국물이 자작하게 있는 불고기를 만드시려면,
소스만들실때 다시마육수를 약간 넣으세요.
보통 불고기 소스는 간장,꿀(설탕),청주,다진 마늘,다진파,후추,참기름등을 넣는데요.
여기에 양파,사과,배등을 갈아서 함께 넣어주시면 좋습니다.
(보통 식당에서는 설탕을 많이 쓰거나 조미료를 넣기 때문에 달짝지근한데요...
그런 거 대신 과일간 것을 넣어주시면 설탕 많이 안 넣어도 단 맛을 낼 수 있습니다.
고기도 연해지구요.)
제가 자주 쓰는 비율을 남기려고 했는데...
입맛이라는 것이 워낙 개인차가 심해서
혹시나~ 그대로 했는데 입맞에 안 맞으실 수도 있잖아요~
해서~ 그건 제외하고 남겨봅니다. ^^;;
간장,맛술,청주,다진 파 마늘,후추,참기름 섞고
과일 간 것 넣어주시고(즙만 넣으면 더 깔끔합니다)
여기에 다시다 육수 약간 넣어 양념 만들어서...
고기가 잠길 정도로 자작하게 부어서 하루정도 냉장고에서 숙성시킨 뒤에 구워보세요!~
도움이 되셨으면 좋겠네요 ^^
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:불고기 양념
lim7788 | 2009.06.05
좋은 정보네요..
저희집도 설탕대신 배를 많이 갈아서 넣어요..
'그리고 양념할때 양파를 많이 넣구요..
'그럼 설탕을 넣었을때보다 깊은맛이 나고
맛있더라구요....................................
re:불고기 양념
맛집노래 | 2009.06.05
좋은정보 감사합니다....
항상 국물이 있는 불고기를 만들고 싶었는데 ~~~그냥 불고기해서
후라이팬에다가 ~물을 조금 부워서 먹곤 했는데 좋은 레시피 가리켜
주셔서 이번 주말에 한번 해보려 합니다.......
감사합니다...
