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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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콩국계란찜

18,036명이 본 레시피

콩국물 베이스가 들어간 고소한 계란찜 한번 드셔보세요~ 영양도 듬뿍, 건강에도 OK!!

방법분류
찜
국가분류
퓨전
테마분류
일상식, 이유식, 아침식사, 다이어트
재료분류
알류
난이도분류
보통
칼로리
80kcal
평점

3|545명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.

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2. 콩이 완전히 불면 냄비에 ①을 넣고 물을 콩 위로 1cm 정도 올라오게 부어 삶는다.

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3. ②가 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 뜸을 들인다. (콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!)

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4. 체로 콩을 건진 후 찬물을 부어 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건진다.

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5. 믹서에 삶은 콩, 통깨, 잣을 넣고 생수를 부어 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다.

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6. 볼에 계란과 소금을 적당량 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 한번 걸러준다.

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7. 칵테일새우는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거하고, 장식용 어묵은 적당한 크기로 잘라 놓고 실파는 송송 썰어 놓는다.

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8. 냄비에 약간의 소금과 은행을 넣고, 은행이 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 끓여준다. 물이 끓기 시작하면 국자로 은행을 굴려가며 은행의 껍질을 벗겨낸다.

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9. 체에 거른 계란물을 분량의 콩국과 혼합한 후 새우젓으로 간을 한다.

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10. 찜컵에 칵테일새우, 은행을 넣고 ⑨의 계란물을 컵의 7부 정도까지 거품이 나지 않도록 조심해서 부어준다.

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레시피 이미지

  • 1. 계란물 체에 거르기
  • 2. 은행 껍질 벗기기
  • 3. 콩국과 계란물 섞기

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