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건포도닭찜

19,775명이 본 레시피

달콤한 건포도가 색깔도 예쁘게 해주고 맛도 한껏 살려주는 닭찜이예요.

방법분류
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 보양식, 일상식, 명절/제사, 향토음식, 크리스마스, 어른생일상, 어린이생일상, 소주술상, 집들이
재료분류
닭고기류
난이도분류
초보환영
칼로리
458kcal
평점

3|684명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 엄나무는 물에 끓여 삶은 물을 준비한다.

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2. 닭은 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓는 물에서 데쳐내며 기름기를 제거한다.

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3. 브로콜리는 한입 크기로 썰어서 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비한다.

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4. 뭉그러지지 않도록 단호박은 껍질을 제거하여 삼각형으로 썰어서 모서리를 공굴려준다.

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5. 당근은 1.5cm 두께로 썰어서 단호박처럼 모서리를 둥글게 도려내고 양파는 한입크기로 썬다.

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6. 청양고추는 길이로 반 갈라서 씨를 제거한 후 넣어 매운맛을 낸 후 마지막에 건져낸다.

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7. 대파도 대 부분을 통으로 넣어서 대파향을 낸 후 마지막에 건져 깔끔한 양념을 한다.

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8. 양념장은 미리 건포도페이스트를 만들어 설탕대신 단맛과 갈색을 내고 나머지 양념은 분량대로 만든다. (건포도페이스트는 건포도를 따뜻한 물에 부드럽게 불려 수분은 제거하고 곱게 갈아서 준비)

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9. 엄나무 물이나 생수에 ②의 닭을 넣고 양념장을 반 넣고 대파, 청양고추, 당근, 단호박 순으로 넣어 조리고 나머지 양념장을 모두 넣고 조린다.

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10. ⑨에서 청양고추, 대파를 건져내고 건포도, 브로콜리, 양파를 넣고 한소끔 센 불에서 뚜껑을 열고 끓여 윤기 나게 한다.

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레시피 이미지

  • 1. 닭고기는 토막내서 데쳐내서 기름기를 제거한다.
  • 2. 닭찜에 들어갈 채소들을 썰어 준비한다.
  • 3. 데친 닭고기에 엄나무물과 양념장의 반을 넣고 조린다.
  • 4. 나머지 양념장을 넣고 조린 닭에 채소를 넣고 조린다.

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