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구이
쇠고기채소편채
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  280kcal | 30분 | 보통
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손님이 오셨을때 솜씨 발휘해보세요. 정말 근사한 요리가 되지요.
분량 2인분
주재료 쇠고기(홍두깨살) 200g
부재료 깻잎 5장, 대파 1/3뿌리, 피망 1/2개, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 찹쌀(가루) 약간, 식용유 약간
양념 소금 약간, 후춧가루 약간, 겨자(갠것) 2큰술, 물엿 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 잣가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 간장 약간
   
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1. 쇠고기는 1mm두께로 얄팍하게 썰어 냉동된 상태에서 소금, 후춧가루로 간하고 찹쌀가루를 뭉치지 않도록 묻혀놓는다.
2. 대파, 피망, 양파, 홍고추는 3~4cm 길이, 2mm 두께로 얇게 채썰어 시원한 물에 담가둔다.
3. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 ①의 찹쌀가루 묻힌 고기를 한 장씩 살짝 지져낸다.
4. 지진 고기에 채썰어 준비해둔 채소를 얹고 고깔 모양으로 풀리지 않게 말아둔다.
5. 갠 겨자에 설탕, 식초, 간장, 소금, 다진 마늘, 잣가루를 넣어 상큼한 맛의 겨자잣소스를 만든다.
6. 큰 접시에 쇠고기채소말이를 보기 좋게 담고 소스를 곁들여 낸다.
 
 
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