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복찌개

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복찌개는 독성이 있기 때문에 가정에서 쉽게 하기 어려운 요리이지만, 맛은 정말 좋지요.

방법분류
찌개,전골,스튜
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 보양식, 어른생일상, 휴일요리
재료분류
어류/패류
난이도분류
어려움
칼로리
300kcal
평점

3|555명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 복은 독성이 있기 때문에 자격증이 있는 사람이 손질 해 놓은 것으로 구입하여 세토막으로 자른다.

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2. 콩나물은 뿌리를 다듬어 씻어 건져 놓는다. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 다듬어 4cm 길이로 자른다. 굵은 파는 반으로 가른 다음 4cm 길이로 가지런히 썬다.

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3. 냄비에 육수 4컵을 넣어 팔팔 끓이다가 손질해 놓은 복어를 넣고 끓인다.

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4. 진간장 2큰술에 고춧가루, 다진 파, 마늘, 꿀, 소금, 후춧가루를 분량대로 넣고 양념장을 만든다.

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5. 국물이 한소끔 끓으면 준비한 콩나물, 미나리, 굵은 파, 다진 마늘, 고춧가루 양념을 모두 넣고 재료가 고루 익도록 끓여 초고추장을 곁들여 낸다.

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6. 초고추장은 고추장, 고춧가루, 식초 2큰술에 다진 마늘, 깨소금을 넣어 섞어 만든다.

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