나만의비법
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- [바지락 데치기] 바지락을 데칠 때
- 2009/05/11
- ...넣을 수도 있고 바지락 무침도 맛있구요.그런데 이 바지락을 질겨지지 않게 맛있게 데치려면청주를 넣고 데쳐 보세요.바지락이 야들야들하게 데쳐집니다. 가격도 싼 바지락을이용해서 맛있는 요리를 많이 해...
- 추천 : 0 | 작성자 : 밥심은국력
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- [바지락(조개) 육수] 깔끔한 바지락(조개) 육수 내는 방법..
- 2012/01/02
- 깔끔한 바지락(조개) 육수 내는 방법을 소개합니다.. 요리 재료은 바지락(각종조개류) 10개, 물3컵,청양고추1개, 소금물 적당량 입니다.. 바지락은 소금물에 담가 해감을 한 이후에 끓는 물에 조개를 넣고...
- 추천 : 12 | 작성자 : 단게좋아
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- [바지락 살 미역 무침] 바지락 살 미역 무침
- 2009/03/28
- ...재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다. ● 이렇게 만드세요 ① 끓는 물에 바지락살을 넣어 한소끔 끓어오르도록 데친 뒤 건 진다. ② 바지락살과 불린 미역, 양파를 그릇에 담고 깨소스를 듬뿍 얹 어 맛을 낸다
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [바지락칼국수] 바지락 해감은 식초로 해결하세요.
- 2015/06/21
- 안녕하세요? 밥심은 국력입니다.바지락은 발에 밟힐 때 '바지락 바지락' 거린다며 붙여진 이름이라고 합니다. 본래는 바지라기였지만 부르기 쉽게 줄어든 말이구요.지역에 따라 빤지락(동해안), 반지래기(경남), 반지락...
- 추천 : 29 | 작성자 : 밥심은국력
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- [바지락 해감방법] 바지락 해감방법
- 2011/09/19
- 바지락 해감방법싱싱한 바지락을 구입하여,,,봉지안에 있는,,,그 물을 버리지 말고,,,그대로 부어주세요~~~천일염 한주먹 넣고~~~더욱 더 해감이 잘 되도록,,,구리동전을 넣었습니다...이렇게 함께...
- 추천 : 11 | 작성자 : 안경12
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- [바지락 구별 및 손질보관법] 바지락 구별 및 손질보관법
- 2010/10/01
- 바지락 구별 및 손질보관법 바지락 구별요즘은 국내산 말고 수입산이 저렴하게 많이 들어와,,, 굵고, 속이 꽉 찬 바지락을 보기 힘드실껍니다.바지락은 국내산과 수입산을 외관상으로 구별하기 쉽지 않습니다...그러나...
- 추천 : 62 | 작성자 : 안경12
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- [바지락] 싱싱한 바지락 구입하는 법
- 2010/07/30
- ...씹히지 않습니다. 구입한 바지락은 소금간만 해서 맑고 시원하게 끊여 먹어도 좋고, 된장국으로 끊여도 좋습니다. 된장의 효소가 바지락의 담백한 맛을 살려주기 때문입니다. 바지락 삶은 물로 고슬고슬하게 밥을...
- 추천 : 2 | 작성자 : 행요
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- [바지락] 바지락엔 쌀뜬물
- 2010/01/15
- 바지락만 삶아 드실경우 쌀뜬물을 넣으면 국물이 우유빗처럼 뽀얀해 집니다.끓는 물에 넣어야 쉽게 입을 벌리구요. 청주나 소주를 약간 넣어 줘야 비린 맛이 나지 않아요.어느 요리에나...
- 추천 : 4 | 작성자 : 몽이댁
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- 바지락 해감 쉽게하기
- 2011/11/20
- 봉지에 들어있는 바지락을 구입하셨다면 그대로 냉장고에 3시간정도 넣어주세요. 냉장고 안에 두었다가 문을 열어보면 바지락이 입을 벌리고 있습니다. 보통 봉지 바지락은 해감이 된 상태이기 때문에 이렇게 조금만...
- 추천 : 17 | 작성자 : sufficient
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- 바지락 손질하기
- 2010/06/25
- 바지락을 손질 해서 냉동실에 두고 각종 요리에 사용하면 시원하고 구수한 맛을 느낄수 있어서, 나는 바지락을 냉동실에 두고두고 사용한다. 하지만 바지락은 손질하는게 만만치 않다. 하나하나 확인을 해야 하니까 좀...
- 추천 : 8 | 작성자 : 순댁이
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- 봉지바지락
- 2009/10/31
- ...파는 봉지로 포장되어 있는 바지락는 집에 가져오는 즉시 포장바지락이 들어갈만한 보울에물을 받아 그 속에 봉지를 담아두면 바지락이 오래도록 살아있는다공간을 차지하는 방법이라 이것이 싫다면봉지를 찢어 바지락을...
- 추천 : 3 | 작성자 : 루이엘
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- [바지락 살 미역 무침] 바지락 살 미역 무침
- 2009/03/16
- 재료 ∥ 홍합 300g, 마늘종 13대, 붉은 고추 1개 , 식용유 1큰술 조미료 ∥ 간장 1큰술, 물엿 2작은술, 맛내기술 ·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 ● 이렇게 준비하세요 ① 홍합은 껍질...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- [칼국수] 바지락 칼국수 전문점 처럼 국물 깔끔하게 맛내는 비법
- 2009/05/14
- 칼국수 끓일때 매번 왜? 음식점에서 먹을 때처럼 국물이 깨끗하지않고 탁할까?궁금했어요. 그래서 저번 주말에 대부도에서 캐온 조개로 칼국수를 끓이는데 생칼국수를 따로 삶아 조개와 야채 끓인 국물에 넣어 한번 살짝...
- 추천 : 2 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [바지락 해감] 조개 해감하는 법
- 2010/11/24
- ...않도록 하는 것이 중요한데요.바지락 뿐 아니라 해감이 필요한 조개들은 같은 방법을 사용하시면 됩니다.일단 찬물에 소금을 넣고 녹인 뒤 바지락을 넣어줍니다. 알맞은 농도는 바닷물 농도라고합니다. 사실 바닷물...
- 추천 : 28 | 작성자 : 밥심은국력
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- [조개 이물질 제거법] 조개 이물질 제거법
- 2011/11/16
- ...쉽게 할 수 있습니다.재료 바지락 2봉지, 행주, 물 2-3컵바지락 조개인데요, 굵은 소금을 넣어 해감을 해 두었더니 벌써 하얗게 이물질들이 많이 떠 있습니다.해감하기 좋은 소금물 농도는 바닷물 농도라고...
- 추천 : 54 | 작성자 : 밥심은국력
