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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 4
  • 5

식빵

36,029명이 본 레시피

식빵은 빵 만들기의 기본이라 할 수있죠!

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
아침식사, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
보통
칼로리
200kcal
평점

3|529명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 볼에 강력분을 넣고 이스트, 설탕, 소금, 분유를 넣어 섞어준다.

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2. 반죽 온도가 높으면 지나치게 왕성한 발효로 나중에 빵 중간에 구멍이 생길 수 있으니 미지근한 물을 넣어 반죽을 한다.

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3. 반죽이 어느정도 뭉쳐졌으면 작업대로 옮겨 손바닥으로 힘을 주어 반죽을 한 다음 반죽이 어느정도 매끄러워지면 실온에 두었던 버터를 조금씩 넣어가며 반죽한다.

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4. 양손으로 반죽을 작업대에 치며 매끄러워질 때까지 충분히 치댄다.

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5. 반죽을 둥글려 윗면을 매끄럽게 한 뒤 볼에 넣는다. 젖은 면보를 덮은 후 따뜻한 곳에 40분쯤 두어 1차 발효를 시킨다.

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6. 부피가 3배 정도 되면 핑거 테스트를 한 후 반죽을 볼에서 꺼낸다. (핑거 테스트는 손가락에 밀가루를 묻혀 눌러 보아 서서히 올라오면 된다.)

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7. 반죽을 두덩어리로 나누어 둥글린 다음 마른 면보를 덮어 10분 정도 둔다.

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8. 반죽을 하나씩 작업대에 놓고 손바닥으로 눌러 가스를 빼준 뒤 밀대로 펴서 세겹으로 접는다.

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9. 둥글게 말아서 끝부분을 붙이고 식용유를 바른 식빵팬에 반죽을 넣고 젖은 면보를 덮는다.

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10. 식빵 팬 위로 반죽이 1cm 가량 부풀어오를 때까지 40분쯤 두어 2차 발효를 시킨 다음 예열된 180℃ 오븐에 넣어 약 25분간 굽는다.

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