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기미상궁

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 3
  • 4
  • 5

아구찜

95,716명이 본 레시피

부드러운 아구와 아삭아삭 콩나물이 매콤한 양념과 함께 뭉쳤어요!

방법분류
찜
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 보양식, 어른생일상, 맥주술상, 소주술상, 휴일요리, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
어려움
칼로리
260kcal
평점

3|711명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 아구는 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 5cm 크기로 토막낸다.

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2. 콩나물은 통통한 것으로 골라 머리와 뿌리를 떼어내고 씻어 건져두고, 미더덕은 흐르는 물에 모래가 나오지 않을 때까지 여러 번 씻어 건져놓는다.

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3. 물 1/2컵에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 청주를 골고루 섞어 양념장을 준비한다.

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4. 냄비에 준비한 양념장을 붓고 손질한 아구, 미더덕을 넣은 뒤 물을 자작하게 붓고 콩나물을 넣어 뚜껑을 덮고 한소끔 끓인다.

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5. 아구와 콩나물이 익고 국물이 팔팔 끓으면 뚜껑을 열고 물녹말을 넣어 농도를 맞추고, 미나리를 넣고 숨이 죽으면 불에서 내려접시에 담아 낸다.

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6. 분량의 간장과 겨자를 섞은 양념장을 곁들여 먹는다.

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레시피 이미지

  • 1. 아구는 손질해 5cm로 토막낸다.
  • 2. 아구와 분량의 재료를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.

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