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2014년 9월 3일 오전 3시 40분 기준

두부알찜
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  134kcal | 30분 | 보통
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부드러운 두부에 여러가지 재료를 다양하게 넣어 맛있게 찜요리를 해보세요.
분량 4인분
주재료 두부 1/2모, 계란 3개
부재료 모시조개 70g, 새우 5마리, 표고버섯 1개
양념 다시물 1과1/2컵, 은행 약간, 조미술 약간, 소금 약간, 간장 약간
   
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1. 두부는 멍울이 지지 않도록 체에 내려 소금 약간과 조미술을 뿌린다.
2. 유리볼에 계란과 다시물을 섞고 소금, 조미술, 간장으로 간을 한 후 고운 체에 걸러 알끈 등을 제거한다.
3. 생표고버섯은 기둥을 채썰고 모시조개는 소금물에 담가 해감 시킨 후 살짝 데치고 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴다.
4. ②에 체에 내린 두부를 넣어 서로 잘 섞이도록 저어준다.
5. 찜그릇에 속재료를 넣고 계란물을 부어 은박지로 뚜껑을 만들어 덮고 김 오른 찜통에 13분 정도 쪄 부드럽게 먹는다.
 
 
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