만두국 끓이는 방법은 거의 비슷한것 같아요

하지만 색다른 맛을 느끼고 싶으면 만두를 바꿔보세요 ^^

김치만두 고기만두 야채만두 여러가지가 있잖아요

그래도 집에서 만든 만두가 최고인것 같아요

갑자가 만두국이 먹고 싶어서 저도 오늘 저녁 만두국으로 메뉴 정했답니다 ^^

저는 멸치랑 다시마를 넣고 미리 물을 우려낸다음 그 물로 하거든요

아니면 닭 육수로 만두국을 끓이는데요 더 고소하고 맛있어요

국물도 진하고 고소하고 그렇거든요

닭은 백숙해서 먹고 남은 국물은 떡국을 끓여드시면 정말 맛있답니다 ^^

한번 시도해보세요

정말 고소하고 맛있어요

끓일때 저는 후추도 조금 넣거든요 파 송송 계란푸는건 똑같네요 ^^

맛나게해서 드세요 *^^*

닭 육수로 떡만두국 끊이면 맛나요..

육수가 ㅁ맛있어야 국이 맛납니다..

만두는 마지막에 넣어주시고 떡은 떡집에서 사서 하면 더 쫄깃하고 맛나요////

끊이는 방법은 아시는 바와 같이 끊이시면 되고 육수와 넣는 타이밍이 중요해요...

재료 : 떡국떡 , 만두, 마늘, 파, 국간장, 국물내기 (멸치+다시마)

만드는 방법

1. 물 3대접과 다시멸치 5~6마리, 손바닥 크기의 다시마 한장을 넣고 15분 이상 끓여 국물을 냅니다.

    팁! 멸치 비린내가 난다면, 소주를 소주컵으로 반컵정도 넣고 1분정도 더 끓여주세요~ 비린내가 싹 빠집니다.

2. 멸치와 다시마를 건져내고 다진마늘을 티스푼으로 한가득 넣고, 국간장 2 큰술을 넣습니다. 맛이 맹하다면  쇠고기다시다를  티스푼으로 하나 정도 넣습니다.

3. 간을 맞춘 국물에 떡국떡을 넣고 한번 끓어오르면, 만두를 넣고 마저 3분정도 더 끓입니다.

   만두피가 투명해지고, 만두와 떡이 모두 물위로 동동떠오르면 다 된것입니다. 마지막으로 간을 보시고, 좀 싱거우면 굵은 소금을 살짝 뿌려주세요.   (국물이 좀 허전하다 싶으시면, 계란을 하나 풀어주세요~ )

4. 완성된 떡만두국을 그릇에 담고 잘게썬 파와 김으로 장식을 한후 상에 냅니다.

손 많이 안가는건... 역시 시중에서 파는 제품을 한껏 활용하는거죠 떡국떡이랑 만두를 사놓고 시작하는겁니다 그럼 뭐 반 이상은 끝난거 아닐까요? 국물만 만들면 된단거죠 이건 뭐 취향껏이죠 사골국물 좋아하심 앗 이것도 파는것이 있는데 이거까지 사용하면 파만 채썰어 넣어줌 끝인데요? 전 개인적으로 멸치 다시육수만을 좋아해서리.... 보통때 만들어서 냉장고 안에 넣어둬요 이것을 이용하여 간장+혼다시+액젓으로 간을합니다 이럼 깔끔한 국물이 되요 약간 일본식 우동국물맛처럼 됩니다 여기에 파만 채썰어 넣어주구요 김치와 함께 맛나게 먹어주면 되는거죠 

국물을 소고기 다시다로 내지 마시구요..사골국물로 해보세요~ 진한 국물맛을 느끼실 수 있답니다..

그리구 계란을 풀어 드시는 것도 좋지만, 지단으로 말들어서 맛깔스레 드셔보는 것도 다른맛일거예요~!!

보기좋은떡이 맛도 좋잖아요..^^

간단한 것이지만, 국물맛을 달리해보면 분명 차이를 느끼실꺼예요~!!

손님맞이로 한번 요고보고 끓여봤는데~반응이 넘 좋았어요

추운 날씨에 아주 맛있게 먹었어요~

시판 만두 더 맛있게 먹기..2 (만두국수전골, 떡만두국)

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/7061 

지난번에 이은 시판 만두 더욱 더 맛있게 먹기..시리즈~~~2탄.... 오늘은 왕만두를 이용한 만두전골과 떡만두국이 되겠습니다~~   이것 역시 지지난달에 농수산 홈쇼핑에서 제공한 만두를 이용한 요리입니다. 제가 시중에 파는 냉동만두를 잘 안 사먹어서 어디것이 맛있는지는 솔직히 잘은 모르겠는데요.... 농수산에서 주신 냉동만두는 맛이 아주 괜찮더라고요... 물론 조미료 맛이 조금 나긴 했지만.....드시는 분들이 다 맛이 좋다고 하더라고요...   시중에 왕만두가 파는지 잘은 모르겠지만 전에 올린 납작만두가 아닌 전골이나 국에 넣을 수 있는 만두 종류를 이용해서 만들어 보시길 바랍니다..(납작만두로 만두국 끓이면 겁나게 이상한 맛이 나니 주의하세요~~ㅎㅎ) 물론 저같이 고지식한 사람은 만두도 집에서 다 맹글어 먹긴 하지만..ㅎㅎ 저는 집에서 물만두도...또 왕만두도....만들어서 먹어요... 자주는 아니지만 명절때나 겨울에 신김치가 많이 있을때 주로 만들어 먹곤 하죠....   암튼 이왕에 편리하고 맛나게 먹으려고 산 시판만두.... 조리방법을 달리해서 맛나게 드시면 더욱 좋겠지요.. 오늘은 푸짐하게 먹을 수 있는 만두국수전골과 한끼 식사로도 든든한 떡만두국을 올려드립니다....   만두국수전골(4인분) 재료준비-종이컵과 밥숟가락 계량입니다.   주재료: 왕만두(4개), 칼국수면(2줌), 쇠고기(불고기감-1줌), 양송이버섯(5개), 느타리버섯(2줌), 팽이버섯(1봉), 호박(1줌), 양파(4분의 1개), 두부(4분의 1모), 당근(약간) 부재료: 홍고추(1개), 청량고추(1개) 쇠고기양념: 간장(1), 다진 마늘(1), 다진 파(1), 맛술(1), 설탕(0.3), 참기름(0.3), 생강가루, 후춧가루 약간씩 육수재료: 물(5컵), 국물멸치(15마리), 다시마(사방10*10) 양념재료: 국 간장(2), 소금, 후추가루 적당량   물(5컵), 국물멸치(15마리), 다시마(사방10*10) 를 넣어 만두 전골에 넣을 육수를 만들어 줍니다. 국물 멸치는 안에 검은 똥을 제거하고 국물을 끓여야 쓴 맛이 나지 않고 개운하답니다. 다시마는 일단 국물이 끓기 시작해서 조금 지나면 먼저 건져내시고~~(오래 끓이면 느른하게 나오거든요..) 그리고 국물멸치는 끓기 시작해서 10-15분 지나서 건져내시면 되요... 다른 육수를 써도 좋지만....(사골육수나 쇠고기 육수라던가~~) 저는 가장 담백하고 끓이기 편한 멸치다시마 육수를 주로 사용해서 만들어 먹어요~~~^^   쇠고기는 고기양념재료인 간장(1), 다진 마늘(1), 다진 파(1), 맛술(1), 설탕(0.3), 참기름(0.3), 생강가루, 후춧가루 약간씩 을 넣어 조물조물 무쳐 미리 양념에 제워두고, 양송이버섯(5개), 느타리버섯(2줌), 팽이버섯(1봉), 호박(1줌), 양파(4분의 1개), 두부(4분의 1모), 당근(약간) 은 모두 먹기 좋게 잘라서 준비합니다.   전골냄비에 준비한 재료들을 삥 둘러담고, 가운데 부분에는 양념한 쇠고기를 보기 좋게 담습니다. 그리고 미리 끓여 놓은 멸치다시마육수(4컵)를 가만히 붓고... 육수를 끓이면 졸아들어 대략 5컵이던 것이 4컵이 나올겁니다.. 그것 다 부어주시면 되요...   국 간장(2) 을 넣어 간을 하고..  불에 올려놓고 바글바글 끓여주면 됩니다... 이때 매콤하고 빨간 전골이 드시고 싶다 하시면 만들어 놓은 육수(5)에 고춧가루(1~2)정도를 넣어 개워서 넣어주시면 되요... 꼭 그런 분들이 계시더라고요...지리는 못 먹고 매운탕만 드신다고 하시는분~~ㅎㅎ 그냥 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 따로 냄비에 겉돌기 때문에 육수나 물에 개워서 넣으시면 갈끔하고 좋답니다....   보글보글 끓기 시작하면 왕만두를 넣어 끓이고...   미리 끓는 물에 살짝 데친 칼국수 면(2줌) 을 넣고... 홍고추(1개), 청량고추(1개) 썬 것을 넣고... 취향 따라서 다진 마늘(0.5)도 더 넣으셔도 되요.. 그리고 맛을 보아서 나머지 간을 소금과 후춧가루로 하면 끝.... 대파도 있으면 함께 넣어주세요~~~   다진 마늘이 쇠고기 양념이 들어가서 더 넣지 않아도 되요~~~ 칼국수는 그냥 넣으면 국물이 탁하고 국물을 많이 잡아 먹어서 별로 좋지 않거든요... 넣지 않으셔도 되지만 혹 넣으신다면 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 밀가루와 전분기를 제거하고 넣어주시면 깔끔하게 드실 수 있답니다...   이런 전골류는 즉석에서 끓여서 먹으면 더욱 맛있지요~~~ 미리 양념간장이나 소스 등을 준비해서 버섯이나 야채, 두부 등을 찍어 드시면 좋아요... 흔히들 드시는 간장에 와사비 갠것을 풀어서 찍어 드셔도 좋고요~~   국수만두전골은 가까운 손님들이 집에 오셨을때 만들어 먹어도 좋아요~~ 주말에 가족들이 모였을때 푸짐하게 집에 있는 야채와 버섯등을 넣고 바글바글 끓여서 먹으면 역시나 맛있지요~~~ 담백한 맛이라서 아이들도 참 잘 먹어요~~~         떡만두국(1인분) 재료준비-종이컵과 밥숟가락 계량입니다.   주재료: 왕만두(4개), 떡국 떡(1줌), 멸치다시마육수(3컵) 양념재료: 국 간장(1), 다진 마늘(0.3), 대파(3분의 1대), 소금, 후춧가루 적당량 멸치다시마육수(3컵) 를 넣고 팔팔 끓이다가... 멸치다시마육수는 위에 방법처럼 끓이면 되요... 떡만두국에는 멸치다시마 육수 대신에 쇠고기육수나 사골국으로 끓여도 맛이 있어요...   국물이 끓으면 떡국 떡(1줌)과 왕만두(4개)를 넣고 만두와 떡이 떠 오를때까지 끓이고... 국 간장(1)을 넣어 간을 해 한소큼 더 끓여줍니다...   다진 마늘(0.3), 대파(3분의 1대), 소금, 후춧가루 적당량 을 넣어 나머지 양념을 해서 조금 더 끓여 주도록 합니다.   달걀을 미리 노른자와 흰자로 분리해서 황백지단을 부쳐서 위에 고명으로 올리면 더욱 좋아요... 달걀 황백지단을 잘 부치는 방법은... 일단은 노른자와 흰자를 나누고... 노른자는 그냥 풀어서 쓰셔도 되는데..흰자는 알끈을 제거하고 한번 체에 걸러서 사용하는게 좋아요...약간의 소금간을 하고... 팬을 사용함에 있어서충분히 잘 달군 뒤에... 기름은 키친타올에 묻혀서 팬에 살짝만 발라주시고 불의 세기는 중불로 해서 부쳐주시면 됩니다.. 한쪽 면이 다 익었다 싶으면 바로 뒤집어 주시고요... 지단은 바로 썰면 모양이 안 이뻐요..충분히 식은 후에 채 썰어 주시면 됩니다... 황백지단이 은근히 부치기 힘들더라고요~~~ 특별한 날이나 손님상에만 부쳐서 내시고요...^^   취향 따라서 김가루 솔솔 뿌려서 먹으면 더욱 맛있지요... 저는 칼국수나 수제비, 만두국에 김가루랑 후춧가루 팍팍 쳐서 먹어요... 또 얼큰하게 먹고 싶을때는 그냥 청량고추 쫑쫑 썰어서도 넣고요~~~^^ 그럼 더욱 맛이 있어요~~~   가끔은 밥이 아닌 특별식이 먹고 싶을때 떡만두국 좋지요~~ 주로 떡만두국은 설날 명절에 많이들 드시는것 같아요~~^^   http://cafe.naver.com/delonghi.cafe   제가 자주 가는 "오븐앤조이" 까페에요.. 여기서 엄마표 과자 만들기 콘테스트 가 있다고 합니다.. 다음주 24일 수요일 11시에 진행하는데요... 선착순 15명이라 하네요... 오븐을 이용해서 시판되는 과자를 패러디해서 만드시면 되는겁니다.. 나름대로 노하우가 있으신 분들 한번 응모해 보세요... 일단 참가만 하더라도 상품이 아주 푸짐하고...등수 안에 들면 받는 상품이 정말 끝내주더라고요... 1등이 키친에이드 반죽기..2등 2명이 디지털카메라...등등등... 또 요리의 대가이신 박종숙 선생님 의 "우리 아이 무엇을 먹일 것인가? 어떻게 먹일 것인가? 에 대한 강연도 있다고 하니 관심있는 분들 많이 참여하시면 좋을것 같아요... 역시나 컨백스코리아는 어디서나 푸짐하고....후합니다....^^   시판되는 만두도 맛있게 만들어 드세요... 그냥 쪄서 먹는것보다 이렇게 한번 더 조리하면 더욱 맛있어져요~~~^^     오늘 우리동네 아줌마들 점심은 떡볶이에 김밥 푹 찍어서 먹는거예요.... 떡볶이는 제가~~김밥은 오늘 소풍 가는 엄마가... 저는 이제 떡볶이 만들어 갑니데이~~~ 맛있겠지요~~ㅋㅋ

국물용 멸치와, 대파 뿌리부분, 양파, 표고버섯 등을 넣고 국물을 한번 끓여 준다음,.

건더기를 걸러내시고요 그 국물에 가래떡 썰은것과 만두를 넣고 끓이다가 애호박 채썰어서 넣어주고요,

대파랑 다진마늘을 넣어주고요,

계란 풀은것도 넣어준 다음 간장과 다시다로 맛을 내고 불을 끈다음, 후추로 살짝 가미하여 드시면 됩니다

사골육수로 만들면 깊은맛이 나고 맛이 좋습니다. 사골육수를 냄비에 붓고 끓이다가 끓기 시작하면 떡과 만두를 넣어 끓여주세요. 떡과 만두가 익으면 소금간을 하고 다진마늘과 다진파, 후춧가루를 넣어 끓인후 그릇에 담아주세요.

삶은 소고기에 소금, 참기름, 다진마늘, 다진파를 넣고 버무려서 만두국위에 고명으로 올려주세요.

음....전 떡국이나 떡만두국 다 소고기 넣고 끓인 걸 제일 맛있다고 생각합니다만...

소고기 다시다를 쓰지 마시고 실제 소고기를 썰어 넣고 끓여주시는 게 좋아요.

소고기는 한우 양지를 쓰시는 게 좋습니다만, 호주산 소고기라도 전혀 문제는 없구요.

마늘, 양파, 파와 함께 소고기 넣고 끓여주시면 됩니다.

계란은 직접 풀어 주시는 것보다 지단으로 부쳐주시는 게 더 좋아요.

떡이 익으면 풀려서 국물이 끈적해지기 때문에 계란을 풀면 더 국물이 진득해지기 때문이죠.

그리고 김가루! 김가루를 뿌려 드셔야 확실히 더 맛있어 집니다.

간단하게 냉동만두로 떡만둣국 도전.^^

재료는 물 2컵반, 멸치 4마리, 냉동만두 7개, 떡국떡 1줌, 달걀 1개, 풋고추 1/2개, 국간장 1큰술, 소금, 후추면 끝!

우선 찬물에 머리와 내장을 떼어낸 멸치를 넣어 끓여서 육수를 만들어주세요~

떡국떡은 찬물에 담가 놓고~~

풋고추는 송송 가위로 잘라 풀어놓은 계란과 함께 섞어주세요~

멸치육수가 끓으면 멸치를 제거하고~~냉동만두 투하!!!

냉동만두가 투명해질때쯤 2개의 만두를 터트려서 국물에 풀어줍니다!

그리고 국간장을 1큰술 넣어 국물의 색깔을 맞춰주시고요~~

소금과 후추로 간을 합니다.

간까지 마쳤다면 물에 담가놨던 떡국떡의 물기를 빼고선 냄비에 넣어 30초정도 끓여줍니다~~

떡국떡은 끓은 물에서 30초정도면 말랑말랑 맛있게 익는답니당.ㅋ

마지막으로 풋고추를 넣은 계란물을 흘려서 넣어주면 끝!!!

그릇에 얌전히 담아놓으니~~부족함 없는 한 끼 완성!!!

만두속재료를 풀어넣어서인지 국물맛도 아주 깊고 맛있답니당.ㅋ

밥 먹기 싫은 날, 냉동실에 냉동만두와 떡국떡만 있다면 도전해보세요.^^

만두를 만들어 놓고,
떡만두국을  끓이려면 의외로 걱정을 많이 하더라고요.

초보시절 맛잇게 끓인다고 양념을 많이 넣었는데,
양념을 너무 많이 넣어서..양념맛에 무슨 맛있지도 모르고 먹은때가 새삼스럽네요.

하지만, 떡만두국은 의외로 간단하답니다.
양념도 여러가지 안 넣어도 국물까지 맛있는 떡만두국이 된답니다.


◈  떡만두국, 맛있게 끓이는 방법  ◈



♪ 김치 만두 만드는 방법
http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/1111387.html?p=1&pm=l&tc=77&tt=1135838518

미리 만들어 놓은 만두는
냉동실에 얼렸다가 녹이지 말고, 그냥 조리를 하여줍니다.
(만두가 붙어 있더라도 떼어 내지 말고 그냥 넣어 끓입니다.)



육수도 미리 준비를 하여 주고 ,
미리 준비를 못하엿다면.. 멸치 육수를 만들어 끓여 줍니다.

♬ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기




떡은 물에 헹구어 준비를 하고,


준비된 육수가 끓으면
냉동하였던 만두를 넣고 뚜껑을 닫아 끓여 주고,


끓기 시작을 하면 떡을 넣어준 뒤에,


끓기전에 떠오르는 거품을


걷어내고 끓여 줍니다.


만두가 익으면 (만두가 물에 둥둥 떠오르면 익은 것입니다.)
국간장을 조금만 넣어주고 소금으로 짜지 않게 간을 하여 줍니다.

** 다른 육수는 국간장을 넣은후 간을 하는것이 맛있지만,
사골 육수는 소금으로만 간을 하는것이 깔끔하답니다. **


대파를 넣어 마무리~


그릇에 떠 담은 뒤에 고명을 얹어주고,
(♬ [요리의 기초] 떡만두국 지단및 고명 만들기 )


참기름 한방울과 후추가루를 넣어 드시면 됩니다.


### 만약, 지단과 육수가 준비가 안 되었다면 ###


달걀을 준비하여 알끈을 제거하여 주고,
(♬ 달걀, 요리전에 알끈 꼭 제거하세요 )


물에 만두와 떡을 넣어 위와 같은 방법으로 끓여 준 뒤에,
간장과 소금으로 간을 하여 맞추고 달걀을 풀어 줄알을 칩니다.


대파를 넣고 마무리 하시고,


드실때는 구운김을 부서서 넣어 주시고,


참기름 한방울과 후추가루를 넣어서 맛있게 드시면 됩니다.


기호에 따라 초간장이나 양념장을 준비하여 만두를 건져
따로 찍어 드셔도 됩니다.


만두는 속을 먹는다고 하지요..ㅎㅎ
속이 꽉찬 알찬 김치만두 맛 보고 가세요~^^*

http : hypertext transfer protocol

전 다시다 대신.. 육수를 사용하는데요

소고기 국거리 사다가 큰냄비에 양파와 파 마늘 넣고 후추넣고 육수를 냅니다.

그리고 식힌후에 기름은 걷어내고.. 팩에 한끼분량씩 담아서 얼립니다.

낮에 아이와 둘이 끓여먹기도하고 밥맛없을때 간단히 한팩씩 꺼내서 끓여먹으면 좋습니다.

돼지고기 갈은 것을 넣으면 맛이 더 좋답니다.

돼지고기 간 것, 두부 으갠 것, 부추 썬 것, 호박 채썬 것, 당면 물에 불린 것을 혼합합니다. 소금 후추로 밑간을 하고 재료들이 잘 섞이도록 치대어줍니다. 시중에 파는 만두피에 속재료를 한수저씩 떠서 넣어서 만두를 만들어줍니다. 간단하게 만들 수 있고 맛도 좋답니다~~

대파 양파 당근 표고버섯을 넣어 팔팔 끓여 육수를 만들어 만두국을 끓여두 상당히 맛있어요.

간단하게 끓여먹을때는 너무 좋아요. 표고버섯의 향이 만두를 더 맛나게 만들어 주는것 같아요.

드실때 김가루를 넣어주면 더 맛나게 드실수 있어요.

사골육수로 떡만두국 하면 국물도 담백하고 맛있어요.

그런데 사골육수 만들려면 큰맘먹고 해야하니,,

저는 간단하게 시중에 파는 사골육수팩 이용해서 떡만두국 해서 먹어요

떡국떡이랑 왕만두 이용해서 끓여먹으면 좋아요, 고명으로 달걀지단이랑 김가루 뿌려주면 좋구요

 쇠고기 맛 떡국도 좋지만 색다르게 집에있는 해산물로 끓여도 좋아요

해물떡만두국

떡 500g, 굴 200g, 모시조개 500g, 다시마 육수 7컵, 간장 3큰술
소금 1/2큰술, 마늘 1 작은술, 대파 1/2개, 달걀지단, 김채 


 냄비에 다시마 육수 7컵을 붓고, 모시조개 500g을 넣고 끓여요 
 소금을 넣어 손질한 굴을 물에 헹궈 소금기를 뺀뒤 물기를 빼준다 
 떡 500g은 물에 한 번 씻어요 
 다시마 육수가 끓으면 모시조개를 건져내고

 육수만 다시 한 번 끓여요 
 육수가 끓으면 씻어 놓았던 떡과 굴을 넣고

 한소끔 끓으면 만두도 넣어끓여요 
 간장 3큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 간을 한다 
 어슷하게 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 계속 끓이다가,

 모시조개를 넣고 마무리... 
 완성된 해물떡국을 그릇에 담고 달걀지단을 고명으로 얹고

 김채썬것과 통깨를 뿌려서 먹어요

떡만두국...

재료:

가래떡 700g, 만두(작은 것) 25개, 달걀지단 1개분, 쇠고기산적 적당량, 양지머리 육수 8컵,

국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 어슷썬 굵은 파 ½대분, 후춧가루 약간

양지머리 육수:

쇠고기(양지) 400g, 양파 100g, 마른 붉은 고추 1개, 마늘 3쪽, 생강 1톨,

굵은 파 뿌리·북어 머리 1개씩, 물 10컵

1 가래떡은 찬물에 담가 부드럽게 불린다.

2 냄비에 양지머리 육수 재료를 넣고 1시간 정도 끓여 걸러 다시 육수를 냄비에 넣고 국간장으로 간한 뒤

떡을 넣고 끓이다 잠시 후 만두를 넣는다.

3 만두가 떠오르면 다진 마늘과 파, 후춧가루를 넣는다.

4 달걀지단은 마름모꼴로 썰고 쇠고기산적은 얇게 썰어 고명으로 올려 낸다.

쿠킹포인트

1 양지머리 육수 내기

떡국 육수를 내기 위한 쇠고기 부위는 양지머리가 좋다.

동네에 정육점을 정해놓고 미리 주문해 좋은 고기를 구입하는 게 가장 좋은 방법.

국거리는 썰어서 파는 것보다 덩어리 고기를 사서 국물을 내야 제 맛이 나며,

국물을 낸 고기를 고명으로 쓸 경우에는 따뜻한 물에 고기를 넣어 육수를 내고,

국물만 사용할 때는 찬물에 푹 끓여 고기 속에 있는 맛이 모두 국물로 빠져나오게 한다.

2 만두 빚기

밀가루 반죽을 직접 해 만두피를 준비하는게 가장 좋지만

도와줄 가족이 많지 않다면 시판 제품을 골라 쓰는 것도 추천할 만하다.

동네 만두가게에 미리 부탁해 구입하는 것도 좋은 방법이며

마트나 슈퍼에서 파는 냉장 만두피도 잘 터지지 않고 괜찮다.

미리 만두를 빚어둔 경우 냉동실에서 꺼내 끓는 국물에 바로 넣어야 만두피가 터지지 않는다.

3 가래떡 고르기

가래떡을 직접 뽑아 쓸 경우에는 꾸덕꾸덕하게 말랐을 때 썰어야 떡이 잘 썰린다.

썰어놓은 것을 살 경우에는 미리 방앗간에 넉넉한 분량을 주문해두어야 좋은 떡을 구입할 수 있다.

떡은 따뜻한 물에 담그면 표면이 풀어져 국물이 지저분해지므로 찬물에 살짝만 닦았다

건져 부드럽게 만드는 정도가 좋다.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/1264