★상큼함 물씬~

[딸기 롤케익]

-22.5cm X 22.5cm X 4.5cm(가로x세로x높이) 규격 정사각팬 1대분

딸기 참 좋아해요~~~^^* 근데 한팩에..넘 비싸다는..

한팩이면 앉은자리에서 순식간에 먹어 해치울수 있는데 말이죠~ㅎㅎ

딸기를 이용해서 만드는 베이킹은 오랜만인것 같아요~

사실~베이킹 자체도 오랜만이지만요..^^;;

08년에는 제가 이루고자 하는것들 하나하나 실천해 나가는 그런 한해가 되기 위해~!

올 한해~작년에 하지 못했던 베이킹 열심히 해보려구요~

우리~다 같이 열베이킹~해요~~^---^

레시피는 예전에 만들었던 "키위 롤케익" 레시피 그대로 사용했어요~

키위 롤케익 레시피는 여기 ▶ http://blog.naver.com/kdlovehy/10006678341

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☆재료 : 계란노른자-4개(+설탕ⓐ 90g), 계란흰자-4개(+설탕ⓑ 40g) , 박력분-60g , 바닐라오일-2~3방울 ,

딸기 , 딸기쨈 , 생크림

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▣ 딸기 롤케익 만드는 온도 및 시간 :

180도에서 20~25분

① 계란 노른자 4개에 설탕 90g을 2~3번 나눠 넣어 휘핑해주세요

② 노란색이 연해지고..거품날을 올렸을때 떨어지는 반죽이 3초 정도 유지 되어야해요~

③ 이번엔 머랭을 만들어보아요..기름기와 물기가 없는 깨끗한 볼에 계란 흰자를 넣고 설탕 40g을 2~3번에 나눠 넣어주세요

*계란 흰자와 노른자를 분리 하신후 흰자에 있는 하얀색 응어리(?)는 꼭 제거해주세요

④ 머랭은 80% 정도만 올려줍니다..거품날을 올렸을때 머랭 뿔이 살짝 기우는 정도로...

① 계란 거품낸것에..체쳐둔 박력분을 가볍에 털어 넣어주세요

② ①의 위에 만들어둔 머랭의 ⅓을 넣고 섞어줍니다..처음에 넣는 머랭은 꺼져도 괜찮으니..반죽과 잘 섞어주세요

③ 남은 머랭의 ½을 넣고 머랭이 꺼지지 않게 주걱으로 부드럽게 섞어주세요

④ 나머지 머랭을 모두 넣어 섞고 마지막에 바닐라오일을 한두방을 넣어주세요

그러면 반죽 완성~이예요~

틀은 미리~유산지를 깔아주시구요

그 위에 완성한 반죽을 떨어트리듯이 넣어주세요

윗면을 스크래퍼 같은걸로 이용해서 평평하게 해주신후 바닦에 탕탕~2번 정도 내리 칩니다

이 상태로 예열된 오븐에 20~25분 구워주세요

오븐 사양에 따라 시간은 조금씩 차이가 있을수 있으니 구워지는 상태 보시면서 시간 가감해주세요

잘 구워져나온 시트는

식힘망에 뒤집어 식혀 주세요

전 반정도 식힌후 유산지 떼어내어줬답니다

시트가 완전히 식으면

앞쪽에 칼집을 2~3군데 살짝 넣어주시구요

딸기쨈을 고루 펴발라주세요...그 후에 시트윗면에 생크림을 바르고 딸기를 넣어 돌돌 말아 완성합니다

이 상태로..냉장실에 한30~1시간 정도 넣어주세요~

*기호에 따라 안에 바르신 쨈이나 과일은 다른것으로 대체 하셔도 상관 없어요~

완성된 딸기 롤케익~

저는 안에 넣은 딸기를 너무 소심하게 넣은거 있죠~

딸기 통으로 넣고 또 잘게 잘라 넣으려고 했는데..^^;;

깜빡하고 그냥 말아버린거 있죠..ㅎㅎ

그래서 저렇게 안의 내용물이 볼품없네요~~^^;;

만드시는 분들은 딸기 듬뿍~잘게 잘라 같이 넣어주세요~

남은 생크림은 위에~뿌려주고

딸기 올리고 아라잔도 뿌려주었어요~~~^^*

시트가 두꺼워서~폭신한것이 너무 맛있네요~~~~~^0^

이 아이는 오븐 L9282로 만들었어요~~~~^^*