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인삼마른정과

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인삼 몸에 좋은 것은 누구나 알고 있지만 씁쓸한 맛이 거부감이 드셨죠? 인삼을 설탕에 절여서 먹으면 쓴 인삼도 달콤한 젤리 같아요.

방법분류
후식
국가분류
한식
테마분류
보양식, 향토음식
재료분류
기타
난이도분류
보통
칼로리
300kcal
평점

3|653명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 수삼은 깨끗이 씻어 잔털은 떼어낸 후 두께가 두꺼울 때에는 세로 길이로 반 잘라 사용하며 얇은 수삼인 경우에는 통째로 사용한다.

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2. 시럽이 잘 배이도록 납작하게 두드려 펴준 수삼은 끓는 물에 살짝 데친다.

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3. 수삼 삶았던 물 1.5컵에 설탕과 소금을 약간 넣고 은근한 불에서 서서히 조린다.

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4. 끓을 때 생기는 거품은 걷어내고 설탕물이 1/3 정도 남았을 때 꿀을 넣고 다시 말갛게 졸여 젓가락으로 살짝 묻혀 보아 가느다란 실이 나기 시작하면 불에서 내린다.

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5. 채반에 ④를 건져 설탕물을 흘려내고 인삼만 건져 설탕을 앞 뒤로 묻힌 후 털어준다.

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