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도미조림

32,787명이 본 레시피

싱싱한 고급생선인 도미로 맛있는 조림을 만들어 보세요.

방법분류
조림
국가분류
일본
테마분류
어른생일상
재료분류
어류/패류
난이도분류
초보환영
칼로리
314kcal
평점

3|520명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 도미비늘과 아가미, 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 토막낸다.

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2. 우엉은 껍질을 끍어 낸 후 5cm 길이로 토막을 낸 후 길이로 4~5등분 하고 냉수에 잠깐 담궜다가 물기를 제거한다.

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3. 피망(꽈리고추)은 3cm x 5cm 크기로 준비한다.

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4. 생강은 얇게 썰어서 가늘게 채썬다.

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5. 냄비에 물기를 제거하고 분량의 설탕과 청주를 넣고 한 번 끓여 알콜을 날린다.

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6. 우엉과 도미토막을 넣고 다시물과 간장을 첨가하고 은박지로 덮어 중불에 졸인다.

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7. 뚜껑을 걷어내고 국자로 조림국물을 도미 위쪽으로 끼얹지면서 색깔이 골고루 잘 나도록 하면서 조린다.

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8. 도미조림을 그릇에 담고 국물을 전체적으로 끼얹고 생강채를 올려낸다.

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