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스마트mpos

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 4
  • 5

애플파이

26,529명이 본 레시피

집에서도 쉽게 애플파이를 간식으로 쉽게 만들어보세요..

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 크리스마스, 아침식사, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
초보환영
칼로리
385kcal
평점

3|450명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 밀가루는 미리 체 쳐두고, 차가운 버터와 소금을 넣고 스크래퍼나 나무주걱을 이용하여 자르듯이 반죽한다.

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2. 오래 치대면 글루텐이 생겨 파이가 질겨지므로 밀가루와 재료가 섞여 엉기기 시작하면 비닐에 싸서 냉장실에 30분간 휴지시킨다.

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3. 파이 반죽을 휴지시키는 동안 사과를 편썰어 물, 버터, 계핏가루, 건포도를 넣고 바닥에 눌지 않도록 저어가면서 조린다.

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4. 물이 자작하게 남으면 전분을 넣고 불에서 내린다.

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5. 휴지시킨 반죽을 살짝 치대어 부드럽게 해준 뒤 반을 떼어내 덧가루(밀가루)를 뿌리고 밀대를 이용하여 0.2cm 두께로 얇게 밀어 펴준다.

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6. 파이팬 크기에 맞추어 파이 반죽을 넣어주고 포크로 구멍을 내준다.

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7. 반 남은 파이 반죽을 0.2cm 두께로 밀어 일정한 두께로 길게 자른다.

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8. ③을 ⑥에 넣고 반죽끼리 잘 달라붙게 테두리에 물을 묻힌 ⑦을 파이팬 위에 걸쳐 바구니 엮듯이 반죽을 엮는다.

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9. 파이의 테두리와 위를 덮은 반죽이 닿는 부분을 손으로 꼭 누르고 파이팬 바깥으로 늘어진 반죽을 칼등으로 잘라낸다.

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10. 파이 윗부분에 계란물을 발라준 후 190℃로 예열한 오븐에서 40분간 구운 후 식힘망에

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레시피 이미지

  • 1. 파이팬에 반죽을 넣고 포크로 구멍 낸다.
  • 2. 파이 뚜껑을 바구니 엮듯이 엮는다.

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