계란말이를 해먹으려고하는데
계란이랑 김만넣기는 좀그렇구..
야채나 또 첨가할재료들 있으면 추천해주세요
글구 안찢어지게 히는것두요^^
어묵,치즈, 양파, 당근 파프리카, 맛살 등등..
여러가지를 넣을수있죠^^
저는 어묵이랑 치즈를 넣어서 만들어봤는데요
포스트 참고해보세요^__^
사각 야채어묵으로 만드는건데요,
어묵을 채썰듯이 길게썰어주시고~
그중에 2개정도는..다시 잘게 잘라주세요 (반죽에넣을것)
반죽에 넣고 계란을 약불에서익히고 그위에 어묵을올려서 돌돌말면 된답니다^^
계란말이 김이 짱이죠.
거기에다, 햄을 다져서 넣어도 좋구요..
그냥 길게 , 맛살도 길게 해서 넣어서, 해도 좋구요..
파를 잘게 다져서 넣어도 좋아요..
그리구 새우살 다져서, 넣고 풋고추 잘게, 송송 썰어서, 넣어도 맛나요..
그리구 가족이 좋아하는 음식이면 모든지 다좋아요.
찢어지지 않게 하는법은요 계란을 잘풀어야 하구요..
후라이팬을 잘달구어서, 기름 두루고, 조금은 닦아내세요..
계란을 부을때 쫘아악 소리가 나게 후라이 팬이 달구어서 하세요.
그리구 불을 약하게 하세요.. 잘말아가면서 한쪽으로 계란물을 더부으면서,
감아주시면 더 모양이 이쁜 계란 말이가 됩니다.
여러가지 재료를 넣을수 있는데요~
햄이나 야채를 다져 넣을수도 있구요~
맛살이랑 치즈를 넣어두 맛나구요~
날치알을 달걀에 풀어서 구워도 톡톡 터지는게 맛나더라구요~
그리고 물이 생기지 않게 이쁘게 모양 잡아서 구우려면 야채를 미리 볶아서 수분을 날려버린후 구우면 모양 잡기가 훨씬 수월합니다.
김치를 쫑쫑 썰어서 넣으셔도 되구요.
참치캔을 넣으셔도 되요~~^^
참치를 좋아하는 저는 참치를 많이 넣어서 먹어요.
계란말이에 야채를 너무 많이 넣으면 물이 많이 생겨서 계란말이가 잘 안말아 지더라구요.
약한 불에서 은근하게 하면 아주 잘되요.(성격이 좀 차분하셔야 해요..^^)
집에서 계란말이 할때 보통 김이나 양파,당근을 다져 넣고 소금을 넣고
구워 드시는것 같은데
저는 양파,당근,파,김,크래미,각종버섯을 잘게 다져서 넣고
간을 소금 대신에 참치 액젖이나 멸치액젖을 넣고 합니다.
그리고 마늘을 곱게 다져서 넣어 주면은 더욱더 맛이 있습니다.
미도리 | 2009.01.03저는 계란말이할때
크래미(혹은 맛살) 넣고 만들면 맛있더라구요.
김밥처럼 돌돌 말아서 만들면 나중에 썰어놓아도 예쁘고.
달걀 풀어서 소금 약간 넣고(이때 양파, 파프리카등을 잘게 다져서 달걀물 만들기도 합니다.)
기름 두른 팬을 한번 종이로 닦고 나서 아주 약한 불에 올려놓고
달걀물 올리고 크래미 올리고 돌돌 말아줍니다.
기름이 많거나 불이 강하면 기포도 생기고 모양도 울퉁불퉁해지더라구요.^^
양파를 잘게 다져서 넣으세요. 사각거리면서 씹히는 맛이 좋아요.
아니면 풋고추를 잘게 잘라서 넣으셔도 매콤한게 맛있구요.
배부르게 먹고 싶으시면 참치를 넣으시면 포만감 느껴져요^^
찢어지지 않게 하시려면 일단 계란을 많이 하셔야 되구요.
많이 익기 전에 말아 주셔야 찢어지지 않는답니다.
저는 보통 그냥 해먹을때는 갖은 야채를 다져서 넣구 구워먹는데요..
특별하게 한번씩 해먹을때는 우선 우유를 약간만 넣어주시구요..
소금간은 약간하고 후리가케를 넣어주면 간이 잘 맞아요..
그리고 잘 찢어지지 않게 하는 한가지 방법으로는 마트에 파는 마를 강판에 갈아서 넣어주면..
계란말이에 탄력이 생기면서도 고소한 게 맛나답니다.
그리고 주재료인 계란과 더불어 속재료로 김치와 치즈를 함께 넣고 말아주면 강추!!그 맛은 쵝오예요..^^
날치알도 넣어주세요~~~~~~
안어울릴 것 같지만
날치알이 톡톡 터져서 입에서 씹히는 맛이 꽤 괜찮답니다.
단. 익히는 정도에 따라 느낌이 다르니,
여러번 해 보시고 질문하신 분에 맞는 기호를 따라야 할 거에요 ^^
참고하세요~~~~
가장 일반적으로는 쪽파를 쫑쫑 설어서 넣으시는게 좋죠.
좀 더 다양한걸 넣으시려면 맛살이나 당근 햄 양파등을 잘게 썰어서 넣으시면 좋구요.
다른 야채등도 본인이 활용하기 나름인거 같아요.
안찢어지게 하시려면 계란이 적당히 익었을때 말아주세요.
덜 익으면 찢어질수 있으니까요.
가장 먼저 생각나는 건 머니머니 해도 치즈죠~~
그런데 보통 쭉쭉 늘어나는 피자피즈를 넣으라고 하시는데요.
그것보다는 노랑치즈가 더 고소하고 맛있답니다~
오히려 피자피즈가루는 식으면 굳어서 별로인것 같아요.
그외 당근, 양파등을 잘게 썰어서 함께해도 좋아요^^
계란말이 할때의 재료는 당근,양파 등 야채나, 깻잎,슬라이스 치즈 등도 좋은것 같습니다.
그리고 큰김을 달걀을 풀어 팬에 넣고 약간만 익으면 달걀위에 큰김을 깔아주어도 좋습니다.
김을 올릴 때는 밀가루를 달걀위에 뿌리고, 김을 올린 후 다시한번 김 위에 뿌려주면 김과 달걀이
들러붙어서 떨어지지 않게 됩니다.
계란말이 계란 푸실때 마요네즈를 조금 넣어서 같이 풀어주세요.
생각할때는 느끼하다고 생각하실수 잇는데요..전혀 안그렇구요 계란이 고소해요.
야채로는 당근.양파.햄.피망.맛살.청양고추 조금 다져서 넣어주시면 맛있구요.
정말 후회 안하실 재로가 있지용~~
저도 처음에 계란말이 김만 넣어서 케첩에 찍어서 먹었는데...
강남의 한 포차에 가니.. 계란말이의 새로운 세상이 열리더군요~
우선 계란말이 안에~ 김을 갈아주신다음~ 참치캔~ 있으시져 참치를 깔아주세요~
그맛이 고소하니~ 씹히는 맛도 일품이구요~
치즈 계란말이 일 경우~
김은 뺴주시구요 대신 계란물에 양파다진것 넣어주세요 양파 없으시면 파 다진것~
하셔서~ 치즈를 김대신 깔아 주시구요 참치도 살짝 올려주세요~
두배로 꼬소하면서 아주 좋아용~ 참.. 치즈 계란말이 같은경우 케첩보다는 칠리소스 찍어드시는거 추천해드려요
저는 계란말이할때 야채 넣은게 제일 맛있더라구요..
당근,파,마늘,양파,,요렇게만 넣구 해도 맛있어요..
그리고 스팸같은거 남았을때 같이 넣어줘두 맛있구요..
치즈도 넣으면 맛있다고 하는데 제가 치즈를 안 좋아해서 아직
안해봤네요..^^
★ 계란말이 안찢어지게 하는법 ★
~~~~> 식조 2~3방울 정도 떨어뜨려서 계란말이해보세요^^ 그럼 찢어지지않고 탱탱하게 된답니다^^
★ 계란말이 재료★
1. 김
2. 햄(스팸이나 그냥햄)이나 소시지
3. 참치
4. 버섯
5. 당근
6. 고기갈은거
7. 매운고추
8. 감자
9. 고구마
10. 파프리카
11. 은행
12. 김치썰은거
13. 베이컨
14. 조개
15. 새우
이 재료들 아무거나 넣어주어도 맛있어요~~ 각각재료가 독특한맛을 낸답니다.
계란말이할때 작게썰어서 함께 해보세요^^* 맛있게 탱탱하게 만들어드세욤~*(__)/
제가 완전완전 좋아라하는 계란말이 소개해드릴게요~~
사실 계란말이에는 양파만 넣어서 해도 맛있지만!
특별한 날 제가 해먹는 계란말이에는 옥수수가 들어간답니다.
있잖아요 그 1000원정도하는 옥수수캔에 든거말이죠~~
물기 뺀 후에 옥수수란 계란이랑 섞어서 계란말이 하면 완전 달달하고 씹히는 맛도 있어서 고소하니 맛나요.^^
1.볼에 계란을 푼후 소금을 넣고 가는파를 쫑쫑 썰어서 넣고 저어서 준비한다
2.김치는 썰지않고 꽁지와 윗부분3센티만 자른다
3.참치는 기름을 꾸욱 짜서 둔다
4.후라이팬에 기름을 두른후1을붓고약한불에서 서서히 익힌다
5.말아도 될정도로 약간 익으면 그위에 김치와 참치를 올려놓고
계란을 돌돌 말아준다 완전히 틀이 잡히기전에 꼭꼭 눌러줘야한다
계란말이에 김치 하나면 짱짱 ^^b
아래 여러분들 글을 읽어보니 양파, 당근, 파 등등등...
많이 써 있는데..
저는 마늘을 무지 많이 넣습니다.
계란 두개 풀 때 마늘 큰 스푼 넣구요.
가끔 느끼한게 떙긴다 싶을 때는 치즈를 넣는답니다.
참고하세요 ^^
전 양파를 좋아해서 거의 모든 요리에 양파를 넣는답니다.
계란말이에도 양파 넣어보세요.. 퍼석거리지도 않고 좋아요..
넘 많이 넣으면 계란말이가 찢어지니깐 조심하시구요.. 잔파를 썰어 넣어도 좋고, 부추도 잘게 썰어 넣고, 당근,
가끔 전 아이들 몰래 콩나물도 잘게 썰어서 넣어 계란말이 해요..
저도 계란말이를 자주 해 먹는데요~
먼저 계란을 잘 풀어서
달군팬에 휘릭~ 붓고
살짝 익어올라오면 그 위에 마른김을 올리고
다시 그 위에 오양맛살을 올린후
팬을 아래로 내리면서 돌도로 말아 ~ 잘 부쳐준후
식혀 균일한 길이로 맞춰 잘라주세요~
잘라서 보시면 색도 이뻐요~
호박, 피망, 파프리카, 대파를 총총 잘게 썰어서 넣으면 좋아요. 별도로 구입하지말고 집에서 사용하고 남은 야채를 넣으면 됩니다. 맛살도 넣으면 보기에 색상적으로도 좋아요. 이왕이면 색색이 예쁘게 만들면 더 좋아요. 김가루를 넣어도 좋구요.
계란말이에는 여러가지 야채가 들어감 좋아요,,
저는 갠적으로 양파랑 당근을 다져서 넣구,,마파람같은 맛살 종류를 다져서 사용하기도 하고
그다음에 색감을 맞추기 위해서 쪽파나, 부추를 쫑쫑 썰어서 넣고 계란말이를 한답니다,
그리고 들기름 한방울 툭 ,,,떨어뜨리고,,그러니깐 고소한 맛 업그레이드,,
김밥자체를 넣어서 말아도 좋구요^^
피자치즈를 길게 넣어서 먹어도 좋구요.. ㅋ
ㅋㅋ
피망, 양파, 스팸 같은 것도 잘게 넣어주시면 맛나고요..
김치를 송송 썰어서 김치 계란말이를 넣어도 맛난답니다 ㅋㅋ
아니면 게맛살이나 청양고추를 썰어서 넣어도 매콤하게 먹을수 있어요^^
저도 야채들 썰어넣고 만드는 계란말이가 맛있더라고요...ㅎㅎ
아무래도 씹히는 맛도 있고. 야채들 특유의 향도 나고.. 훨씬 조은것 같던데... ㅎㅎ
양파랑 피망같은거 넣으시고, 혹시 아이들이 먹을거라면 햄같은것도 쫑쫑 썰어넣고 하면
좋아하더라고요... ㅎㅎ
맛나게 만들어 드세요~~~
당근과 양파를 잘게 다져서 넣으셔도 맛있고 좋습니다.
그리고 날치알 한번 넣어보세요~
드실때 톡톡터지면서 특유의 맛을 내주어서 새롭고 맛있습니다.
그리고 날치알이 짭짤해서 소금간 많이 안하셔도 좋구요~
그리고 안찢어지게 하시는 방법은 불을 적당한 수준으로 해주셔야 합니다.
너무 강한 불은 계란을 바삭 익게 해서 유연성이 없어지거든요~
그래서 찢어지는 거니깐 불을 조금 약하다 싶을 정도로 해서 인내심을 갖고 조리해보세요~
볶음밥할때 재료도 괜찮구요
어떤재료도 계란말이에 잘 어울린답니다
맛살,양파,당근이나 파프리카등 있는 재료를
아주 잘게 썰어서 계란하고 같이 섞어서 말이해도 좋구요
저희집은 계란말이 가운데에 시금치를 가끔 넣어요
원래 시금치를 안좋아하는데 계란말이를 그렇게 하니까
저도 먹게 되더라구요
purcell | 2008.12.29야채론 쪽파나 양파를 잘게 다져 넣으셔도 괜찮구요,,
이땐 양파에서 물이 많이 나오지 계란말이를 하기전 바로 야채를 넣어 재빨리 섞은후
팬에 올리셔야 하구요..
기타 야채론 시금치도 좋고,,
신김치 송송 썰어 물기짠후 넣으셔도 좋고 채소아닌 김이나 치즈를 올려 말아 주셔도 좋답니다.
찢어지지 않게 마시려면 중불에서 계란물을 골고루 돌려가며 익혀준후 2/3 정도가 익었을때
넓은 뒤집게를 이용해 말아주셔야 찢어지지 않고 잘 말아집니다.
속까지 충분히 익혀 노릇노릇하게 구워 썰어주면 아주 그만이죠^^
계란말이는 반찬이 없을때 간편하게 만들수 있는 최고의 반찬이라고 생각해요
저희는 계란말이 할때 당파, 당근, 실파를 총총 썰어 넣구요
기름을 뺀 참치를 넣구 치즈를 넣어 주면 맛이 한층 나아져요
먹기전에 케찹을 골고루 뿌려주면 더욱 좋구요
계란말이는 최고의 반찬이죠...
계란말이에는 무엇을 넣느냐에 따라 맛이 많이 달라지죠...
저는 당근을 대부분 넣어 먹어요...
당근은 익힐수록 단맛이 많이 나서 맛있어요...
그리고 파도 송송 썰어 넣죠...
양파를 넣어줘도 맛이 업돼요...
물론 여러가지가 다양하게 많겠지만..
그중에서도.. 당근이 좋아요~ 당근은 기름에 볶을수록 더좋긴때문에.. 당근이랑..
그리고 부추도 괜찮아요~
햄, 치즈 원하는 취향에 맞춰서 드시면 될것같아요..
양파나,,파도 넣어도 괜찮지요
명란젓이나 날치알을 넣어줘도 맛있어요.
톡톡 터지는 식감도 괜찮구요... 따로 간을 안해줘도 되구요...
그 외엔 명절 끝이나 평소에도 나물 해먹고 어설프게 남았을 때 잘게 다져서 넣고
계란말이를 해줘도 음식재활용도 되고 좋답니다.
저는 주로 김보다는 양파, 당근, 파 이렇게 야채류를 많이 넣고 있어요. 아님 감자도 좀 넣고요.
여러가지 야채를 넣고 하면 그냥 아침에 간단한 한끼 식사로도 좋고요.
요즘은 애들이 밥이랑을 좋아해서 그거 넣고 해주기도 하는데..
그럼 애들이좋아하네요. 근데 주로 야채류를 많이 넣고 하게 되는거 같아요.
치즈도 많이 넣으시던데.. 저는 치즈류를 별로 안 좋아해서 치즈를 잘 안 넣게 되네요.
요즘 시금치가 많이 나왔어요.
시금치를 데쳐서 길게 올려서 말거나 작게 썰어서 넣어도 좋구요.
치즈를 좋아하면 치즈 썰어서 넣구요.
계란의 양이 적거나, 팬에 부었을때 계란물이 너무 얇거나, 익기도 전에 말려고 하면 찢어져요.
말이가 어려우면 스크램블이나 도톰하게 구이로 만드는 것도 좋을 것 같아요.
제가 하는 방법으로 알려드릴께요.
참치 기름기 쪽 빼서 양파와 대파,당근 다져서 넣으세요.(부추도 괜찮아요)
간은 소금,후추로 하시구요.
종종 술안주로 먹을땐 치즈도 같이 넣기도 해요^^
케찹뿌려서 주면 아이들도 정말 잘먹어요.
달걀말이 모양을 예쁘게 하실려면 우선은
기름을 적당히 두르시구요.
팬이 달아오르면 달걀물을 조금 붓고 약한불에 놓고
단면이 노르스름하고 단단해지면 한번 말아서 또 달걀물을 조금 붓고
마는식으로 두툼하게 반복하세요. 글로 설명하자니 어렵네요.ㅎㅎ
참치나 치즈를 넣는게 느끼하시면 그냥 빼고 하셔두 넘 맛있답니다.
맛있는 달걀말이 해드세요.^^
계란말이는 먹는 사람의 식성에 달라지겠지요.
저 아는 분은 말이를 하실때 보니까 햄이나 맛살을
계란에 놓고 햄이나 맛살중심으로 돌돌 마시더라구요.
저는 파를 송송 썰어 넣거나 주먹밥이나 아이들이 밥을 안먹을때
밥에 비벼주는거 있잖아요.. 그걸 넣어서 말이를 하거든요..
말이는 계란의 한부분을 살짝 들어서 익기 시작을 하면
말아주시면 왠만해서 안찢어지고 말수가 있어여
계란말이에 부재료 여러가지가 있는데요
저희집은 주로 양파하고 호박을 많이 넣어서
계란말이을 한답니다.
계란특유의 비린맛도 없고 조금 많이 먹는다
싶어도 양파하고 호박이 들어가서 질리지가
않더군요.
남은쪽파 있으시면 양파대신 그거 넣으셔도 맛있구요
파프리카나 피망 넣으면 색도 예쁘고 씹히는맛이 좋아요. 파프리카에 비타민도 많이 들어있어 영양도 좋구요.
당근이나 양파, 쪽파를 잘게 다져 넣어도 맛있구요.
달걀부칠때 약한불에서 뭉근히 익히면서 말아주세요. 동그란 팬보다 직사각형 팬에 하면 안찢어지고 쉽게 말수 있어요.
안찢어지게 하는거는 녹말가루나 밀가루 쪼금 넣으시면 될듯 하구요
계란말이에 들어가는거는 무한이라고 생각 합니다
자신이 원하느거라면 다 넣어도 무관하다고 봐여
저는 뭫 넣느냐면은
일단 파랑 양파는기본이구요
그다음 햄도 놓을때도 있고
오뎅
참치 기름꼭짜서 넣을때도 있고
신김치를넣을때도 있어여
여러가지 야채 종류는다 넣어도 무고나하다고 봅니다 ^*^
gangagi67 | 2008.12.28햄이나 양파, 양배추, 당근을 다져서 넣어도 되고요.
풋고추 다져서 넣어도 매콤한 게 맛있어요.
아니면 게맛살과 김만 말아도 아주 예쁘답니다.
치즈는 다져서 넣어도 되고, 스틱 형태로 잘라 넣어
도 고급스러워요.
여러가지로 응용하시면 되고, 아울러 계란이 안찢어지게
하려면 녹말가루를 거품기로 잘 풀어 넣으면 단단하게 잘
말아집니다.
또 한가지는 흰자보다 계란 노른자수를 더 많이 하면 덜 찢어집니다.
댤걀말이를 하실때 김만넣어두 좋아요 대신 밥먹을때 먹는 김을 넣어 말으시면 따로 간을 할필요 없어서 좋아요,
댤걀에 햄과 게맛살을 넣어 말으셔두 맛있어요, 댤걀물에 야채를 송송 썰어 치츠를 약간 넣어 말으셔두 맛있어요,
댤걀말이는 식은후에 썰어야 모양이 이쁘게 나와요.
