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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

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오징어순대

55,187명이 본 레시피

오징어로 순대를 만든다? 아주 색다른 음식이죠.

방법분류
찜
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 맥주술상, 소주술상, 어린이간식, 휴일요리, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
보통
칼로리
198kcal
평점

3|586명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 오징어는 몸통과 다리를 분리하고 몸통은 소금을 뿌렸다가 껍질을 벗기고 다리는 곱게 다진다.

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2. 표고버섯은 밑동을 제거하고 두부는 면보에 싸서 물기를 짠다. 당면은 끓는 물에 데쳐 놓는다.

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3. 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망은 곱게 다진다.

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4. 간장, 식초, 깨소금을 섞어 초간장을 만든다.

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5. 깻잎과 양상추는 곱게 채썬 다음 샐러리 잎과 함께 얼음물에 담가놓고 오븐은 200℃로 예열해놓는다.

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6. 다져놓은 오징어다리, 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망을 용기에 담아 양념 재료를 차례로 넣고 골고루 섞는다.

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7. 오징어 몸통에 ⑦을 채워 넣고 몸통의 끝부분을 꼬치로 꽂아 재료가 밖으로 나오지 않게 한다.

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8. ⑧을 오븐 용기에 담고 200℃로 예열된 오븐에 넣어 25분 동안 상단에서 구워낸다. (오븐이 없을때는 찜통에 쪄낸다.)

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9. 구워낸 오징어의 몸통 위에 통깨와 다진 파슬리를 뿌리고 0.7cm 두께로 썬다.

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10. 깻잎, 양상추, 샐러리 잎의 물기를 빼고 접시에 넓게 얹은다음 오징어 순대를 올린다. 여기에 통깨, 다진 파슬리를 몸통위에 살짝 뿌리고 초간장을 함께 놓는다.

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