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바지락 1봉,부추50g,물4컵,다시마 1장,청주 1큰술,다진마늘,생강즙 1작은술씩,쑥갓 약간,슬라이스 레몬 1개,
홍고츠1/3개,얼음,소금 적당량 입니다.
1.물2컵에 다시마를 넣고 30분정도 우려낸후 끓입니다.한소끔 끓으면 체에 밭쳐 국물만 받습니다.
2,바지락은 해감 시키고 부추와 쑥갓은 손질후 3cm길이로 썹니다.
3.냄비에 바지락을 넣고 나머지 물2컵을 부어 조개가 입을 벌릴때까지 끓입니다.
4.조개 끓인곳에 청주를 넣어 비린내를 없애고 고운체에 국물을 받습니다.
5.다시마물과 조개 삶은 물을 냄비에 함께 붓고 끓이다 다진마늘,생강즙,소금을 넣고 간을 맞춘후 보추와 조개를
넣습니다.
6.차게 식혔다가 먹을떄 조개, 쑥갓과 레몬, 송송썬 홍고추,얼음띄워 내 놓습니다.
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땅꾼자리
