다양한 버섯 요리를 알고 싶습니다.
특히나 조카들이 버섯을 잘 안먹는데요.
아이들이 좋아할만한 요리면 더욱 좋을것 같아요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
스팸과 팽이버섯부침
재료: 스팸,팽이버섯,달걀,대파,포도씨유,구운소금,간장,양파,통깨,후추가루
아주 간단하고 쉽게 만들 수 있는 밑반찬,,,
스팸과 팽이버섯부침을 만들어봅니다...
주재료,,,
스팸과 팽이버섯~~~
달걀 한개를 깨서 넣고,,,
대파는 깨끗이 씻은 다음,,,
다져서~~~
달걀 넣은 그릇에 다진 파 넣고,,,
나무 젓가락을 이용하여,,,
달걀을 풀어줍니다...
풀은 달걀물에 스팸을 넣고,,,
달군 프라이팬에,,,
포도씨유를 두르고,,,
스팸을 얹고,,,
팽이버섯도 댤걀물에 적셔준 다음,,,
프라이팬 한쪽곁에 얹져주고,,,
스팸은 간이 되어 있으나,,,
팽이버섯은 구운소금을 조금 뿌려주고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다...
다 부친 다음,,,
팽이버섯부침은 가위를 이용하여,,,
4등분해 잘라주고,,,
스팸과 팽이버섯부침 완성~~~
짭쪼름한 스팸부침과,,,
아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 팽이버섯부침...
양념장은,,,
간장,다진파,다진양파,통깨,후추가루를 넣고,,,
잘 섞어주면 완성~~~
스팸부침은 그냥 드셔도 맛이 있지만,,,
팽이버섯부침은,,,
양념장에 찍어드시면 더욱 맛을 낼수 있습니다...
반찬이 없을 때,,,
간단하게 밑반찬으로 활용으로~~~
아이들도 좋아하고,,,
술안주로도 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
재료들
팽이버섯 / 파래 / 청양홍고추 / 부침가루 / 식용유
부침가루를 일차 반죽 하여 잘게 썬 팽이버섯과 파래 청양 홍고추를 넣고 버부려 줍니다.
전을 부칠때 반죽을 일차 해 놓은 다음 전거리를 넣고 버무리는 것이 좋습니다.
전거리 위에다 부침가루를 뿌려 물 붇고 버무리다 보면 재료에 스트레스가 많이 가하여져셔 반죽은 흐트러집니다.
팽이버섯과 파래를 잘게 썰어 주시는 것이 전 붙이기가 수월합니다.
요즘 팽이버섯 참 저렴한거 같아요.
팽이버섯 맨 밑둥만 잘라버리고 나머지 부분을 먼지만 제거하기 위한 용도로 찬물에 살짝 헹군 후 1cm 정도로 잘게 잘라주세요. 새우를 성기게 다져서 함께 양념간하여 만두소 재료로 준비한 후 찐만두로 만들면 과정도 간단하고 조카들과 함께 만드는 재미도 있고 뜨거운 상태에서 먹으면 더욱 맛나기에 팽이버섯 만두요리 어떨까요?
버섯탕수
새송이버섯 5개, 튀김옷(밀가루 5큰술, 녹말가루 2큰술, 물 3큰술),
튀김기름 1컵, 당근 ⅓개, 팽이버섯 ½봉지, 초고버섯 5개, 양파 ⅓개, 오이 ½개,
물 ⅔컵, 녹말물 3큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 간장 2작은술, 소금 약간,
식용유 적당량
1 새송이버섯은 도톰하게 저며 썬 후 다시 반으로 잘라 소금으로 간한다.
2 밀가루와 녹말가루, 분량의 물을 섞어 튀김옷을 만든 다음 새송이버섯을
넣어 옷을 입힌다. 이것을 170℃의 튀김기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
3 당근은 저며 썬 뒤 꽃모양 틀로 자르고, 팽이버섯은 2cm 길이로 썬다.
4 오이는 2cm 길이로 잘라 저며 썰고 양파는 엄지손톱 크기로 네모나게 썬다.
초고버섯은 반으로 자른다.
5 달군 팬에 식용유를 두른 다음 당근과 팽이버섯, 초고버섯, 양파,
오이를 넣어 볶다가 분량의 물을 부어 한소끔 끓인다.
6 ⑤에 녹말물과 설탕, 식초, 소금, 간장을 넣어 간을 맞춘 다음
튀긴 새송이버섯을 넣어 고루 섞어낸다.
콩나물 버섯볶음
콩나물1/2봉지(100g), 버들버섯(또는 다른버섯류)한줌, 표고버섯2개정도, 팽이버섯약간,당근1/5개, 빨간파프리카1/3개, 노란파프리카1/3개
양념 - 맛간장(또는 진간장)1/2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름1작은술,깨소금1작은술, 유기농설탕약간, 소금 후춧가루약간씩
콩나물은 꼬리를 다듬은후 냄비에 넣고 콩나물이 잠길정도로 물을 부은후 뚜껑을 덮고 삶은후 식혀주세요.
팽이는 밑동을 자르고 표고는 마른표고라서 물에 부드럽게 데쳐주세요.
버들송이버섯은 밑동을 떼고 손으로 쭉쭉 찢어줍니다.
당근과 빨간 노란 파프리카는 비슷한 길이와 두께로 채썰어주세요.
양념장 재료를 모두넣고 고루 섞어줍니다.
팬에 오일을 약간 두르고 당근과 파프리카들부터 볶다가 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
버섯이 먼저 볶고 버섯이 노릇해지면 콩나물을 넣고 양념을 넣어 재빠르게 볶아 냅니다.
표고 버섯 전
재료:
채선 말리 표고 1줌, 식용유, 소금약간
전 반죽: 메밀가루, 녹말가루 적당량.
곁들이 간장: 삭힌고추3개, 간장1/2큰술, 조선간장1큰술 .식초 1큰술
만드는 법:
1. 채 썰어 말린 표고버섯을 물에 1시간정도 불려 물기를 꼭 짠후 소금으로 밑간을 해준다
2. 메밀가루와 녹말가루를 적당히 넣어 불린 표고버섯을 되직하게 반죽을 한다
3. 삭힌고추를 다진후 (씨까지 포함해서) 양념장을 만들어 놓는다
4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 한입크기로 지져낸다
먹는 방법:
삭힌고추로 만든 양념장을 표고버섯전 위에 조금 올려 먹으면 그 맛이 최고다
출처"네이버
새송이버섯으로 동글동글 버섯볶음을 만들어보세요~
맵지않고 굴소스와 참기름으로 요리해 맛있게 먹을 수 있답니다^^
── 쫄깃한 밥반찬, 새송이버섯볶음 ──
준비 : 새송이버섯반봉, 피망1/4, 당근1/5, 올리브유약간, 굴소스2큰, 참기름1큰, 통깨1
남해굴소스를 사용했어요~*
(살짝매콤한 굴소스입니다^^)
피망은 깍둑썰고, 당근은 채썰기,
새송이버섯은 가로로 동그랗게 한입크기로 잘라줍니다~*
달궈진 팬에 올리브유살짝 두르고 버섯을 먼저 볶아주세요~*
버섯에 기름이 스며들면 피망과 당근을 넣어 볶아요~*
당근이 살짝 숨이죽으면 굴소스2큰술을 넣어 볶아줍니다~*
버섯에 굴소스양념이 쏙~ 배여 노르스름 하네요^^
고소한 참기름 1큰술을 넣고~
통깨 1큰술 넣어 섞으면 완성^-^
[새송이버섯볶음] 완성입니다^-^
※ 파프리카를 넣어도 색감좋고 맛있답니다~*
※ 버섯은 느타리버섯으로 요리하셔도 좋아요^^
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정말 간단하지요??
재료만 있다면 후다닥 만들 수 있는 밥반찬하나~*
쫄깃한 식감이 좋아 바로먹기좋은 반찬이에요^-^
맛있게 만들어보셔요~*
밥심은국력 | 2012.03.18
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< 생표고버섯전 >
고기와 같이 만들어서 아이들도 좋아한답니다.
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