Q&A : 요리Q/A
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- [요리]조개해감 시간은 어느정도...
- 2009/04/10
- 조개를 해감해야 하는데 날이 푹해서 오래 둘수도 없고 소금양은 얼마나 넣어야 할지 모르겠어요. 조개양은 1kg 정도구요. 언젠가 소금양이 많았던지 끓여도 조개살이...
- 답변수 : 33개 | 조회수 : 41157 | 작성자 : 몽이댁
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- [요리]해감을 하라는데요..
- 2007/06/09
- ...저나 해물을 별로 안 좋아해서 잘 안만들어 먹었는데 이제 슬슬 해물요리에도전해볼까해요.. 모시조개를 해감하라는데 어떻게 해야 그 '해감'이란걸 잘 할수 있나요?모시조개나 홍합등의 조개류에는 다 해당이 되는건가요?
- 답변수 : 11개 | 조회수 : 2715 | 작성자 : 나야바람
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- [요리]꼬막은 해감을 해야하나요? 안해도 되나요?
- 2007/02/01
- 꼬막을 먹으려고 사왔는데해감을 해야하는지 안해도 되는지....일단 소금물에 담가놓긴했습니다.
- 답변수 : 2개 | 조회수 : 5738 | 작성자 : 마지나타
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- [요리]바지락 해감 하는법
- 2008/04/10
- ...아직 요리가 미숙해서인지..해감하는법을 잘 모르겠어요..식당에가서 먹으면 조개에 해감이 잘되어있는것 같은데..제가 집에서 조개를 삶으면 왜그리 뻘이 많이 있는지..지난번에는 잘못씹어서 이가 살짝 쪼개지기까지...
- 답변수 : 6개 | 조회수 : 7920 | 작성자 : 암마
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- [요리]모시조개 해감 방법요...
- 2008/05/24
- 모시조개를 해감할때 소금의 양을 대략 하고 있는데물과 소금의 비율을 정확하게 알고 싶네요.좋은 정보 주시면 좋겠어요...^*^
- 답변수 : 12개 | 조회수 : 15018 | 작성자 : 좋은그림
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- [요리]해감할때,,
- 2007/04/10
- 해감할때 빛이 잘 않드는 서늘한곳에서 하면 더 잘되요,,마지막에 부추를 넣고 끌이면 더 맛나더군요,,다른 양념은 필요 없더라구요,,저는 청야고추를 조금 넣거든요,,싸한게 좋아요,,
- 답변수 : 6개 | 조회수 : 2057 | 작성자 : 상현사랑
- 뚜뚜루, 조개류, 조개해감
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- [요리]해감을 빨리하는법을 ???
- 2007/08/07
- 해변에 갔다가 다슬기를 많이 주워왔어요.그런데 어떻게 해야 할지???국을 끓여보려는데 해감을 빨리 하고 싶은데 어떻게 해야하나요?그리고 속살은 어떻게 빨리 뺄수있나요?답변 빨리 부탁드립니다.
- 답변수 : 4개 | 조회수 : 8950 | 작성자 : *제이*
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- [요리]연한 소금물에 담가 해감시키세요.
- 2007/04/10
- ...떼 내고 연한 소금물에 담가 해감시키세요.그리고 홍합탕은 물에 손질된 홍합과 송송 썰은 청양고추를 넣고충분히 끓인 후 소금간 해주세요.중간중간에 거품제거 해주시구요.홍합탕은 다른 재료 없이도 충분히 시원한 맛을...
- 답변수 : 9개 | 조회수 : 25456 | 작성자 : 매크로
- 뚜뚜루, 홍합, 홍합손질, 홍합탕
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- [요리]조개 해감 방법
- 2007/07/03
- 조개를 해감하는데요. 소금물에 담가두어도 가끔씩 흙이 있는 조개가 있습니다.소금물 비율이 잘못된걸까요? 왜그런지 이유를 좀 알려주세요
- 답변수 : 4개 | 조회수 : 2733 | 작성자 : whitney21
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- [요리]봉지바지락 해감
- 2007/07/11
- 마트 아주머니가 봉지바지락은 해감이 돼있다고 하셨는데..요리할때 맑은 국밑에 모레가 많이 나와있더라구요~ㅜ.ㅜ봉지바지락도 하루정도 해감을 해야하나요?
- 답변수 : 7개 | 조회수 : 3163 | 작성자 : 하루예
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- [요리]바지락 손질하는거용...
- 2008/11/18
- 칼국시가 요즘 떙기는 날씨에요..ㅋㅋㅋ바지락 칼국시 해먹고싶은데..바지락도 해감 같은거 해서 삶아야 하나요??조개류 손질은 진짜 못하겟용....ㅜㅜ
- 답변수 : 36개 | 조회수 : 10502 | 작성자 : 야싱
