미역국,콩나물국을 끓일때 참치액젖을넣으면 한결맛이났다고
댓글에서 몇번봤는데
전 아직한번도 안넣어봤는데
참치액젖이란 일반액젓(김치담글때 사용하는것)과 달라요?
좀 설명해주세요
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)미역국,콩나물국
머머께요 | 2008.06.08
참치액젓은 감칠맛이 좋은데, 특유의 향이 있습니다.
그래서 사람에 따라 개인 선호도 차가 커서, 딱히 맛있다 없다라고 말하기가 좀...
일반적으로는 역시 여울이님 말씀데로 국간장이 제일 좋고, 가쓰오부시 향 같은 것을 좋아하시면 쓰셔도 괜찮습니다. 그 향이 그렇게 강한 것은 아니지만, 예민한 사람들은 역시 신경쓰이거든요. 국물도 저는 국간장 보다 맑지 못해서 국에는 잘 사용하지 않고, 일식 음식에만 주로 사용합니다.
re)미역국,콩나물국
다솜 | 2008.06.09
일반액젓보다는 참치액젓이 깔끔하면서도 그윽한 맛이있는것 같아요.
전 개인적으로 액저보다는 참치액젓추천이요. 깔끔한 맛이난답니다.
re)미역국,콩나물국
수천홍 | 2008.06.09
참치액젖이라면 요즘 다시다 대용으로 많이 사용을 하는데요. 훈제 참치 엑기스라고 보면 됩니다. 다시다처럼 여러 음식에 사용할수 있구요. 화학조미료가 아니라고 해서 몸에 좋다는 소리를 들었네요. 한라 참치액젖이요
re)미역국,콩나물국
여울이 | 2008.06.07
일반 액젓은 아니고요 참치 액기스로 만든 종류입니다 근데 국에는 국간장이 더 맛이 좋을듯하니 국간장을 넣어 주세요 그러면 된답니다
re)미역국,콩나물국
초유명 | 2008.06.06
참치액젓을 넣으면 더 맛은 있지만 사람에 따라서 비리다고 하는 사람도 있어여. 넣어시고 살짝 비리다 싶으시면 참기르을 몇방을 넣어 주시면 비린 맛이 없어져요
re)미역국,콩나물국
콩이 | 2008.06.06
맛이 틀리다고 알고 있어요. 참치액젓이 더 부드럽죠. 미역국이나 콩나물국의 간은 국간장과 소금이 좋아요. 갈끔하고 시원하거든요. 액젓은 텁텁할 것 같아요
re)미역국,콩나물국
꼭또 | 2008.06.06
저도 참치액젓은 첨 들어 보네요. 주변에 멸치액젓으로 간을 하면 맛있다고 함 해보라고 하던데 저도 실패할까봐 아직은 못해봤네요;^^ 국간장으로 간을 하는 것이 제일 나을 듯도 합니다.
re)미역국,콩나물국
산산물물 | 2008.06.06
미역국을 요? 글쎄요 미역국은 보통 국간장, 다진 마늘으로 기본 간하고 마지막에 소금간하는 게 상식인데.. 잘 모르겠네요. 참치액젖이라...
re)미역국,콩나물국
purcell | 2008.06.06아무래도 참치액젓과 까나리 멸치액젓은 틀리죠
너무 많이 넣으심 액젓맛이 강해 맛이 별 없구요..
참치액젓보단 멸치액젓을 아주 조금만 넣어주면 감칠맛이 좋아요..
re)미역국,콩나물국
헬레나 | 2008.06.06
글쎄요, 미역국은 간장과 소금 간 만으로도 충분히 맛이 나는데요,,, 국에 액젓을 넣으면 맛이 별로일 것 같아요, 지방에 따라 다르겠지만,,,
