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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
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  • 4
  • 5

백설기오미자무스케이크

23,387명이 본 레시피

입안에서 오미자 특유의 새콤달콤한 맛과 함께 부드러운 무스가 사르르 녹아내려요.

방법분류
떡,한과
국가분류
퓨전
테마분류
손님접대, 크리스마스, 발렌타인데이
재료분류
곡류
난이도분류
어려움
칼로리
225kcal
평점

3|608명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    오미자물 1컵, 백설기 500g
  • 부재료
    설탕 200g, 판젤라틴 2장, 레몬즙 1큰술
  • 양념
    생크림 1컵, 설탕 50g, 쿠앙트로(오렌지향 술) 1큰술

레시피정보

레시피

1. 판젤라틴은 얼음물에 담가 불려둔다.

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2. 설탕 200g과 오미자물을 냄비에 넣고 반으로 졸아들 때까지 은근히 끓이고 불려둔 판젤라틴과 레몬즙을 넣고 잘 섞어서 식혀둔다.

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3. 백설기는 두께 1cm로 잘라 원형 틀로 찍어 무스 틀 밑에 깔아둔다.

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4. 생크림과 설탕 50g을 핸드믹서로 젓다가 쿠앵트로를 넣고 핸드믹서를 들었을 때 크림의 끝이 뾰족하게 옆으로 휘는 정도가 될 때까지 저어준다.

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5. 생크림에 ②의 오미자시럽을 조금씩 부어가며 고무주걱으로 가볍게 섞어 오미자무스를 만들어서 짤주머니에 넣어 준비한다.

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6. 백설기가 깔린 무스 틀 안에 ⑤를 채워 냉장고에서 1시간 이상 굳힌다.

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7. ⑥을 꺼내 틀을 따뜻한 물수건으로 감싸준 뒤 조심스레 빼내어 접시에 담아 낸다.

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7. 생크림에 식혀둔 오미자시럽을 조금씩 부어가며 고무 주걱으로 가볍게 저어준다.

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레시피 이미지

  • 1. 찬물에 오미자를 우린다.
  • 2. 무스 틀 밑에 백설기를 깔고 오미자무스를 채운다.

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