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생태매운탕

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얼큰하고 시원한 생태매운탕! 시원한 국물맛에 보들보들한 생태살이 입에서 살살 녹아요.

방법분류
국
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 일상식, 어른생일상, 소주술상, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
초보환영
칼로리
224kcal
평점

3|885명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 생태는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 토막낸다. 머리 부분도 버리지 말고 함께 끓인다.

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2. 바지락 은 모래가 많기 때문에 소금물에 담가 해감시킨 후 씻는다.

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3. 무, 두부, 호박은 납작 썰어 준비한다.

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4. 팽이버섯은 끝부분만을 자른 뒤 흐르는 물에 씻어 적당하게 갈라두고 미나리는 다듬어 소금물에 담가 지저분한 것들을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 썬다.

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5. 청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. 대파는 다듬어 큼직하게 어슷썬다.

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6. 고춧가루에 양파즙, 무즙, 조미술, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 넣어 찌개 양념장을 만든다.

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7. 냄비에 조개를 깔고 생선과 채소를 담은 다음 멸치 다시마 국물을 붓고 고춧가루 양념장을 풀어 끓인다.

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8. 생선이 충분히 익으면 미나리, 팽이버섯을 넣고 끓이면서 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 거품을 걷어낸다.

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