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봉지에 들어있는 바지락을 구입하셨다면 그대로 냉장고에 3시간정도 넣어주세요. 냉장고 안에 두었다가 문을 열어보면 바지락이 입을 벌리고 있습니다. 보통 봉지 바지락은 해감이 된 상태이기 때문에 이렇게 조금만 해감시킨후 두어번 씻어서 사용하시면 됩니다.
해감이 안된 바지락은 넓은 스텐볼 안에 스텐거름망을 걸친후 바지락을 넣고 물을 담아 소금을 풀어 넣어주세요.
위에 검은 봉지를 덮어서 5시간정도 놓아주세요. 바지락만 그대로 체에 건져 흐르는물에 씻어주세요.불순물이 분리된걸 확인하실수 있습니다.
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