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사골탕

60,555명이 본 레시피

영양가 풍부한 사골로 국물을 내세요.

방법분류
국가분류
한식
테마분류
보양식, 일상식
재료분류
쇠고기류
난이도분류
보통
칼로리
400kcal
평점

3|759명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 사골은 토막내어 찬물에 1시간 정도 담그고, 양지머리도 덩어리째 찬물에 30분정도 담가 핏물을 뺀다.

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2. 무는 큼직하게 토막을 낸다. 대파는 10㎝ 길이로 썰고 마늘과 생강은 통으로 준비한다.

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3. 냄비에 물을 부어 끓으면 사골을 넣어 끓어오르면 처음 끓인 물은 따라 버린다.

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4. 냄비에 사골과 물을 넣어 센불에서 끓인 뒤 양지머리, 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓인다. 1시간 정도 끓인 후 무를 넣고 푹 끓인다. 끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품을 걷어낸다.

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5. 양지머리가 푹 익고 무가 익었으면 대파와 함께 건진다.

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6. 뽀얀 국물이 우러날 때까지 푹 끓인 뒤 마늘과 생강을 건지고 체에 밭쳐 찌꺼기를 거른다.

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7. 양지머리와 무는 납작하게 썰어 양념하여 국에 넣어 끓인다.

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8. 그릇에 담고 대파 썬 것과 소금, 후춧가루를 곁들여 낸다.

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