머핀 만들어 먹을 때요.
주로 블루베리나, 건포도를 집어 넣어서 먹었거든요.
이제는 좀 색다른 걸 첨가해서 머핀을 만들고 싶은데요.
어떤 것들을 넣으면 좀더 맛있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12202
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입안에 깨소금 쏟아지네~ 검은콩 미숫가루 머핀...
입추, 말복이 지나고 아침, 저녁으로 선선한 바람이 불기 시작~ 지난해 같았으면 무더운 여름이 지나고 가을, 겨울이 온다는 생각에 기뻤을테지만 불청객 신종플루 때문에 연일 마음이 무겁네요~
날씨가 선선해진 탓에 냉장고 한켠에 자리 차지하고있는 여름 내내 시원하게 마셨던 미숫가루.. 이젠 이리 치이고 저리 치이고 냉장고 객식구가 되어서 오늘은 이녀석을 좀 활용해봤습니다~ 밀가루가 들어가지 않고 오로지 미숫가루로만 들어가는 레시피로 오늘 활용한 미숫가루는 당분이 첨가되지 않은 선식형태로 검은콩 외에 15곡이 들어가있어서 영양면으로 우수해서 다른 재료를 첨가할 필요가 없어 좋아요~ㅎㅎ
...무염버터 사용시 소금을 추가해주세요~ ...시판 플레인 요거트 대신 샤워크림이나 홈메이드 플레인 요거트 사용시 당분을 더 첨가해주세요~
실온에서 부드러워진 버터를 멍울없이 주걱으로 부드럽게 으깨주고~
설탕을 조금씩 넣으면서 휘핑하세요~ 그리고,풀어놓은 달걀을 조금씩 넣으면서 달걀이 분리되지 않도록 휘핑한뒤~
베이킹 파우다를 미리 섞어둔 선식(미숫가루)을 섞어주고~ 시판 플레인 요거트를 2통 듬뿍, 우유도 넣어서 골고루 섞어주세요~
준비된 머핀틀에 숟가락 2개를 이용하거나 스쿱을 사용하여 적당량 담아줍니다~ ...많이 부풀지 않으므로 꽉채워도 상관없어요~
예열된 180도 오븐 아랫단에서 30분간 구워주세요~ 꼬지로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이예요~
반죽 담은 모양 그대로 구워져서 모양이 좀 서툴지만 맛은 좋아요~ㅎㅎ
보기에 뻑뻑한 식감일거라 생각되지만 가볍고 부드러워요~
맛이 궁금해서 식기전에 한입 먹어봤어요~
미숫가루 목에 넘어가듯 잘도 넘어갑니다~ㅎㅎ 고소 고소~ 깨소금 쏟아지네요~ㅎㅎㅎ
유산지도 깨끗이 떨어져서 깔끔하게 먹을수 있구요~
역시 아이들 간식으로 내줘서 우유와 함께했어요~
밀가루가 들어가지 않고 영양덩어리 집합이네요~ 건과일이나 다른 재료를 넣지 않아도 이미 영양이 충분하니 아이들 간식으로 추천해드려요~ 특히 밀가루 알러지있는 분들이나 아토피 친구들에게도 좋을 간식인것 같아요~ 다음에 시간내서 유치원 간식으로 좀 보내야겠어요~ㅎㅎ |
박력분 140그램. 아몬드가루 50그램. 코코아가루 3큰술. 베이킹파우더 2/3작은술.
초코칩 50그램. 바나나 3개.
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개학한 후로 적응하느라 피곤해서인지 자꾸 단 음식을 찾는 아이들을 위해
1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어 설탕과 물엿을 넣고 저어 주세요.
2. 달걀을 한개씩 깨트려 넣어가며 휘핑해주세요.
3. 생크림과 우유를 넣어 고루 섞어 주세요.
5. 초코칩을 넣고 섞은 뒤 머핀틀에 아이스크림스쿱으로 크게 한스쿱씩 담아 주세요.
6. 잘 익은 바나나는 3-4등분 해주세요.
7. 반죽에 한개씩꽂아 180도의 오븐에 25분간 구워 식혀 주세요.
첨엔 봉긋하니 이쁘더니, 식으면서 바나나가 저리 쏘옥 숨어 들어가네요^^
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전 전에 머핀안에,
튀긴 마늘을 넣어봤꺼든요,
한번씩 마늘을 잔뜩 튀겨놓구 그걸 주전부리처럼 먹었는데,
마늘의 쓴맛도 없고 오히려 되게 고소하거든요,
그러다가..
머핀 만들때 뭐 다들 견과류 초코칩 이런거 많이넣어봐서
마늘튀긴걸 넣었는데
오히려 되게 담백하고 맛있었어요~
미리 마늘을 튀겨놓아야 되는 번거로움이 있었지만,
유용하게 색다른 맛을 내기엔 제격이었쬬~
저는 속에다가 건포도 넣어서 만들었는데여~~
겉에다가는 견과류를 얹어먹는답니다~
아이들에게도 좋구여..머핀에서 고소한 맛이 많이 나게 해주기때문에..
함께 먹음 맛나요~~
건포도의 달콤한맛과 어울리기도 하더라구여~
견과류만 넣어 먹어두 맛나니까 참고하세요~
요즘 감귤도 싸던데..감귤 머핀어떠세요?
재료 박력분 100g, 버터 70g, 설탕 50g, 감귤껍질 30g, 달걀 1개, 감귤농축액 1큰술 반, 베이킹파우더 1/4작은술, 머핀 컵
만드는 법
1 박력분과 베이킹파우더를 섞어서 체에 내린 다음 감귤껍질을 넣고 주걱으로 섞는다.
2 실온에 둔 버터와 설탕을 볼에 넣고 거품기로 풀어준다. 달걀을 넣고 계속 젓다가 농축액을 넣고 함께 저어준다. 고루 섞이면 ①을 넣고 주걱으로 반죽한다.
3 머핀 컵에 반죽을 2/3 정도 담는다.
4 180℃로 예열된 오븐에 머핀 컵을 넣고 20분간 굽는다.
저는 호두머핀을 자주 해먹어요. 견과류가 좋잖아요
재료준비
박력120g,버터100g,호두한줌정도,설탕140g,계란노른자2개
머랭용-계란흰자2개분,설탕25g
만들기
1. 머랭을 만들어 냉장고에 넣어둔다~(희자와 설탕을 넣어 거품으로 크림처럼 만들기)
2. 버터를 실온에 두고 말랑해지면 설탕을 3번정도 나눠 크림처럼 잘 저어주다 노른자를 넣고 계속 거품기로 저어준다~
3. 박력분은 체에 걸러놓고~
4. 크림화 된 버터에~머랭과 박력분 을 3등분해서 번갈아가며 넣어 저어준다~한번은 머랭~한번은 박력분 순으로.,,,
5. 호두를 다져서 마지막에 넣어준다~
6.틀에 큰스픈 으로 하나씩 넣으면 머핀5개가 나온다~그위에호두를 한조각씩올려 170도 오븐에 구워준다~
틈틈히 타지않게 오븐을 확인한다~
피스타치오, 호두, 아몬드 등등이 잘 어울리구요. 의외지만 잣 역시 잘 어울린답니다. 그 밖에 파인애플이나 사과, 기타 과일류 역시 잘 어울려요. 단지 이 과일들의 경우 표면에 밀가루를 좀 묻혀야 수분이 나와 망치지 않게 된답니다.
단호박이라던가.. 혹은 불린 쌀을 조금 넣으면 식감이 참 재미있더라구요.
단호박머핀은 어떠세요?
재료:강력분30g ,박력분70g ,설탕70g ,베이킹파우더2T ,버터60g,단호박 반개
1.단호박은 쩌준 후 껍질을 제거하고 반은 으깨고 반은 썰어놓아 줍니다.
2.버터를 뜨거운 물에 분리되지 않게 잘봐가면서 녹인후에 설탕을 2~3번에 걸쳐서 넣습니다.
3.여기(2번)에 계란 두개를 두번에 걸쳐서 넣어줍니다. (저어주고 넣고 저어주고넣고~)
4. 3번에 으깬 단호박을 넣어 줍니다.
5.머핀틀에 반죽을 약간 붓고 썰은 단호박을 넣고 또 반죽을 붓고 썰은 단호박을 넣습니다.
6. 반죽이 고루 퍼질수 있도록 두세번 툭툭 처준후
7. 180도 오븐에서 25~30분 굽습니다.
8.맛있는 단호박 머핀완성!^^*
단호박 머핀을 저번에 선물받았는데 너무 맛있더라구요!~ 그래서 공강이라 집에서 뒹구는 월요일
가족과 언니의 동료선생님들을 위해 만들어 봤어요!~
견과류 넣어보세요. 맛도 고소하고 씹히는맛도 좋아요. 영야도 많구요. 호두, 아몬드, 해바라기씨 등등 넣어보세요~
초코칩 넣으서 만들면 아이들이 좋아해요. 맛도 달콤하고 맛잇구요.
반건조된 과일종류를 넣어도 좋더라구요...
견과류 어떠세요? 호도,아몬드,땅콩,피스타치오,잣등을 좀 슬라이스해서 넣어주면 나중 너무너무 고소한 맛이 나죠 아님 말린 과일... 열대과일 있쟎아요? 좀 말랑말랑한것들이요 동남아지역 놀러갔다올때 사오는것들... 망고 말린거 이런거 넣어주면 또 달콤해지구요
아몬드 슬라이스나 통아몬드, 아몬드분태를 넣으면 고소하고 좋구요,
초코칩을 넣으면 씹을때마다 달콤한 초코칩이 씹혀 맛나답니다.
크런키 재료를 사다가(제빵 사이트 곳곳에서 판매하고있어요) 만들면 과자씹히는맛이 좋구요,
대추 씨를빼고 잘라넣어도 좋구요,
곶감 씨를빼고 잘라 넣으면 어른들도 좋아하시는 곶감머핀이되지요^^*
땅콩분태를 넣으면 씹히는 식감이 좋구요,
피스타치오를 덩어리지게 다져넣어도 좋습니다^^*
호두분태를 넣어 씹을수록 고소한맛이 느껴지게 하셔도좋고,
과일말린것을 구매하셔서 먹기좋게 잘라 넣어 만드셔도좋아요.
치즈를 좋아하신다면 치즈큐빅을 넣어 베이킹 하셔도 좋습니다^^
밥심은국력 | 2010.01.22일단 씹히는 맛이 있는 것들을 넣어주면 좋지요.
반쯤 말린 과일들도 씹히는 맛이 좋고, 견과류들도 좋아요.
호두, 아몬드, 땅콩 다 좋구요.
또 한 가지는 유자청을 꺼내서 굵게 다져서 넣으면 향도 좋고
씹히는 맛도 있어 참 좋아요.
반죽할 때 플레인 요구르트를 넣어주어도 부드럽고 좋아요.
가장 보편적으로 넣는 것은 견과류와 과일종류 겠지용 ㅎㅎ
제가 인터넷 서핑을 하다가 봤던 레시피 중에서 조금 특이했던 것이 있었는데
쿠키에 곶감을 넣어서 만든 레시피였어용 ㅎㅎ
생각해보니 곶감도 베이킹에 충분히 이용할 수 있겠더라고요.
단맛에 쫄깃함까지 지니고 있으니 좋은 재료의 하나가 될 수도 있을것 같네요 ㅎㅎ
어른들이 좋아하시게 만들려면 녹차나, 계피, 쑥 같은 것을 넣어서 머핀을 만드셔도 좋을것 같아요.
단것을 별로 안좋아하시는 분들에게는 쌉쌀한 계피맛 머핀이 적절할듯 한데 어떠세요? ㅎㅎ
너무나 다양하게 만들수 있는 머핀이죠.
바나나, 딸기, 키위등 좋아하는 과일을 넣으시거나
아몬드, 땅콩, 호두등 다양한 견과류을 집어넣으시면
고소한 맛을 느낄 수 있는 머핀을 만들 수 있지요.
사과를 슬라이스해서 설탕에 조려서 넣어도 좋구요...
무궁무진 하니 여러방법으로 응용해서 만들어드세요
블루베리나 건포도 처럼 달달한 말린과일도 맛있지만,
호도나 아몬드처럼 견과류를 넣으면 고소한 맛을 즐길 수 있겠죠?
요즘 아몬드 사먹으면서 알게된건데 얇게 슬라이스한 아몬드를 따로 팔더라구요.
호도는 그냥 적당한 크기로 잘라서 넣으면 되구요.
