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빵,과자
딸기와아몬드추이르
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  265kcal | 40분 | 보통
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딸기는 일단 모양이 예쁘고 광택이 있는 것으로 고르되 표면이 울퉁불퉁하게 튀어 나온 것은 피하세요.
분량 2인분
주재료 박력분 25g, 아몬드가루 25g, 딸기 적당량
부재료 버터 90g, 생크림 100g
양념 계란흰자 1개, 설탕 70g, 애플민트 약간
   
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1. 버터는 중탕으로 녹인다.
2. 계란흰자에 설탕 60g을 넣어 나무 주걱으로 저어 준다.
3. 밀가루는 체에 내린 뒤 ②에 넣어 잘 섞는다.
4. 아몬드 가루와 ①의 녹인 버터를 ③에 넣어 잘 섞는다.
5. 쿠키 팬에 ④의 반죽을 떠넣어 지름 10cm 크기로 얇게 편다.
6. ⑤를 180℃로 예열된 오븐에 넣어 6분간 구워내 추이르를 만든다.
7. 준비한 생크림에 설탕 10g을 넣어 거품 낸다.
8. 추이르와 딸기, 생크림을 순서대로 예쁘게 담아 내고 애플민트로 장식한다.
 
 
**딸기는 일단 모양이 예쁘고 광택이 있는 것으로 고르되 표면이 울퉁불퉁하게 튀어 나온 것은 피한다. 전체적으로 색깔이 곱고 붉은 기가 꼭지 부위까지 펴져 있는 것이 맛있는 것이며, 꼭지는 푸른색으로 싱싱한 것을 고르도록 한다. 딸기는 상하기 쉬운 과일이므로 그때그때 먹을 만큼의 양만 구입하되 보관할 때는 꼭지를 떼지 말고 비닐 랩을 씌워 냉장고에 넣어 둔다. 꼭지를 떼면 내부의 수분의 증발해버리기 때문이다. 먹기 전, 딸기를 씻을 때 30초 이상 물에 담가 두면 비타민 C가 흘러나오므로 꼭지를 떼지 말고 재빨리 헹구어 내도록 한다.
 
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