버터를 몰랑하게 실온에 놓아둔뒤에~

거품기로 마요네즈처럼 풀어주세요.

그 뒤에 슈가파우더를 2-3회 나누어서 넣어주면서..

거품기로 섞어주시는데..

이때 슈가파우더는 설탕보다 가벼워서..설탕 넣었을때처럼 막 저으면 휘날려요..

조심스럽게..재빠르게 섞어주세요^^

슈가파우더를 다 섞고 난 뒤에..

계란 노른자를 1개씩 넣어서 섞어주세요.

왕란 같은 경우 2개면 충분하구요..

작은것을 사용할 경우 3개에서 약간만 덜어내면 그람수 맞아요^^

계란 비린내에 민감한 분들을 위해..

그리고 파는 것도 바닐라향이 많이 나기에^^

바닐라 오일 반티스푼-1티스푼정도 넣어서 섞어주세요.

이때 너무 많이 넣으면 오히려 비릿해요^^;

체쳐놓은 박력분, 옥수수전분, 아몬드가루를 넣어서..

실리콘 주걱을 세워주듯 잡아서..

자르는것처럼 가루를 섞어주세요.

어느정도 흰가루가 안보일정도로 뭉쳐지면~

이것을 둥근깍지를 낀 천짤주머니에 넣어주세요.

비닐짤주머니를 사용할 경우 두겹 겹쳐서 하는게 좋아요^^

170℃에서 예열된 오븐에서 위아래불 다 나오게 일반 오븐기능으로 약 5-7분정도 구우신 뒤에~

밑에가 익은 느낌이 나면 윗불만 나오게 해서 2-3분 구워주세요.

이것은 가지고 계신 오븐의 온도마다 차이가 나기때문에..

오븐앞을 서성이며~

봐주셔야 하세요.

금방 익고..금방 타기때문에 주의가 필요합니다^^;;;

출처: 다음 '뽀로롱 꼬마마녀'

엄마가 만들어주는 영양 간식 누룽지 과자

프라이팬에 구워 고소한 검은깨 호두과자*^^*

간식으로 먹을 겸 만들어 본 두부과자 입니다..

 이렇게 만았던 두부..이제 한모밖에 남지 않아서 반모는 찌개 끓여먹고,

나머지 반모로는  통밀가루와 함께  간식 만들어 보았어요..^^

준비하실 재료는요,

두부 반모, 통밀가루 250g, 베이킹파우더 1/2 작은술, 달걀1개, 설탕 80g, 소금, 검은깨 약간씩.

그리고, 튀김기름은 포도씨유를 사용했어요~

계량스푼이 없으신분들은요~ 1/2작은술은 어른 밥수저 반수저,

종이컵으로 가득이 약 120g 입니다.

계란과 설탕, 소금을 잘 섞어서,

체레 내린 통밀가루와 베이킹 파우더, 그리고 두부는 면보에 물기를 꼭짜서 으깹니다.

 검은깨까지 모두 넣어 반죽을 한 후, 랩이나 지퍼백에 밀봉하여 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.

 냉장고에서 꺼낸 반죽은 밀대로 밀어 좋아하는 쿠키커터로 모양을 찍어낸 후,

기름에 노릇하게 튀겨냅니다.

반죽이 달라붙으면 밀가루로 조금 뿌려가면서 하면 달라붙지 않구요,

튀기실때에는 반죽을 조금 떼내어 기름에 넣어 올라오면 달구어진 거랍니다.

너무 샌불로 달아오르면 금방 타버릴수 있으니까

적절한 온도를 유지하셔야 합니다.

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?bbsId=MC001&articleId=21860

ㄱㅅ

감자칩을 만들어보세요.

감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해서 둥근모양이 나오게해주세요.

찬물에 담가 전분을 빼준후 거즈에 올려 물기를 제거해주세요.

꽂이에 감자를 간격을 주어 꽂은후 전자렌지용 그릇에 올린후 전자렌지에서 돌려주세요.

바삭한 감자칩이 만들어져요~

엄마가 만들수있는 간단한 시판과자 만들기

레시피 3가지 알려드립니다~~

<마가레트>

콩알맘도 커피한잔 마시면서 요 아이 잘먹거든요

그리하야~~

코알이네 빵공장이

어제저녁

요 마가레트를 대량 생산 해브렀지요..^^;;;

시판용보다는 좀 덜달고 좀 덜 부드러븐

하지만 엄마의사랑은 꼽빼기로 들어간

엄마표 마가레트 한번 봐주실래요~

GO~~~GO~~~

.

.

.

재료

박력분 200g, 아몬드분말 100g, 설탕 120g

계란 2개+1/3개(계란물 70g 정도 필요해요~)

버터140g, 바닐라익스트랙트 1작은술

1.실온에 두어서 말랑말랑 해진 버터를 살짝 풀어준뒤

설탕을 두번정도 나누어 넣으면서 거품기로 잘저어

부드러운 크림상태가 되도록 해주었어요

2.(1)에 풀어준 계란을 2~3번에 나누어 넣으며

거품기로 저어주었답니다

3.계란까지도 잘풀어진 버터크림반죽에

비린향을 지워줄 바닐라익스트랙트 를 넣고 다시한번 휘리릭~~

요때 바닐라익스트랙트 는 바닐라에센스 등으로

대체하셔도 되요

같은 바닐라행의 엑기스이지만 좀더 진한것이 익스트랙트라고 보시면 된답니다

4.완성된 버터크림에 분량의 밀가루를 체에 두번정도 내린뒤 넣고

주걱으로 자르듯 하면서 섞어주었어요

5.(4)의과정을 마친 반죽은 윗부분에 비닐이나 랩을 씌운후

냉장실에서 30분 정도 버터가 단단해지도록 넣어주었지요

6.(5)의과정을 마친 반죽을 손으로 경단을 하듯 둥글리기를 한후 살짝눌러

사진과같은 모양으로 만들어 주었답니당~~

요때는 맨손으로 하는게 훨씬 좋아용

비닐장갑끼고 하시믄 비닐에 반죽이 다붙어버리지요~

성형한 반죽은 팬위에 예쁘게 올려주었답니당

위레시피의양의반죽으로 콩알맘은 20개의 마가레트를 만들었어요

사이즈가 좀 큰편이지요

좀 작은사이즈로 하시면 30~35개정도 될꺼예요~^^

7.팬위에 올려진 반죽위에 칼로 마가레트의

이뿐 줄무늬를 맹글어주었어요

그런뒤 계란노른자와 우유를 1;3 비율로 섞은

계란물을 붓으로

반죽위에 살짝 발라주었답니당~~

요렇게 하믄 노릇노릇~~더 맛나게 구워지겠죵~~^^

8.팬위에 자리자은 반죽들~~

이제 180도 예열된 오븐에 15분정도 구워주시면 완성이예요

참~마가레트가 좀더 작다면 시간은 좀더 줄이시면 되요~

콩알이네는 마가레트를 좀 실하게 만들어서

시간이 좀 필요하답니다

작은사이즈라면

10분정도면 충분해요~

9.오븐 에서 금시나온 완성된 따시한 마가레트예용~~ㅎㅎㅎ

꼬쇼한 향을 폴~~폴~~풍기믄서

구워지는동안 콩알이도 오븐앞을 서성거리면 기다렸답니당

요렇게 완성하고 꺼내니 뜨거워서 가가지가지는 몬하공

쳐다보믄서 엄마 묵고시퍼용~~하네요~~ㅎㅎ

재료도 많이 필요없공~~

만들기도 간단하공~~ㅎㅎ

워때유~

마가레트같이 보이시남요~

아니여두 괜차너유~

콩알양은 요넘보고 마가레~~다 하믄서 인증 해주었거든요..ㅎㅎㅎ

반을 톡~~잘라보았어요

겉은바삭~속안는 보들~~

맛은 조금덜 단맛의 마가레트라고 보시면 될것 같아용~~ㅎㅎ

 <엄마표 통밀새우깡>

재료: 통밀가루 70g,박력분70g,밥새우 40g,설탕2큰술,소금 1/2작은술,베이킹파우더 1/3작은술

우유5큰술,버터40g

사진에 보이는 넘이 밥새우랍니당...

멸치만큼 작아서  볶음밥이나 주먹밥에 넣어먹는 고거예용~~

1.통밀가루와 박력분 베이킹파우더를 채에 한번내려 볼에담고

설탕과 소금을 분량만큼 넣어 주었답니당~

그건뒤 밥새우를 넣은후 우유와 실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고

양손으로 비벼가면서 우유와 버터가 가루에 잘스미도록 섞어주면서

헌덩어리가 되도록 해주었어요

(밥새우는 전자레인지에 20초 정도 돌려서 식혀 주시거나

기름을 두르지 않은 프라이팬에 살작 볶아서 준비해 주세용~)

2.한덩어리로 뭉쳐진 반죽을 밑에 비닐을 놓고

반죽위에도 비닐을 한장올려준뒤

밀대로 밀어주었답니다~~

3.밀대로 넓게 밀어진 반죽을 앞면과 뒷면모두 칼로 사선으로 칼집을내며 무늬를 넣어주고

사진처럼 먹기좋은 사이즈로 잘라주었습니다

4.팬에 (3)의반죽을 올린후 분무기로 물을 뿌려준뒤 200도 예열된 오븐에

12분정도 구워주었답니당~

금시 구워져 나온모습이랍니당~~~

바구니에 담아놓고보니 훨씬 더 그럴싸 하네용~~ㅎㅎㅎ

맛은 시판용 과자와는 좀틀려요...

통밀이 들어가서 고소하구요...

소금을 줄였기때문에 짭쪼롬 하지도 않지요...

단백하면서 고소한 맛이예요~~

씹을수록 고소해지는 통밀에

밥새우가 맛을 더 업 ~~~시켜주네용~

참..요거 NO오븐으로도 가능합니다

(3)과정 가지 하신후 그늘에서  살짝 말려주세요

그런뒤 기름에 튀겨내어 주시면 된답니당...^^

통밀로 인해 투실~~투실~~하지만

그만큼 꼬~~시한 엄마표 새우깡 어떠세용~~^^

<브로콜리계란과자>

재료:박력분 100g, 버터 80g, 슈거파우더 50g,바닐라슈거 50g, 소금약간

계란 1개 ,계란 노른자 1개, 브로컬리 조금

1.볼에 실온에 두어서 말랑해진 버터를 넣어 거품기로 풀어준뒤

슈거파우더와 바닐라슈거  약간의 소금을 넣은다음

부드러운 크림상태가 되도록 믹싱해 주었습니다

그런뒤 계란노른자를 먼저넣고 살작 풀어준 계란1개를

조금식 나누어 부어가면서

믹싱해 주었지요~~

요과정까지 그냥 거품기로 하시면 될것 같아요~~

(쿠키는 핸드믹서를 사요하지않아도 충분해용~~^^)

2.(1)에 채에 두번내린 박력분을 넣고 주걱으로 반죽을 해주었답니당~~

3.브로컬리는 잘게 다져서 준비해 주세요~~

오늘 과자에 가장 중요한 뽀인드인 요 브로컬리는요

사실 냉장고에서 조그마한 녀석이 굴러다니기에...ㅎㅎㅎ

저녁에 반찬으로 살짝 데쳐서 묵고는 남아서

냉장고 자투리 야채가 된걸 넣어주었답니다

4.(2)에 다진 브로컬리를 넣고 반죽을 마저 해주세용~~

브로컬리롸 반죽이 잘 믹싱되고 나서 사진처럼

짤주머니에 둥그란 모양 깍지를 기워서 반죽을  채워 준비 해주었답니당~

(깍지와 짤주머니가 없을때는

일회용 비닐팩에 반죽을 담고 모서리 부분을 구멍내어 주시면 간단하게

짤주머니 대용으로 사용하실수 있답니다~~)

5.팬위에 짤주머니를 이용해서 작고 동그란 모양으로 반죽을 짜주었어용~~

자 이제 준비완료~~~ㅎㅎㅎ

170도 예열된 오븐에 10분 정도 구워주시면 완성이예요

모양도 맛도 계란과자지만 약간씩 보이는

 파릇파릇한 브로컬리가 더 맛나 보이게 해주네요~~^^

야채나 브로컬리 싫어하는 아니들에게도 좋을것 같아요~~

맛은 그냥 계란과자구요..브로컬리맛은 거의 나지 않아요...

하지만 영양은 있다는것이

좋은거죵...으하하하

고구마스틱과 고구마칩

재료:

고구마,황설탕,카놀라유

아이들 간식으로,,,맥주안주로도 좋은,,,

고구마스틱과 고구마칩을 만들어 봅니다...

먼저 단맛이 도는 호박고구마를 깨끗이 씻은 다음,,,

필러를 이용하여,,,껍질을 벗겨주고,,,

그런 다음,,,

고구마를 채썰어 줍니다...

채썬 고구마를 15분정도 찬물에 담가,,,

전분기를 제거해주고~~~

전분기가 빠졌으면,,,

다시 물을 새롭게 갈아 준 다음,,,

더욱 달콤함을 주기 위해,,,

황설탕 2스푼을 뿌려 줍니다...

그리고 10분정도 담가두세요~~~

설탕물에 담갔던 고구마를 체에 받쳐,,,

물기를 제거해준 다음,,,

다시 한번 키친타올에,,,채썰은 고구마를 얹고,,,

키친타올을 위에 덮고,,,

꾹꾹 눌러,,,

다시 한번 물기를 제거 해줍니다...

물기가 있으면,,,

고구마 스틱이 바삭하지 않거든요~~~

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고,,,

달군 다음,,,체를 이용하여,,,

채썬 고구마를 넣어~~~

튀겨주세요~~~

너무 한꺼번에 많은 양을 넣고 튀기면,,,맛이 없으니,,,

적당량을 넣고 튀겨주세요...

그리고,,,

타지 않게 잘 지키고 있어야 합니다...

순간에 타버리거든요...

노릇해졌다 싶으면,,,

꺼내 주세요~~~

또 한번 키친타올 위에서,,,

기름을 제거해 주시면,,

바삭한 고구마스틱이 완성~~~

이번에는 고구마칩으로~~~

고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후,,,

먹기좋은 크기로 썰어줍니다...

그런 다음 전분기와 갈변현상을 막기위해,,,

약 10분정도 찬물에 담가 놓습니다...

그런 다음,,,체에 받쳐 물기를,,,

제거해주고~~~

키친타올 위에 얹고,,,

그 위에 키친타올을 덮고,,,

꾹꾹 눌러,,,다시 한번 물기를 제거해줍니다...

고구마칩을 만들기 위해,,,

이렇게 꽂은 다음,,,

전자렌지에 넣고,,,

4분 30분정도,,,

1차적으로 돌려줍니다...

그런 다음,,,넓은 접시 위에 펼쳐 놓고,,,

한김 식혀줍니다...

한김 식힌 고구마를,,,

다시 한번 전자렌지에 넣고,,,

이번에는,,,

1분 30초정도만 돌려주시면~~~

바삭한 고구마칩이 완성됩니다...

이렇게 2차례,,,

나누어서 고구마칩을 만들어야지,,,

한꺼번에 6분정도 돌리면,,,고구마가 익어버립니다...

완성된 고구마스틱과 고구마칩~~~

아이들 간식으로도 좋고,,,맥주안주로도 그만입니다...

간단하게 고구마를 이용하여,,,

고구마스틱과 고구마칩을 만들어 보세요...

맛있게 만들어 드세요...

박력분               200g
베이킹파우더        1t
황설탕               120g
버터                  100g
땅콩버터            100g
달걀                  1개
땅콩다진 것        120g

1. 박력분과 베이킹파우더 넣고 3번 채쳐 두고, 땅콩잼과 버터를 크림처럼 녹이다가 설탕을 3번에 나누어 넣고 또 계란도 3번에 나누 넣어 크림화 해 두었습니다.
2. 대충 모양을 잡고(이쁜 모양이 안나옴) 위에 땅콩이나 건포도 등을 장식으로 올려서(접시에 버터를 좀 발라야 나중에 잘 떨어져요), 전자렌지 온도 '중'에서 4분 돌립니다. 대신, 3분 정도면 아주 부드럽고 말랑한 쿠키가 된답니다

오븐이 있다면 과자 구우시는것이 좋을것도 같아요 우선은 초기 비용이 드니까(유산지,밀대,과자틀등등의 기본 도구들)얼마나 자주 만들수 있을지를 잘 계산해보세요 실컷 준비한다고 이거저거 사놨다가 한번만 하고 그후로 오랫동안 전혀 이 도구들을 못보는 경우들이 허다하더라구요 그럼 진짜 아깝거던요 걍 사다 먹는것이 낫지요

그래서 집에서 고구마 맛탕또는 고구마 채썬것의 튀김이나 감자튀김,감자칩 이런걸로 군것질을 대신하는것도 좋을거 같아요 이런것들은 다른 장비들이 필요가 없는 메뉴쟎아요

최고의 간식 - 검은깨고구마과자, 땅콩고구마과

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/26113 

고구마스틱 추천합니다. 만들기도 쉬워요.

고구마스틱 (http://board.miznet.daum.net/recipeid/3824)

아이들 먹을거라면 말린 과자들도 좋답니다.

정확히 말하면.. 과자는 아니구요

감자나 호박 고구마 당근 바나나등...

모든 재료가 해당돼요

전 건조기가 있어서 그걸 사용하는데

달콤한 과일이나 야채등을 얇게 저민다음..  말려주세요

완전히 말리지 마시구요 반정도 말린후에.. 아이들 주면... 오며가며 간식으로 잘 먹는답니다ㅏ.

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