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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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팥앙금빵

18,142명이 본 레시피

냉장고에 남은 팥앙금으로 만드는 간식꺼리! 이제 제과점에서 빵 사먹지 말자구요.

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
보통
칼로리
197kcal
평점

3|424명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 중력분과 이스트를 혼합하여 체쳐둔다.

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2. 미지근한 물에 설탕, 소금을 타서 녹인 후 계란 1/2개 분량을 넣고 잘 풀어놓는다.

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3. 버터는 냉장고에서 미리 꺼내서 말랑하게 준비한다.

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4. ①, ②, ③을 넣고 반죽한다. 많이 주물러 매끄럽게 될때까지 치댄 후 30분 정도 발효시킨다.(처음 반죽의 2.5배 정도 부풀때까지 발효한다.)

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5. 발효된 반죽은 가벼게 눌러 가스를 빼고 12등분으로 나누어 다시 둥글게 만들어 5분 정도 랩을 씌운다.

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6. 발효된 반죽을 적당한 크기로 떼어 둥글게 밀거나 혹은 손바닥 위에 놓고 눌러 펴서 가운데 팥앙금을 넣고 오무려 둥글 납작하게 모양을 만든 후 삶은 밤을 중앙에 올린다.

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7. 모양이 잡힌 반죽을 오븐팬 위에 나란히 늘어 놓고 손바닥으로 다시 한번 모양을 잡아준 후 30분간 다시 발효시킨다.

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8. 반죽이 부풀어 올랐으면 풀어놓은 계란 노른자에 물을 타서 섞은 후 골고루 반죽 위에 바르고 깨를 뿌린 다음 200~230℃로 예열된 오븐에서 약 10~12분간 굽는다. 온도가 높으므로 타지 않게 신경을 쓰도록 한다.

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9. 노릇한 상태에서 먹음직스런 갈색이 나면 꺼내서 빵이 뜨거울 때 중탕으로 녹인 버터를 살짝 발라준다.

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