쌀 3컵, 배합초(식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 1/2큰술)

우엉 조린 것 50g, 단무지 50g, 통깨 2큰술,

유부 20장(다시마국물 1/2컵, 간장 3큰술, 조미술 3큰술, 설탕 1큰술)

 

1. 쌀은 씻어서 바로 소쿠리에 쏟아 물기를 빼고 30분 정도 불린다.

   물 3컵을 붓고 밥을 고슬고슬하게 지어서 넓은 나무 그릇에 담고 배합초를 녹여서 끼얹고 섞는다.

   주걱을 세워서 자르듯이 밥알이 으깨지지 않는다. 젖은 면보자기를 덮어놓는다.

2. 우엉과 노란무는 잘게 다져서 통깨와 함께 초밥에 넣고 섞는다.

3. 유부는 끓는 물에 넣었다 바로 건져서 기름기를 뺀다.

4. 냄비에 다시마국물, 간장, 조미술, 설탕을 넣고 보글보글 끓으면 유부를 넣고 속뚜껑을 덮어서

   국물이 다 없어질때까지 조린다.

5. 유부 조린 것을 밀대로 밀어서 위 부분을 잘라내고 끝은 안으로 약간 접어 넣은 후 밥을 뭉쳐서 넣는다.

 

 

유부초밥

◎ 재   료 : 유부 10장, 쌀 2C, 다시마 1조각, 오이 1/2개, 우엉 50g,

             당근 50g, 흑임자 약간, 조미술(미림)              

*** 배합초 : 설탕 3T, 식초 2T, 소금 1/2T~ 1T, 레몬즙        

◎ 조리법

 1) 쌀은 씻어 밥물에 다시마를 넣고 고슬고슬하게 짓는다.(쌀 2컵에 정종 1T)

 2) 오이는 돌려 깍기 한 다음 다져 소금에 절였다가 물기를 제거한 후

    참기름에 볶아 식힌다.

 3) 당근도 오이와 같이 다져 소금간을 하여 볶는다.

 4) 우엉은 간장, 설탕, 정종, 물엿을 넣어 졸인 후 다진다.

 5) 유부는 방망이로 문질러 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 삼각모양으로

   주머니를 만든 후 간장(다시물 1C +간장 1T), 설탕, 정종, 물엿을 넣어 졸인다.

 6) 분량의 배합초를 밥에 섞어 빨리 식힌다.

 7) 밥에 오이, 당근, 우엉, 흑임자를 넣어 잘 섞은 후 유부에 넣는다.

 

http://cafe.daum.net/nobleness1/3Kg3/39?docid=vOm5|3Kg3|39|20061207142439&srchid=IIMOKG3M00

재료는 찬밥 2공기, 유부초밥 세트 중 유부 14개, 옥수수 1줌, 햄 1 줌, 양파 1줌, 풋고추 1개,

간장 1큰술, 후춧가루, 소금, 참기름, 깨소금 등

 

우선 유부초밥 세트로 파는 것 중에 유부를 뜨거운 물에서 3~4분 정도 데워주세요~

유부가 비닐로 쌓여있기 때문에 저처럼 쪼만한 냄비에 하게 됨 뜨거운 냄비에 비닐이 늘러붙을 수도 있으므로 주의!!

 

 

유부초밥 속에 넣을 볶음밥 재료랍니다!

콘통조림의 옥수수, 햄, 양파, 풋고추를 잘게 썰어주세요~

 

 

재료가 준비되셨음~ 펜에 올리브유를 두르고 채소들을 볶아줍니다~

소금이랑 후춧가루를 좀 뿌려주시구요~~

 

 

냉장고에 보관되어있던 찬밥을 사용하시기 전에!

전자레인지에 함 돌려서 부드럽게 해주세요~~

그래야 볶으실 때 더 빨리, 그리고 더 편하게 볶으실 수 있어요~

 

밥과 채소들이 한데 어울러졌으면~~간장을 넣어 색을 맞춰주시고~~

소금으로 간을 한 후 깨소금과 참기름으로 마무리!!!

 

 

살짝 식힌 볶음밥을 유부에 꽉꽉 눌러담으면 완성!!!

맛있겠죠???ㅋ

 

 

도시락에 예쁘게 담고선 뭐가 허전한 것 같아 슬라이스 치즈를 잘라 올려줍니당.ㅋㅋㅋ

나중에 신랑이랑 같이 먹을때~~치즈 올려진 녀석들이 훨씬 더 맛난거 같더라구욤.ㅋ

저희 둘다 느끼한 것을 좋아하는지라.ㅋㅋㅋ

 

어쨌든!!!! 걍 유부세트에 들어있는 촛물로 만들어도 간단하니 좋지만~

조금만 시간을 들려서~볶음밥을 만들어 유부에 넣어주면 훨씬 더 맛나답니다. 씹히는 맛도 좋구요~

촛물이 안들어가 유부초밥이라 하기 좀 그렇지만~

어차피 유부 자체에 촛물로 양념이 되어있어서~볶음밥을 넣어도 약간의 시큼한 맛은 난답니다.^^

함 도전해보세요~~저희 신랑은 완전 좋아하드라구욤.ㅋ

 

가쓰오부시 국물 300cc 간장 1작은술
국간장 20cc 물 1/4컵
설탕 2작은술 설탕 35g
식초 10cc 우엉 5g
유부 5장 진간장 30cc
황설탕 35g

조리법

1. 유부를 반으로 자르고 가운데를 떼서 봉투 모양으로 만든다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 유부를 넣는다. 주걱으로 뒤집다가 약 1분 후에 건져내어 찬물에서 두세 번 씻고 물기를 짠다(너무 오래 삶으면 맛이 좋지 않다)
3. 냄비에 2의 유부를 넣는다. 여기에 가쓰오부시 국물에 황설탕을 녹여서 붓고 2분간 삶는다.
4. 2분 후에 국간장을 넣고 오토시부타를 덮어 약한 불에서 졸인다. 10분 정도 지나면 식초를 넣고 한번 저은 다음 불을 끈다. 그대로 식혀서 건져 물기를 짜고 유부속에 초밥을 넣는다(유부의 물기를 너무 꽉 짜버리면 푸석푸석해져 맛이 없어지므로 어느 정도 수분이 있는 촉촉한 상태가 좋다.)
5. 우엉은 껍질을 벗겨 쌀알 크기로 잘게 썰기 하여 끓는 물에 식초를 조금 넣고 부드러워질 때 까지 (약 10분) 삶은 다음 찬물에 씻은 물기를 짜놓는다.
6. 물기 짠 우엉에 위 분량의 가쓰오부시 국물,설탕,진간장,식초를 넣어 20분 정도 졸인 다음 그대로 냄비째 두었다 식으면 물기를 짜서 밥에 섞는다.
7. 불에 초밥을 넣고 졸인 우엉을 물기를 짜서 넣은 다음 검정색깨와 유부 졸였던 국물을 조금 뿌려 골고루 섞는다.
8. 왼손으로 유부를 잡고 오른손으로 벌려 뒤집는다.
9. 오른손으로 적당한 크기의 밥알을 만들어 왼손 유부에 넣는다.

준비물:유부,당근,밥,햄,후라이팬,버터

 

1.먼저 후라이팬에 버터를 두릅니다.

 

2.밥을 볶으면서 당근,햄 등등 넣고 싶은 재료를 넣습니다.

 

3.다볶았으면 뭉치고 유부에 넣습니다.

 

4. 남은 볶은밥은 동그랗게 주먹밥으로 만듭니다.

 

5.그릇에 담고 가방에 넣습니다.

간단히 만드는법을 알려드릴께요...

 

우선 밥에 간을 하셔야되는데 간의 비율을 알려드립니다.

식초 : 설탕 : 소금을  3큰술 : 2큰술 : 1 작은술을 냄비에 넣고 불을 높여 설탕이 녹으면 바로끄고

밥에 부어 통깨과 잘섞어 주시고   유부에 넣어서 만드시면 됩니다.

김가루가 있으면 잘게 부셔서  넣으시면 더욱 맛이있습니다. 

안넣고 하셔도 밥에 간이 되어있어서 맛있게 먹을수 있습니다...

양념되지 않은  맨 유부를 구입하세요.

 

그런 다음 끓는 물에 유부를 데쳐서 물기를 짠 다음에 그 속에

 

볶음밥을 만들어서 넣어주면 맛이 좋답니다.

 

그리고 좀더 맛있게 만드려면 볶음밥을 만든다음 단무지를 잘게

 

다져 섞어주면 더욱 맛있답니다.

 

단무지는 볶지 말고 섞어만 주어야 아삭한 맛이 그대로 살아있답니다.

1.  유부는 끓는 물에 데친후...물기를 짜주시고요...

2.  밥은...소금, 식초, 설탕을 넣고...고슬고슬하게 해주세요...

 

3.  당근, 양파, 피망, 햄, 버섯을 넣어...소금, 후추로 간을 해서...기름을 두르고 볶아 주세요.

4.  야채가 볶다가...밥을 넣고 볶은후, 참기름으로 고~~소하게 마무리 해줍니다...

 

5.  유부를 뒤집어서...밥을 넣어주면 되는데요...

6.  이렇게, 밥을 넣어주면... 편리하답니다.~~~^^

 

당근 햄 맛살 쇠고기 오이 양파 등 좋아하는 채소나 아무재료를 잘게썰어서

기름에 볶아줍니다....

밥에 유부속재료와 위의 재료들을 모두 넣고 소금과 참기름, 깨소금을 넣어 적절하게 간을 한다음, 설탕 식초를 약간넣어 잘 배합해 주세요

그리고 슈퍼에 파는 유부에 넣어주시기만 하면 되요 ^^

요즘은 유부안에 재료가 다 들어있더군요 참고하세요 ^^

 

 

 

참치 2큰술, 유부 6개, 양파 1/2개, 청, 홍피망 1/3개, 애호박 3cm 길이로 한토막, 계란 2개

 

 

 

 

 

 

 

 

 

유부를 체반에 놓고 팔팔 끓는물을 앞, 뒤로 뜨는 기름을 제거해 줍니다.

냄비에 유부와 멸치국물 1컵, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1작은술을 넣고 조려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

국물이 없을때까지 조려 주세요. 냄비는 태우지 마시고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란은 볼에 깨어 알끈이 제거해 주시고, 우유 2큰술, 소금을 넣고 저어 줍니다.

 팬에 기름을 두르고 스크램블에그를 만들어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파, 피망, 애호박, 청, 홍피망을 잘게 썰은 다음 팬에 기름을 두르고 볶아 줍니다.

다 익으면 찬밥을 넣고 섞어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

불을 끄고 스크램블에그를 섞어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

참치는 체망에 넣고 기름기를 꼭 짜 줍니다.

그릇에 참치, 다진양파 1큰술, 다진 오이피클 1큰술, 마요네즈를 넣고 섞어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

유부에 물기를 짠 다음 반으로 썰어 줍니다.

참치샐러드를 넣고 볶음밥을 넣어 주시면 끝입니다.

나머지도 마저 만들어 맛나게 드세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '쿡라이프'

 

 

-  재  료  -

 

오징어볶음 : 오징어다리부분 1~2마리, 고추장 크게 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

양파 1/2개, 대파 1/2대

(사이즈에 따라 준비해주시는데 남자 어른 팔뚝만한 오징어의 다리부분이라면 1개만 준비하셔도 됩니다.)

유부초밥 : 시판 네모난 유부 1팩, 밥 2공기

기타 : 실파 1~2뿌리 정도(고명용)

 

 

 

양파는 다져놓고,

 

대파는 송송 썰어주세요.

 

실파는 잘게 송송 썰어 키친타올에 올려 여분의 물기를 제거해줍니다.

전 다른 요리에도 쓸 요량으로 실파를 많이 썰었지만

오늘 레시피에 쓰이는 양은 실파 1~2뿌리양 정도면 충분합니다.

 

오징어는 몸통 부위를 사용하셔도 상관없지만

몸통부위는 모양 제대로 살려 요리하는 곳에 쓰시고,

이럴 땐 늘 남게 되는 다리를 사용해보세요.

다지는 요리인지라 크게 상관없고, 몸통에 비해 쫄깃한 식감이 더해 먹기에도 좋습니다.

 

 

이제 준비한 재료들과 양념을 넣고 고루 섞은 후 후라이팬에서 물기 없도록 볶아주세요.

 

밥에 유부초밥과 동봉된 배합초와 부재료를 넣고 고루 섞은 후

 

유부초밥 안에 오복하게 담아냅니다.

 

그리고 만들어두었던 오징어볶음을 소복하게 담아주세요.

이때 너무 매콤한 게 싫으시다 하시는 분은 감자샐러드를 1작은술정도 담은 후

그 위에 오징어볶음을 올려주시면 훨씬 부드러운 맛이 난답니다.

저희도 아이들 용은 그렇게 만들어주고 있어요.

(뒷쪽 유부초밥 위에 감자샐러드 보이시죠?)

 

 

감자샐러드 만드는 방법

http://XXX/mimozzang/15022974

 

다 만들었으면 그릇에 담고 실파로 마무리!

 

 

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '언제나웃음'

우선 밥을 볶아서 사용하면 좋습니다.

파프리카, 피망, 양파, 감자 베이컨 넣어서 볶다가 밥을 넣어주세요

식은 밥을 주먹으로 꼭꼭 눌러서 유부 사이에 넣은다음 잘 마무리해주면..

고소하고 담백한 유부초밥이 됩니다.

시중에 파는 유부초밥 재료는 너무 새콤달콤하니.. 집에서 밥을 볶아서 사용하시면 좋답니다.

<유부초밥보다 맛있다~~유부볶음밥~!!!>

 

신것을 좋아하지 않거나 아이들이 먹을적에 참 좋은 아이랍니다

멀리 나들이 갈때도 좋구요~~

 

 

 콩알이가 어제 정기검진이라 병원을 다녀온뒤로

입맛이 별로인가보네요...

그래서 콩알이가 조아라하는 유부볶음밥을 했습니다...

밥을 초양념이 아닌 볶음밥으로 하는...ㅎㅎㅎ

만들다 보면 콩알이가 하나씩 하나씩 들고 도망가버리지요...

콩알이가 들고 도망가는 유부볶음밥 만들러 가볼께요~~

GO~~GO~~

 

 

재료:유부,밥,당근,양파,호박(야채는 냉장고안 자투리 야채 뭐든지 환영입니다),햄조금

양념재료: 간장,설탕,소금,후추,참기름

 

 

1.유부를 일단 양념할께요....

 시판용을 쓰실려고 하시는 분들은 일단 유부를바구니에 놓고

뜨거운 물을 부어 합성조미료 등을 제거 해주신후 물기를 꼭짜주세요

 냄비에 물적당양 간장 엄마수저로 2~3큰술 설탕1큰술

  소금 엄마 커피스픈으로 1/3이렇게 넣고 잘썩은후 유부를 조려주세요...중간에 한번정도 위아래를 바꿔주시구요...

  다 조려진 유부는 건져서 5~7장정도씩 쥐고 양손바닥을 눌러서 양념물기를 제거 해주세요...

  물기가 너무많으면 유부가 처지구요...너무  꼭 짜면 유부가 뻣뻣 해진답니다

 

 

 

2.당근,양파,호박,햄은 아주작게 다진후 팬에 소금과 후추로 간을 해서 볶아주세요

 

 

 

3.(2)를 충분히 식히고 나서 밥과 썩어주시면되요.....이때 참기름 똑~똑 떨어뜨려 주시구요

   (콩알맘은 이렇게 밥을 썩을때 보다는 아예 볶음밥을 할때가 더 많아요...찬밥 처치용으로다가...

     뜨거운밥이 아니라 찬밥을 이용하실꺼라면 야채와 고기, 밥을 넣고 볶음밥으로 해주세요..)

 

TOP 더운날 소풍이나 외출시 도시락용 이라면 볶음밥으로 하세요...식초양념이나 볶은재료를 썩은 밥보다 쉽게 쉬지 않아요

 

 

 

5.(3)를(1)속에 예쁘게 넣어주시면 완성이예요......

 

 

유부초밥

재료 > 유부, 밥,당근, 우엉,청피망,표고버섯,깻잎,다진쇠고기 

       소금, 간장, 물엿, 식초, 황설탕,깨소금,후춧가루,참기름,식용유,,맛술 


 유부를 삼각형모양으로 잘라 뒤집어주고

 
 한쪽 옆을 잘라 주머니모양으로 만들어 뒤집어준다.

 
 팔팔 끓는물에서 유부가 냄비바닥에 살짝 잠길 정도로만 데치고

 
 건져 체에 넣고 찬물을 끼얹어 헹궈서 손으로 눌러 물기를 제거한다 

 유부를 다시 뒤집어 한 장씩 펼쳐둔다 

 기름 없는 팬에 간장,맛술,황설탕,참기름을 넣고 설탕이 녹을 만큼 끓인다  .

 유부를 넣고 센불에서 뒤집어가며 살짝 조린 후 

 

 약불에서 국물이 없도록 바짝 조려서 접시에 한 장씩 펼쳐놓고 한김 식힌다 

 잘게 썬 우엉,당근,청피망을  달군 팬에 기름을 두르고 당근과 우엉을 볶는다 

 간장,황설탕을 넣고 양념이 배일 정도로 중불에서 조린다 .

 청피망, 물엿, 깨소금, 소금, 후춧가루를 넣고 물기없이 조린다 

 밥2공기에 막 볶은 채소를 넣고 자르듯이 버무려 한김 식힌다 

 다진 소고기, 잘게 썬 표고버섯, 간장1T, 황설탕1T,물엿,참기름을 버무린다 .

 기름을 두른 팬에 표고버섯,소고기를 넣고 

 

 뭉치지 않도록 센불에서 수분없이 볶는다.

 밥에 볶은 소고기와 표고버섯,잘게 썬 깻잎을 넣고 자르듯이 버무리고 

 조림유부에 밥을 꼭꼭 눌러 담는다.

 

1. 쌀과 같은양의 물에 다시마와 청주를 넣어 밥을 지어주세요.

2. 밥에 식초, 설탕 소금을 넣고 섞어주세요.

3. 단무지와 우엉, 게맛살은 잘게 다져 밥과 섞어주세요.

4. 삼각모양의 유부사이에 섞어놓은 밥을 꾹꾹 눌러서 넣어주세요.