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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

레이즌크레페케이크

13,808명이 본 레시피

치즈크림, 커스터드을 겹겹이 바른 크레페를 쌓아서 만든 케이크

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 발렌타인데이, 어린이생일상, 어린이간식, 휴일요리, 집들이
재료분류
밀가루
난이도분류
어려움
칼로리
412kcal
평점

3|480명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    [크레페] 밀가루(중력분) 100g
  • 부재료
    계란 3개, 설탕 28g, 우유 250g, 소금 1g, 녹인버터 56g, [치즈크림] 분설탕 40g, 마스카포네 치즈 100g, 레몬껍질, 즙 약간, 휘핑크림 100g, 건포도 100g, [커스터드크림] 우유 500g, 바닐라빈 1/3개, 버터 25g, 밀가루(박력분) 45g, 설탕 100g, 계란노른자 4개

레시피정보

레시피

1. 계란과 설탕을 풀어준 후 중력분을 체에 내려 섞는다.

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2. 우유와 소금을 넣고 완전히 섞이도록 저어준 후 녹인 버터를 넣고 섞는다.

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3. 프라이팬에 기름기를 완전히 제거하고 아주 약한 불 위에 올린다.

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4. 반죽을 한 국자 떠서 프라이팬에 넣고 아주 얇게 편다.

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5. 윗부분에 물기가 마르기 시작하면 뒤집어 아주 엷은 브라운색 무늬가 나도록 굽는다.

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6. 계란노른자를 풀어준 뒤 설탕과 밀가루를 넣고 섞는다.

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7. 우유는 바닐라빈을 넣고 끓여준 후 ⑥에 조금씩 부어가며 재빨리 섞어준 후 중탕으로 밀가루가 익을 때 까지 계속 저어 커스터드크림을 만든다.

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8. 마스카포네치즈에 분량의 설탕을 체에 쳐서 섞은 후 레몬껍질과 레몬즙, 다진 건포도를 넣고 리몬첼로를 넣어준다. 휘핑한 크림을 넣어 섞고 냉장고에 20분간 넣어 굳혀 치즈크림을 바른다.

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9. 바닥에 커스터드크림을 바른 후 크레페 한 장 놓고, 치즈크림을 바른다. 다시 크레페 한 장을 덮고, 커스터드크림을 바르는 방법으로 반복한다. 맨 위에 계절과일과 치즈크림으로 장식한다.

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레시피 이미지

  • 1. 크레페 반죽이 엷은 브라운색이 되면 뒤집어서 굽는다.
  • 2. 중탕으로 밀가루를 익혀 커스터드 크림을 만든다.
  • 3. 치즈크림에 다진 건포도를 넣고 섞는다.
  • 4. 크레페에 크림을 겹겹이 발라서 케이크로 쌓는다.

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