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딸기무스

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요즘 새로이 떠오르는 무스케익을 만들어 보세요.

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
크리스마스, 발렌타인데이, 어린이간식
재료분류
과일류
난이도분류
어려움
칼로리
182kcal
평점

3|452명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 딸기를 흐르는 깨끗한 물에 잘 씻어 꼭지를 뗀 후 통째로 갈아 체에 내린다.

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2. 판젤라틴을 찬물에 불린 후 중탕으로 녹여 딸기 퓌레와 섞는데, 장식용 딸기 퓌레 분량을 약간 남겨둔다.

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3. 휘핑크림을 핸드 믹서기로 70% 정도(거품기를 흔들어 보아 거품기에 묻어 있는 생크림이 잘 떨어지지 않을 정도의 상태)휘핑해준다.

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4. 계란 흰자에 동량의 물과 설탕을 끓여 만든 시럽을 넣어가며 거품낸다.

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5. 녹인 젤라틴을 넣은 딸기 퓌레에 생크림과 이탈리안 머랭을 넣어 재빨리 뒤적여 숨이 죽지 않게 섞어준다.

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6. 섞은 재료를 무스그릇에 나누어 담아 냉장고에서 굳힌다.

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7. 굳은 무스를 꺼내 위에 남은 딸기 퓌레와 레몬 밤을 얹어 장식한다.

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