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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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백김치

81,190명이 본 레시피

백김치를 담궈 시원한 김치를 맛보세요! 고춧가루를 넣은 김치와는 또다른 시원한 맛이랍니다.

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
일상식, 어른생일상
재료분류
채소류
난이도분류
보통
칼로리
50kcal
평점

3|636명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 배추는 2~4등분하여 소금물에 절인 후 물로 헹구어 물기를 뺀다.

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2. 무는 다듬어 0.3cm 굵기로 채썬다. 밤과 배는 손질하여 가늘게 채썰고 대추는 잘 닦아 씨를 뺀 후 채썬다.

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3. 표고버섯은 물에 불린 후 기둥을 떼고 채썬다. 생강은 손질하여 채썰고 미나리는 3cm로 자르고 대파는 흰 부분만 3cm 길이로 잘라 채썬다.

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4. 무, 밤, 미나리, 대파와 다진 마늘, 생강을 섞고 실고추를 넣어 버무린 후 대추, 표고버섯, 잣, 채썬 석이버섯을 넣고 소금으로 간한다.

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5. 절인 배추에 준비한 소를 배춧잎 사이 사이에 넣고 겉에 있는 큰 잎으로 흐트러지지 않게 잘 싸서 항아리에 눌러 담는다.

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6. 껍질을 벗긴 배 2개를 강판에 갈아 즙을 낸 뒤 소금물과 함께 섞어 항아리에 붓는다.

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레시피 이미지

  • 1. 배추는 등분하여 소금에 절인다.
  • 2. 조리법대로 준비한 재료에 양념을 넣고 섞는다.

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