나만의비법
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- [물회만들기 = 코끼리 조개] 코끼리 조개 여러가지 방법으로 먹기
- 2013/08/09
- ...세번째로는 미역국을 해먹었어요.조개 10마리로 별걸 다해먹었지요? 코끼리 조개의 껍질은 단단하지도 않고 다른 조개처럼 입을 꾹 닫ㄱ 있지도 않아요.칼끝이나 숟가락으로 살짝 긁어만 주면 살과 껍질이 분리...
- 추천 : 73 | 작성자 : 여주덱
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- [조개 관자] 조개 관자 쉽게 떼어내기
- 2009/12/07
- 진짜 맛있는 곳은 따로 있다 조개 관자 쉽게 떼어내기 조개를 구우면 입이 벌어지면서 살을 발라먹기 쉬운 상태가 된다. 그런데 대합이나 가리비의 관자 등은 먹음직스럽게 크지만 잘 떨어지지 않아 포기하는 경우가...
- 추천 : 10 | 작성자 : 축구소년
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- [조개 요리에는~] 조개 요리에는 생쌀을~
- 2009/12/11
- 조개 요리엔 생쌀을 넣어 주세요^^제가 일하는 가게에 내려오는 비법인데요, 여러분들께 살짝 알려드릴께요~조개 요리할 때 생쌀을 몇 알 넣으면, 몸통과 껍질을 잇는 관자가 부드럽게 분리됩니다.여러분들에게 조금이나마...
- 추천 : 1 | 작성자 : 곰돌이03
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- [생태 조개 매운탕] 생태 조개 매운탕
- 2009/11/01
- 생태 조개 매운탕[준비재료]생태 1마리, 비단조개 400g, 무 150g, 콩나물 100g, 호박 150g, 두부 150g, 팽이버섯 1봉지, 미나리 50g, 쑥갓 3줄기, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파...
- 추천 : 1 | 작성자 : 가새
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- [조개 해감 쉽게 시키는 방법] 조개 해감 쉽게 시키는 방법
- 2009/04/10
- ...그환경을 만들어 주면 쉽게 잘 뱃어내요.우선 소금물을 짭짤하게 타서 거기에 조개를 넣고 쿠킹호일로 덮어 냉장고에 넣어두면 조개들이갯벌 흙이랄지 불순물 등을 잘 뱃어내서 깨끗하고 싱싱한 조개를 먹을 수 있어요.
- 추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [조개] 조개 보관하기
- 2009/06/26
- ...상하고 식중독을 일으키기 쉬운 조개는 해감을 충분히 한 뒤 살아 있을 때 한번에 먹을 만큼씩 비닐팩에 담아 냉동 보관해야 한다. 투명 팩보다는 빛이나 열을 막을 수 있도록 종이타월로 조개를 싸서 어둡게 보관하는...
- 추천 : 4 | 작성자 : 라임나라
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- [조개 이물질 제거법] 조개 이물질 제거법
- 2011/11/16
- ...사정없이 흔들어 줍니다.그러면 조개도 행주도 마구 흔들린답니다.행주에 이물질들이 묻은 것이 보이십니까?이 조개는 비교적 깨끗하여 이물질이 덜 나오는 것 같은데, 해감이 덜 된 조개일 경우 뻘같은 것이 아주...
- 추천 : 54 | 작성자 : 밥심은국력
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- [조개] 조개 국물에 모래가 있다면????
- 2009/11/22
- ...한다.해감을 덜 시킨 조개로 국물을 끓이면 조개가 익으면서 모래를 뱉어내 국물에서 모래가 씹히게 된다. 이럴때는 조개를 건져 내고 조개국물은 가만히 두어 모래가 가라앉게 한후 조심스럽게 윗물만 따라내든지...
- 추천 : 1 | 작성자 : 알로에여사
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- [냉이 조개 수제비] 냉이 조개 수제비
- 2009/03/19
- 재료소개냉이 200g, 모시조개 100g, 물 8컵, 국물용 멸치 30g, 된장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술 수제비 반죽 재료 : 밀가루 1컵, 찐 호박 3큰술, 소금 약간 비법소개1 냉이는...
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [조개 해감하는 방법] 제철 맞은 조개 해감하기!
- 2011/04/12
- [제철 맞은 조개 해감하기!]봄이되면서제철맞은 조개들이 많이 나오는데요조개는 지방함량이 낮고 철분함유량도 높아 건강식으로 아주좋은데요조개를 먹다보면 모래라던가 씹히는 것들이 음식먹다 아주 불쾌했던 경험이...
- 추천 : 11 | 작성자 : 몽실낭자
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- [조개부추냉국] 더운날씨에 시원한 조개부추냉국 만들기
- 2009/05/10
- ...넣고 나머지 물2컵을 부어 조개가 입을 벌릴때까지 끓입니다.4.조개 끓인곳에 청주를 넣어 비린내를 없애고 고운체에 국물을 받습니다.5.다시마물과 조개 삶은 물을 냄비에 함께 붓고 끓이다...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- 조개 육수는
- 2009/05/20
- ...구입해서 맛을 내줄 수 있는 조개가 모시조개와 바지락인데, 이 두 조개를 비교할 때 모시조개의 맛이 훨씬 더 시원합니다. 가격은 비싼 편이지만 모시조개 5개가 바지락 10개 이상의 시원한 맛을 내주므로..
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- [바지락 해감] 조개 해감하는 법
- 2010/11/24
- 조개 요리를 할 때에는 해감을 해서 모래가 씹히지 않도록 하는 것이 중요한데요.바지락 뿐 아니라 해감이 필요한 조개들은 같은 방법을 사용하시면 됩니다.일단 찬물에 소금을 넣고 녹인 뒤 바지락을 넣어줍니다. 알맞은...
- 추천 : 28 | 작성자 : 밥심은국력
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- 조개 끓일 때는 용도에 따라
- 2009/05/26
- ...대부분 알고 있다. 그렇다면 조개 요리를 만들 때는 어떻게 할까? 방법은 두 가지다. 맛있는 조개국물이 목적이라면 물에 넣어 끓이면 되고, 조개 자체의 특미를 즐기고 싶다면 펄펄 끓는 물에 넣어 조개가 입을 열...
- 추천 : 1 | 작성자 : kaijor1229
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- 조개 고르기
- 2011/08/23
- [싱싱한 조개 고르는 방법]신선한 조개는 껍데기가 딱딱하고 꽉 맞물린것입니다. 조갯살을 구매할때는 살이 탱탱하고 색이 맑고 투명한것으로 골라주세요.조개를 양손에 하나씩 들고 두들겨봤을때 투명한 소리가 나면...
- 추천 : 4 | 작성자 : 지니원투
