선물로 들어온 명란젓... 뭐든 다 맛있어서 반찬만 듬뿍 먹는 저도 명란 젓만큼은 먹기가 쉽지 않네여.. 젓갈이라도 나름대로 양념을 다시 만들어 먹기도 하는것 같던데... 맛있는 양념 비법 부탁합니다.
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)명란젓
여울이 | 2008.03.11
양념뿐만이 아니라 여러가지 요리로 만드시면 좋을듯하넹 계란찜등에넣으셔도 되고요 그냥 한번 익혀서 먹어도 맛이 좋습니다. 밥에 넣어서 비벼 먹어도 좋아요
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해피해피걸 | 2008.03.12
전 고추랑 마늘 다지고 참기름에 깨 뿌려서 먹어요...전 이렇게 양념해서 먹는게 맛있더라구요...^^ 아랫분말씀대로 계란찜에 넣어먹어도 맛나요
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마르사 | 2008.03.11
저는 명란젓을 먹다가 좀 질려서 찌개도 해먹었는데도 남고 잘 안 먹어질 때 명란을 좀 납작하게 살살 눌러서 뚜껑 있는 후라이팬에 약불로 굽습니다. 참 맛있어서 아이들은 명란이 싱싱할 때도 해먹자고 할 정도에요. 도시락반찬으로도 좋아요.
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개구락숀 | 2008.03.11
엄지손 가락만큼씩 밥을 뭉쳐주신 다음 명란젓 알과 참기름을 섞으시고 밥위에 조금씩 올려주세요 새기손톱 반만큼씩 그럼 한입에 먹기 좋습니다 애들 먹일때도 편하고요-ㅁ-
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신주꾸우동집 | 2008.03.11
명란젓이랑, 순두부 넣구 짭짜롬 매콤하게 찌개 끓여도 맛있구여...명란젓넣고 계란, 파 넣고 볶음밥해먹어도 짭짤하니 입맛 땡기구여....
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단거 | 2008.03.11
명란젓으로 알탕 끓이셔도 맛있습니다. 그냥 알로만 끓인 것 보다 시원한 맛은 덜하지만 알에 양념이 되어 있어 나름 찌개로 괜찮습니다.
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몽이댁 | 2008.03.11
좋은 정보 정말 감사합니다.... 무지 난감했었는데... 님들 덕분에 여러 가지 요리를 해먹을수 있게 되었네여.... 앞으로도 좋은 정보 부탁합니다....
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소영'맘 | 2008.03.11
참기름, 깨소금 넣고 버무려줘도 맛나고요...매콤하게 먹을려면 청양고추 송송 다져서 같이 섞어주시구요...명란젓으로 알탕 끓이면 맛나답니다
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행복한우리♡ | 2008.03.11
명란젓도 해당되는지 모르겠지만..저같은경우는 오징어 젓갈 창란젓 먹을때 청량고추 작게 송송 썰구 마늘도 편으로 썰어서 다 같이 참기름을 넣고 살짝 버무려 줍니다~명란젓도 같은 젓갈류니깐 그렇게 하면 맛있을꺼 같은데..너무 많으시면 계란찜할때 명란젓 넣고 해보세여..따로 간 안해도 되고 파 넣고 해먹으면 맛나여~ㅎㅎ
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언제나웃음 | 2008.03.10
굳이 명란젓 자체만으로 드실려고 하시는 게 아니라면 터트려서 계란찜이나 계란말이에 넣어서 드셔보세요. 따로 간하지 않아도 간간하면서 톡톡 씹히는 게 맛나거든요.
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하늘네 | 2008.03.10
요즘 명란은 사면 너무 달고 짜고 그러더라구요... 그래서 명란을 썰어서 그 사이로 들기름 넣어주고요, 통개 뿌리고 파를 다져서 얹어줍니다.. 저만 달까요? 젓갈이기에 짠맛은 이해가 가지만 단맛은?
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은아짱 | 2008.03.10
보통은 참기름, 깨소금 넣고 먹지 않나요? 요리를 원하시는건가.. 전 전에 명란젓 오래된게 있어서 알탕 끓여먹은적이 있답니다. 알탕 끓이는 레시피에서 대신 간만 약하게 하기로요..
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헬레나 | 2008.03.10
명란젓 비싸고 맛있잖아요~ 명란젓을 으깨고 거기에 참기름, 깨소금, 다진파, 다진 마늘 넣고 함께 섞어요~ 파를 싫어하시면 파는 빼도 괜찮더라구요. 이렇게 하면 맛있는 명란젓이 됩니다, 밥에 비벼 먹으면 굿~~~!
또는, 계란찜 할 때 명란젓을 잘게 썰어 함께 찌면 따로 계란찜에 간을 안해도 맛있게 됩니다.
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진이맘 | 2008.03.10
잔파를 총총 썰어줍니다.
칼칼한 것이 좋으면 청양초를 아주 조금 넣어도 좋아요.
그리고 명란젓을 으개어서 잔파, 참기름, 고추가루, 마늘을 넣고 양념하면 아주 맛있는 젓갈이 된답니다.
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윤엄니! | 2008.03.10
■ 명란 해장국
재료 : 명란젓, 콩나물, 우거지, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 청주,
다진 생강, 국간장, 소금, 후추, 대파, 멸치 우린 물
1. 명란젓은 고춧가루 양념을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 콩나물은 다듬어 씻어 멸치 우린 국물을 넣고 중불에서 삶는다.
3. 우거지는 손질 후 썰어 된장과 고춧가루, 마늘, 청주, 생강, 국간장에 무친다.
4. 대파는 5cm 길이로 썰어 2등분 한 후 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어
국이 떪거나 쓰지 않도록 대파 안에 있는 점액질을 없앤다.
5. 2의 콩나물 국물에 우거지, 데친 대파를 넣고 팔팔 끓이다가 명란을 넣어 다시 끓인다.
6. 끓으면서 생기는 거품을 걷어내고 깔끔하게 끓여 소금, 후추로 간을 맞춘다.
명란을 넣어 간을 덜 해도 되고, 명란의 비린 맛을 완전히 없애려면 된장을 조금
풀어 끓이면 좋습니다.
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윤엄니! | 2008.03.10
- 명란젓 무침 -
재료 : 명란젓, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 다진 파, 후추
1. 명란젓은 고춧가루를 걷어내고 한입 먹을 정도의 크기로 썬다.
2. 다진 마늘과 다진파, 참기름, 후추를 넣어준다.
3. 마무리로 깨소금이나 통깨를 넣고 속이 터지지 않게 버무려준다.
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파랑새맘 | 2008.03.10
좋은 선물 받으셨네요.
저희는 명란젓은 그냥 먹기도 하지만 양념을 할 때에는 고춧가루, 청양고추 다진 것, 마늘 다진 것, 참기름, 깨소금. 이렇게 넣어서 섞어서 먹는답니다.
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광호아빠 | 2008.03.10
고운 고추가루와 다진파와 약간의 다진 마늘을 넣고 참기름을 약간 넣어서 먹습니다. 참기름이 병란젓의 비린내를 감춰줍니다. 하지만 너무 많이 넣으면 담백하지 않고 향이 너무 진해서 않좋습니다.
