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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 4
  • 5

꼬리곰탕

77,283명이 본 레시피

꼬리곰탕 한그릇이면 허했던 기력을 찾을 수 있죠.

방법분류
국
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 보양식
재료분류
쇠고기류
난이도분류
어려움
칼로리
310kcal
평점

3|768명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 쇠꼬리는 4cm 크기로 토막 내 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 찬물을 두 세번 갈아 깨끗이 헹군 뒤 데쳐낸다.

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2. 무는 3cm 길이로 토막 내고, 파 2뿌리는 5cm 길이로 썰고 나머지 1뿌리는 송송 썰어 놓는다.

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3. 냄비에 물을 팔팔 끓여 핏물을 뺀 쇠꼬리를 넣고 무와 크게 썬 파, 통마늘을 넣고 국물이 뽀얗게 우러나도록 중 불에서 뭉근하게 끓인다.

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4. 국물이 우러나면 쇠꼬리를 건져 한 입 크기로 썬 다음 다진 파, 마늘, 청주, 참기름, 후춧가루를 넣어 조물조물 무친다. 무는 식혀서 얄팍하게 나박 썰고 국물은 거즈에 걸러 놓는다.

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5. 거즈에 밭친 국물을 냄비에 담고, 양념한 쇠꼬리와 삶은 무를 넣어 한소끔 더 끓인다.

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6. 국물이 끓어 오르면 불려놓은 당면, 송송 썬 파를 넣고 소금, 후춧가루로 간 한 뒤 잠시 끓인 후 깨를 뿌려 상에 낸다.

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레시피 이미지

  • 1. 쇠꼬리는 토막 내 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
  • 2. 무는 토막내고 파는 썰어 놓고 양념을 준비한다.

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