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오이피클

125,755명이 본 레시피

새콤달콤,아삭아삭 씹는 맛이 좋은 피클

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
서양
테마분류
채식, 도시락
재료분류
채소류
난이도분류
초보환영
칼로리
56kcal
평점

3|715명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 오이는 통통하고 길이가 짧은 것으로 골라 깨끗하게 씻어 건진 다음 소금을 뿌려 3시간 정도 절인 뒤 물기를 닦아 준비하는데, 피클용 오이가 없으면 일반 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어서 절인다.

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2. 홍고추는 꼭지를 잘라 깨끗이 씻어 물기를 제거해두고, 생강은 편썰고 당근, 양파는 큼직하게 썬다.

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3. 소독한 병에 절인 오이와 홍고추, 당근, 양파를 차곡차곡 담는다.

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4. 분량의 물과 설탕, 식초, 소금, 정향, 통후추, 월계수잎, 통계피, 생강편을 섞어 팔팔 끓여 바로 ③의 병에 3/5 정도 채워지도록 붓는다.

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5. 김이 오른 찜통에 피클 병을 넣고 병 뚜껑은 살짝 열고 찜통 속에 5분 정도 두었다가 찜통 안에서 병 뚜껑을 꼭 닫은 후 꺼내어 실온에 두고 숙성시킨다.

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레시피 이미지

  • 1. 오이는 소금에 절인 뒤 물기를 닦는다.
  • 2. 분량의 재료를 넣어 촛물을 끓인다.

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