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식중독 위험 없는 비닐팩에 보관
쉽게 상하고 식중독을 일으키기 쉬운 조개는 해감을 충분히 한 뒤
살아 있을 때 한번에 먹을 만큼씩 비닐팩에 담아 냉동 보관해야 한다.
투명 팩보다는 빛이나 열을 막을 수 있도록 종이타월로 조개를 싸서
어둡게 보관하는 것이 좋다. 조갯살만 따로 빼서 보관할 거라면
옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물을 빼고 비닐팩에 담아 얇게 펴서 냉동한다.
1 옅은 소금물에 흔들어 씻은 후 종이타월로 물기를 닦아 보관해야 싱싱함을 오래 유지할 수 있다.
2 종이타월로 조개를 싼 후 비닐팩에 넣어 냉동 보관할 것.
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라임나라
발내미
