나만의비법

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  • [머랭만들기] 달걀 흰자로 쉽게 머랭 만드는 법
    2009/05/18
    ...일이 없도록 해주세요.. 거품기로 저을때 그릇을 돌려가면서 거품내 주세요.. 그래야 그릇에 묻어있는 흰자가 남아있는것을 방지할수 있답니다.. 머랭이 완성된 상태입니다.. 필용한 곳에 잘 쓰시길 바랄께요..
    추천 : 3 | 작성자 : 삼식마미
  • 머랭을 만들때
    2010/02/25
    ...어느정도 일었을때식초를 약간 한두 스푼 넣어서 힘껏 저어 주시면 힘있는 머랭이 된답니다.그리고 설탕은 2번에 걸쳐서 나누어 넣어주셔야 머랭이 잘 만들어지구요.머랭이 잘 만들어져야 폭신폭신한쿠키가 되어요~
    추천 : 16 | 작성자 : Chunghon
  • [머랭만들기.] 머랭을 만들때는
    2009/12/04
    ...한쪽 방향으로 슝슝슝 돌려주시고조금 됫다 싶을때 식초를 조금 넣어주시면머랭이 좀더 단단해집니다. 그리고 단단한 거품이라는건빠르게 흐르지 않고 천천히 흐르거나 볼을 뒤집어도 떨어지지 않을정도를 이야기하는겁니다.
    추천 : 6 | 작성자 : 노곤♡
  • [머랭] 머랭 자~알 만드는 법
    2007/10/30
    ...계란 흰자 거품올리는 법 - 머랭에 잘 만드는 법을 소개할까 합니당.우선! 머랭이 무엇인가??머랭이랑 계란 흰자에 설탕을 넣어가면서 거품을 만드는걸 말합니다.< 머랭을 만들때 실패하지 않는 몇가지 팁 >1...
    추천 : 1 | 작성자 : biryun
  • [머랭쿠키] 입안에서 사르르 녹는 머랭쿠키 만드는법
    2009/07/28
    ...흰자와 설탕을 넣고 거품기로 머랭을 만듭니다.설탕을 두번으로 나누어 넣어야 합니다.반죽은 거품기로 이용하고 새부리 처럼 올라 올때까지 거품을 냅니다.머랭에 식용 붉은 색소를 약간 넣으면 딸기 색이나는...
    추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
  • [귤 머랭샐러드] 귤 머랭샐러드
    2008/07/20
    ...속 껍질을 벗긴다만들기볼에 달걀흰자를 넣고 거품기로 잘 저어서 꾸엥또로우를 넣어서 잘 섞다가가루설탕을 넣어 거품이 꺼지지 않도록 다시 빠르게 섞어 머랭을 만든다 접시에 준비해둔 귤을 담고 머랭을 올린다해보세요
    추천 : 0 | 작성자 : 멋져요
  • 머랭을 쉽게 올리는 법
    2002/07/30
    ...거품도 빨리 올라오고 단단한 머랭을 만들수 있어요.그리구 계란은 냉장고속에 있던 찬것보다는 실온에 있던 계란이 머랭 올리기 더 쉽답니다.참.. 그리구 단단한 머랭을 원하시면 재료상에서 주석영이라는 재료가...
    추천 : 0 | 작성자 : 최미정
  • 카스테라 만들때 머랭 쉽게 만들기
    2008/04/29
    ...통거기에 흰자를 넣어요 절대로 머랭만들 흰자에 노른자가 조큼이라도 들어가면 안돼요,~!!!나중에 노른자와 설탕을 섞어 크림화 시킬때는 흰자가 들어가도 상관없지만머랭에는 어떠한 이물질도 용납 안된다는거,!!이제...
    추천 : 0 | 작성자 : 이휴휴
  • 머랭이 죽지 않게 섞는 법
    2007/10/17
    ...^^ 지만 제빵하다보면 반죽의 머랭 섞다가 거품이 죽어서빵이 모양이 주저앉거나 예쁘지 않고, 식감도 질긴 경우가 있어요.이때의 팁은 밀가루랑 반죽, 머랭을 섞을 때머랭을 조금만 넣고 섞어주고, 다시 반죽과...
    추천 : 0 | 작성자 : 빈틈씨
  • 머랭쿠키에 대해...
    2000/02/22
    음.. ebs에서도 나왔었고 메뉴판에도 나왔던 과자거든요...그런데 ebs에서는 100도에서 구우라고 하고 메뉴판에서는 160도로 구우라고 되어있더라구요...처음에는 고온으로 구웠다가 다 태워버리고 100도에서...
    추천 : 0 | 작성자 : 박선민
  • 머랭쿠키도 다양한 색으로
    2010/07/15
    그냥 하얗기만하면 재미없고 보기에도 심심하니깐각종 식용색소나 천연색소를 이용해서 만들어보세요~~요즘은 천연 색소도 포도,딸기,녹차,바나나 등등 많이 나오니까 한두방울씩만 넣어서 만드시면 색깔도 너무 이쁘고 한곳에...
    추천 : 1 | 작성자 : 횽즈
  • [머랭] 입에서 살살녹은 특별한 간식
    1999/06/04
    머랭이 뭐냐면요? 계란흰자 거품에 설탕을 넣고 그걸 오분에다 구우면 돼요. 사탕과자라고나 할까요.하얀 눈처럼 깨끗한 머랭은 손에 달라붙지도 않도 많이 달지도 않아요. 입안에서 살살 녹지요.<재료>계란...
    추천 : 0 | 작성자 : 김정미
  • 호두 쉬폰케익
    2007/11/27
    ...표면이 윤기 있고, 들어 봐서 머랭 끝이 뾰족해지면 완성입니다.오버 휘핑하면 나중에 섞을 때 머랭이 덩어리 지니 주의하세요. 전 쫌 오버휘핑 됬어요 ㅠ.ㅠ만들어준 반죽에 머랭을 1/3씩 넣어 고무주걱으로...
    추천 : 1 | 작성자 : 복숭아짱구
  • 상큼함이 물씬 딸기 딸기 롤케익
    2008/01/08
    ...①의 위에 만들어둔 머랭의 ⅓을 넣고 섞어줍니다..처음에 넣는 머랭은 꺼져도 괜찮으니..반죽과 잘 섞어주세요③ 남은 머랭의 ½을 넣고 머랭이 꺼지지 않게 주걱으로 부드럽게 섞어주세요④ 나머지 머랭
    추천 : 0 | 작성자 : 복숭아짱구
  • [맛있는 카스테라 엣지있게 만들기 노하우] 카스테라 만들기 노하우~
    2010/03/07
    ...원칙 <윤기 좌르르 곱디 고운 머랭만들기>윤이 반지르르 돌면서 아주 곱게 휘핑된 머랭이 만들어져야 합니다.사진으로 보실까요?왠지 더 거품을 내야할 것 같은 상태에요. 요 상태가 머랭을 80%로 올린...
    추천 : 13 | 작성자 : HappyYul
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