집에서 머랭 올리기가 쉽지 않은데여.
일단 믹싱기가 있으면 올기기가 쉽습니다.
일단 흰자를 먼저 넣고 어느정도 거품이 올라오면 설탕을 넣어줍니다.
처음부터 설탕을 넣는 것보다 거품도 빨리 올라오고 단단한 머랭을 만들수 있어요.
그리구 계란은 냉장고속에 있던 찬것보다는 실온에 있던 계란이 머랭 올리기 더 쉽답니다.
참.. 그리구 단단한 머랭을 원하시면 재료상에서 주석영이라는 재료가 팔거든요.
주석영을 아주 조금만 넣어보세요.(많이 넣으시면 안되요)
단단한 머랭을 만드실수 있을 거에요
최미정
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