표면에 밀가루를 살살 묻힌 후 한번 구워보세요.
절대 껍질이 벗겨지지 않는답니다.
꼭 해보세요~~~
생선을 후라이팬에 구워드실때는 후라이팬을 달군다음에 불을 약간만 줄이고 기름을 넣어준다음에
생선을 넣어 구워주시면 됩니다. 기름이 튀니 뚜껑을 덮어 구워주셔두 됩니다. 뚜껑을 덮었기 때문에
시간이 절약이 됩니다. 앞,뒤로 구워주시면 됩니다.
전 밀가루보다 전분가루를 사용하는데, 밀가루로 하는 것보다 껍질이 훨씬 바삭하게 구워집니다~
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아무래도 그냥 하는거 보다는 밀가루를 묻히면 더 잘 입혀지죠
그래서 전 만들때도 귀찮지만 매번 밀가루를 묻히구요 ㅋㅋ
저도 그렇게 해요
후라이팬에 구울땐... 생선에 밀가루 살짝 입혀서..
기름 좀 넉넉히 두르고 굽는답니다.
그럼 바삭바삭 맛있어요
고등어같이 자체로 기름이 많은 생선은 그냥 구울때가 많구요~
노릇노릇 생선구이... 정말 맛있는것 같아요 ^^
밥심은국력 | 2009.09.22팬에 구울 때는 먼저 팬을 기름없이 달군 후에 기름을 두르고
생선을 구워야 껍질이 벗겨지지 않고요. 미리 껍질에 칼집을
넣어야 생선껍질이 터져 벗겨지는 일이 없어요.
석쇠에 구울 때에는 석쇠를 달군 뒤에 석쇠에 식초를 발라 주면
생선 껍질이 벗겨지지 않아요.
생선에 뜨겁게 달군 기름을 뿌려서 표면으 익혀주면 껍질이 잘 벗겨지지 않습니다.. 하지만 그냥 쌩으로 뿌리는 것 보다는 표면에 밀가루, 혹은 녹말가루가 혼합된 계란 흰자를 발라준 후 뿌리면 더더욱 떨어지지 않아요.
맛난 생선구이 드세요~! 'ㅁ'
생선 구을때 밀가루를 묻혀서 하면 확실히 껍질이 덜 벗겨지더라구요..
그리고 생선 표면에 식초를 살짝 바른후 구우면 생선 비린내도 덜해요..
맛나게 생선 구워두세요............................................
