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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

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매실청

25,285명이 본 레시피

시원한 음료가 생각날 때! 깊은 요리맛을 내고싶을 때! 매실청으로 음식맛을 살려주세요.

방법분류
양념장
국가분류
한식
테마분류
재료분류
과일류
난이도분류
보통
칼로리
45kcal
평점

3|641명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 매실은 꼭지가 들어가면 씁쓸한 맛이 나므로 꼭지를 제거한 후 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼준다.

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2. 보관용기에 설탕과 매실을 번갈아가며 1:1의 비율로 넣는다.

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3. 1~2일 후 매실이 설탕 위로 올라오면 발효가 되므로 설탕을 다시 덮어준다.

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4. 최소 45일 이상 매실을 서늘한 곳에서 뚜껑을 열지 않고 숙성시킨 후 먹을 때 나무주걱으로 청과 매실을 분리하여 사용한다.

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