안녕하세요..
쭝국에 살고 있는 주부입니다.
유부초밥이 너무너무 먹고 싶은데..
유부를 집에서 만들수 있는방법 없을까요??
방법아시는분 꼬옥 좀 말씀해주세요..
감사합니다~~~
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)유부 집에서 만들수 없나요??
베타 | 2008.04.30
중국에서는 마트에서 유부를 안파나바요~
유부는 두부를 얇게 저며서 기름에 튀긴거거든요.
두부와 기름만 준비하면 집에서도 만들수 있으니 간단하지요?^^
두부는 최대한 단단한걸로 고르시구요, 두께 0.8~1cm정도로 슬라이스 한 후에
페이퍼타올 등에 싸서 물기를 쪽 빼주세요.
100-120도 정도의 낮은 온도 기름에서 튀긴 후 한번 건져내고
180-200도 온도에서 겉이 노릇해질 때까지 다시 튀깁니다.
이렇게 하면 유부가 완성된답니다~
re:유부 집에서 만들수 없나요??
쑝쑝대왕비 | 2009.06.02
유부는 두부를 기름에 튀겨서 그 겉껍질을 사용하시는 거랍니다.
기름에 두부를 자박자박하게 튀기신 후에 반 가르셔서 안에 두부를 파내시고 유부를 사용하시면 되요.
다만 유부초밥에 쓰이는 유부는 그 자체에도 약간의 양념이 되어있는 상태이므로
튀긴 직후의 유부를 사요하시지 말고 약간의 간장+설탕 등의 양념으로 한번 조물조물 무쳐주시고
이용하시는 편이 더 나으실듯 하네요..ㅎㅎ
기름을 많이 먹을테니 기름기 한번 제거해주시고 사용하면 더 좋을거에요
