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청경채닭살무침

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청경채를 데칠 때는 식용유와 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐요. 청경채의 파릇한 색깔이 그대로 살아나지요.

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
한식
테마분류
일상식, 어른생일상
재료분류
채소류
난이도분류
초보환영
칼로리
138kcal
평점

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 청경채는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻는다.

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2. 냄비에 소금과 식용유를 한방울 씩 넣고 청경채는 뿌리부터 넣고 살짝 데친다.

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3. 데쳐낸 후 체망에 넓게 펴놓고 그대로 식힌다.

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4. 닭가슴살은 맛술과 소금, 후춧가루를 뿌려 10분 정도 재워두었다가 달군 석쇠나 팬에서 중간 불로 한 쪽을 완전히 익힌 다음 뒤집어 속까지 익혀 식힌다.

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5. 식으면 길이대로 가늘게 찢어두고 양념장(간장2/3큰술, 생강즙1/2작은술, 식초1작은술, 설탕1작은술, 참기름, 통깨 약간)에 오물조물 묻힌다.

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