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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

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시칠리아식카포나타

19,830명이 본 레시피

차갑게 식혀먹는 새콤달콤한 이탈리아의 전체요리

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대, 크리스마스, 발렌타인데이, 아침식사, 다이어트
재료분류
채소류
난이도분류
보통
칼로리
289kcal
평점

3|510명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    가지 1개, 샐러리 100g, 양파 50g, 토마토 1개, 케이퍼 20g
  • 부재료
    잣 10g, 올리브 20g, 바질 1장, 새우 5마리, 소금 적당량, 후추 적당량, 올리브오일 적당량, 밀가루 적당량
  • 양념
    식초 50g, 설탕 20g

레시피정보

레시피

1. 가지는 씨 부분을 빼고 주사위 모양으로 잘라 소금을 살짝 뿌려 절여 놓는다.

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2. 토마토는 칼집을 내 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 식혀서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 과육만 자른다.

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3. 새우는 머리와 껍질을 제거하고 등에 칼집을 넣어 내장을 제거해 굽는다.

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4. 샐러리와 양파는 주사위 모양으로 썰고 올리브와 바질잎은 잘게 썬다.

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5. 냄비에 식초와 설탕을 넣고 끓여 시럽을 만든다.

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6. 절인 가지는 물기를 잘 닦고 밀가루를 살짝 발라 튀기듯이 볶아 건져둔다.

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7. 샐러리와 양파도 살짝 볶아 둔다.

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8. 볼에 가지와 양파. 샐러리, 올리브, 케이퍼, 토마토, 잣, 바질잎을 넣고 시럽을 넣어 버무린다.

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9. 접시에 카포나타를 담고 위에 새우와 바질잎을 올려 장식한다.

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레시피 이미지

  • 1. 껍질과 씨를 제거한 토마토는 과육만 썬다.
  • 2. 절인 가지에 밀가루를 뭍혀 튀기듯 볶는다.
  • 3. 냄비에 설탕과 식초를 넣고 끓여 시럽을 만든다.
  • 4. 준비한 재료들에 시럽을 넣고 버무린다.

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