몸이 으슬으슬할때 먹으면 좋은
몸을 따뜻하게 해주는
체온을 높여주는 요리 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
특별한 날에 어울리는 전복 해삼탕
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10587
-전복해삼탕입니다~
재료 _ 전복 3개, 해삼 2개, 칵테일 새우 200그램, 청경채 100그램,
생강 반개, 마늘 3개, 양파 반개, 대파 2대
소스재료 _ 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 물녹말 1컵, 참기름 1큰술,
기타재료 _ 물 3컵, 올리브유 약간
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1. 건해삼은 물에 충분히 불려서 끓였다가 식혔다가를 반복하여 내장을 빼고 손질하여 썰어준다.
>> 마른해삼은 3일정도 불리는 과정을 반복해야 해요~ 솔직히 좀 징그럽긔..-_-;;
2. 전복은 껍질을 분리하여 내장쪽으로 칼집을 내어 썰어준다.
3. 칵테일 새우는 소금물에 흔들어 씻어준다.
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4. 청경채는 가닥가닥 뜯어주고, 생강과 양파는 채썰고 마늘은 편썬다. 대파는 길쭉하게 채썬다.
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5. 손질한 해삼, 전복, 칵테일 새우는 끓는 물에 한번 데쳐낸다.
>> 데친 후 찬 물에 헹구진 마세요^^
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6. 냄비(혹은 웍)에 올리브유를 적당히 두르고 기름이 달궈지면 편썬 마늘과 생강채을 넣어 향이 배도록 한다.
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6. 5를 넣고 물을 한컵 부어서 같이 볶아준다.
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7. 국물이 한번 끓으면 나머지 분량의 물을 마저 붓고 굴소스를 넣고 끓인다.
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8. 국물이 다시 끓기 시작하면 대파와 양파 채썬 것을 넣어준다.
9. 재료가 충분히 어우러져 다시 끓기 시작하면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 한뒤 간장으로 추가 간한다.
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10. 국물이 걸쭉하게 끓기 시작하면 청경채와 참기름을 넣고 마무리하여 담아 낸다.
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[[완성]]
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/11264
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tip 갈비는 물에 충분히 담가 핏물을 잘 빼주셔야 누린내가 나지 않는답니다. 보통 2~3시간정도 빼주는데 중간에 한번씩 물을 바꿔줘야하며 마지막엔 소주나 정종등 술을 넣어주시면 더 좋답니다. 갈비는 끓는 물에 한번 데쳐 양념에 재우기도 하는데 기름기가 잘 빠져 더 담백하답니다. 상황에 맞게 레시피처럼 재우셔도, 데쳐 재우셔도 된답니다. 재운 갈비는 최소 4~5시간 이상 냉장고에 넣어두시고 하루정도 재우면 더 맛있답니다. 과일은 사과외에 배나 파인애플,복숭아등을 사용하셔도 좋은데 키위는 연육작용이 강하므로 빨리 재워 드시지않을경우엔 빼주세요.
더운 여름엔~~~ 강한 태양만큼 독하게 매워진 청양고추가 가득이랍니다^^ 어릴땐 이 매운 고추를 엄마는 풋고추라고 속여서 먹게하고는~~ 딸래미의 고통을 참~~~으로..진정으로 깔깔거리시며 좋아하셨어요 =.= 엄마가 당당히 그 매운 고추를 끝까지 다 드시는걸 보고... 참.....독해 =.= 요랬는데 이젠 저두 독해진건가요 ㅋㅋ 매운음식은 중독이라는데... 중독되고 독해졌나봐요~~(여리여리한 여자는 이미 물건너가고 ㅋ)
고추는 사과나 귤보다도 비타민C,A가 풍부하고 뜨거운 성질로 인해 몸이 찬사람에게도 좋고 소화장애에도 좋다고하네요~ 여름보양식으로 먹는 따뜻한 성질의 요리들처럼 여름 고추도 같은 역활을 해주는셈이랍니다. 더운 나라에서 많이 사랑받고 즐기는 이유가 있었네요 ㅎ 특히 매운 고추는 캡사이신이 풍부해 항암효과와 염증도 억제하는 효과가 있답니다. 우울하고 짜증나는 기분까지 날려준다니 ㅎㅎㅎ
몸에도 좋고 맛도 좋은 고추와 마늘을 듬뿍 넣어 만든 여름 별미~ 고추마늘 갈비찜으로 건강하고 개운하게 땀빼세요~~^**^
* 재 료 * 소갈비1kg,통마늘 20알, 대파1/2개 - 재움양념:양파1개,사과1/2~1개,마늘5~6알,청양고추8~10개, 진간장7스푼,매실액(물엿)3스푼,후춧가루1/2스푼,콜라1컵 - 볶음밥 : 찬밥2공기,신김치1주먹,김1장,부추약간, 참기름1스푼,깨1/2푼
갈비1kg는 드시는 양에 따라 다르지만 대략 2~3인분정도랍니다. 단맛은 매실액이나 물엿,설탕등으로 조절하시는데 과일,양파,콜라가 들어가 자연스레 단맛이 베이므로 간을 봐가며 추가해넣어주세요. 청양고추 8~10개는 매우 매운정도랍니다. 입맛에 따라 조절해서 넣어주세요.
1. 갈비는 찬물에 2~3시간정도 담궈 핏물을 잘 빼준다. (중간에 물을 갈아주며 마지막 갈때는 소주나 정종등 술을 좀 넣어주면 좋다) 2. 핏물을 빼는 동안 야채와 과일을 깨끗히 씻어 준비한다. (과일은 사과외에 배나 복숭아,파인애플등을 달콤한 과일을 준비하고 연육작용이 강한 키위는 피해준다)
3. 과일과 양파,청양고추는 큼직하게 썰어 카터기로 마늘과 함께 곱게 갈아낸다. (고추씨도 빼지 말고 함께 갈아줘야 더 맵고 깔끔한 맛이 난다)
4. 갈은 야채와 과일, 양념재료들을 모두 넣어 잘 섞어완성한 후 냉장보관해둔다. (콜라가 들어가면 단맛과 함께 색도 진해지고 연육작용도 어느정도 해준다. 간은 짜면 양파나 과일을 더 갈아넣고 싱거우면 간장을 추가해넣어준다 양념소스도 숙성을 시키면 더 맛있다. 핏물이 빠지는동안이라도 냉장숙성한다)
5. 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 한번 헹구어 체반에 받혀서 물기를 뺀 후 도톰한 부위에 살짝 칼집을 두어번 낸다. 6. 믹싱볼이나 밀폐용기에 갈비와 양념장, 통마늘을 넣고 냉장고에서 4시간이상 재워둔다. (숙성시킨 갈비는 고기도 연해지고 간이 속까지 잘 베인다 먹기 전날 이 과정까지 해두면 좋다.)
7. 바닥이 두툼한 냄비에 통마늘을 제외한 갈비와 양념을 모두 붓고 센불에서 끓인다 센불에서 오분정도 끓이면서 생기는 거품은 살짝 걷어주고 중간불로 줄여 뚜껑을 덮어 1시간정도 익혀준다. (야채와 과일즙이 많이 나와 따로 육수나 물을 넣지안아도 좋으며 불이 세면 양념소스가 금새 졸아버리므로 약하게 조절해가며 은근히 익힌다.)
8. 1시간정도 지나 뚜껑을 열고 통마늘을 넣은 후 고기를 살짝 떼어 간을 본다. 국물이 1/3정도 남고 통마늘이 익을때까지 조려준다. (30분정도)
9. 마지막으로 조리는 동안 대파는 곱게 채썰어 찬물에 담궈두고 신김치와 부추는 송송 썰어 밥과 함께 담아둔다. (구운김도 가위로 잘라둔다)
양념이 자작하게 모두 베이고 마늘이 잘 익으면 완성이다. 이때 꿀을 살짝 뿌려주면 더 윤기나고 달콤해진다. (마지막에 입맛에 따라 참기름을 살짝만 둘러 섞어준다)
완성된 고추마늘 갈비찜은 그릇에 소복히...단아하게 담아주세요 ^^ 마지막으로 찬물에 담가놓았던 파채는 물기를 잘 털어 고명으로 올려주셔요~
보기에는 그냥 갈비찜같죠? ㅋㅋㅋ 드셔보시면 뜨악...... 입안에서는 얼얼하게 맵고 달콤하고 쫄깃하고~~ㅎㅎ정신없어요~~ 고명으로 올린 파채는 맵지않고 아삭해서 고기와 참 잘 어울린답니다~~
후다닥 만들어내는 캐주얼한 요리가 있는 반면 이렇게 시간들인 요리는 깊은 맛이 느껴져 입안을 즐겁게 한답니다 ^**^ 부드럽고 쫄깃한 고깃살에 고추씨가 송송 베어있네요~~
마늘과 고기...뗄수없는 궁합이죠? ㅎㅎㅎ 통통한 이 마늘은 부드럽게 익은 감자처럼^**^ 부들부들 ㅋㅋ 갈비가 맵다보니 마늘이 넘 달콤하게 느껴지네요 ^**^
선택할때 콜라를 바르면 잘 태워진다는 말이 있었죠? ㅋㅋㅋ 까만 콜라라 그런가? 사이다 바르면 하얗게 되나 =.= 경험있는 친구왈....오일발라라...얼룩이되고 벌레꼬인다....ㅍㅎ 하지만~갈비찜엔 콜라 넣으시면 이리 색도 적절히 잘~나온답니다 ㅋ 갈비찜 처음했을땐.... 기다리지 못하고 색이 넘 연해서 간장을 쪼로록 쭉 부어주다가.. 아주 짭짤한 장조림이 되었다는 ^**^
갈비는 뜯어야 제맛인데 중간에 뼈에 떨어져나온 낙오자들이 있어요 ㅋ 고런 녀석들은 이렇게 파채를 얹어 드셔보세요~~ 보들~쫄깃~아삭...완전 매콤 ㅋㅋ
갈비를 뜯어셨다면 밥을 볶아줘야죠~~ 세상에서 젤루 맛있는 볶음밥은~~ 요런식의 볶음밥같아요 ㅋ 감자탕,닭볶음,아구찜,낙지볶음 등등의 걸죽한 탕과 찜,볶음요리들의 마지막을 장식해주시는 볶음밥 +.+
갈비양념국물과 송송썬 김치, 찬밥을 팬에 부어 잘 버무려 볶아주세요~ 잘 섞였으면 불을 중불로 줄이고 볶음주걱으로 눌러주시고 참기름을 또로록~~둘러주시는거죠~ 지글지글 은근히 누룽지가 생길때즘 향긋한 부추와 김을 뿌려서 마지막으로 휙 섞어주시면 완성^**^ 다들 한번씩 드셔보셨죠? ㅎㅎㅎ 현란한 주걱질을 해대시던 그분들을 ㅋ 보셨으니 과정도 아실거에요~
매운 갈비찜국물을 넣어 볶았더니 애두 참 매콤하네요~~ 숟가락으로 긁어먹는 맛도 좋은데... 코팅팬에 기스날까 =.= 휙 저었어요..
참기름향도 솔솔 나고 ㅋㅋ 부추랑 김치도 아삭거리고~ 김..고소한맛에 듬뿍 +.+
고추마늘 갈비찜 볶음밥이에요~~^**^ 갈비찜과 이렇게 내어놓으시면 ㅋ 정말 근사하죠? ㅎㅎ
갈비는 뜯어야 제맛~~~매콤한 갈비살 한입 베어물면 부드럽게 뼈에서 스르륵 빠져나오는 쫄깃한 살까지 따라와요 ㅎㅎ 볶음밥도 한입 ㅋ 드셔요~
예전엔 명절때나 손님이 오실때에만 보던 갈비찜을 이제는 별미로 쉽게 볼수 있는듯해요 ^^ 달콤하고 부드러운 갈비찜은 소나 돼지나 모두에게 사랑받는 메뉴중 하나랍니다. 만들어 입에 넣기까지 시간이 짧지 않기 때문에 번거롭게 느껴지기도 하지만 그 시간이 아깝지 않을정도로 깊은맛을 전해준답니다. 요리에도 시간이라는게 또하나의 양념처럼 베이는것같아요 ㅎ
더운 여름...마냥 귀찮긴하지만 사랑하는 사람들에게 화끈한 밥상 차려주실 천사같은 맘이 있으시다면~~ 추천해드리는 고추마늘 갈비찜이랍니다. 화끈하게~맛있게~ 개운하게~ 땀빼시고 건강한 여름보내셔요 ^**^ |
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30~35인분 수정과를 끓인 양 /생강 500g, 진계피 150g, 곶감 20개 정도/통후추 3~40알 정도, 물 7리터, 3컵반의 황설탕,
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9641
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고유의 명절에는 떡과 음료 식혜나 수정과 등이 빠질 수 없다. 떡을 했다면 당연 음료도 그에 맞추어 따라 나와야 한다. 수정과는 추석보다는 설날에 햇곶감과 생강, 계피로 맛을내어 차게 만들어 먹는 음료였다. 너무 자신 있어서일까? 포스트를 아무리 뒤져도 수정과에 대한 글이 없었다. 보통은 그저 생강과 계피만 그저 끓이다가 황설탕만 넣으면 대충 간단하다는 수정과 제대로 맛을 내기에는 그렇게 녹녹치만은 않다.
진짜 수정과 맛은 삼합처럼 생강,계피,곶감 맛이 녹아 어우러져야 참 수정과지요. 올해는 수정과를 끓이면서 그 과정을 세세히 기록해보았지요.
옛날에는 차보다는 잔치나 명절 음료로 식혜(감주) 수정과 배숙등을 끓여 냈다.
30~35인분의 수정과를 끓인 양 /생강 500g
생강고르기 중국산은 씨알이 굵고 허여멀금하다. 국산은 잘고 흙이 많이 묻어서 손질하기 어렵지만 맵고 향이 진하다. 흙만 잘 씻어내고 껍질은 깎지 않았다.
계피는 가루로도 많이 시판되지만 계피목이 제일 낫다. 진계피 150g
곶감 20개 정도/통후추 3~40알 정도 대추돌려깍기 하고 남은 대추씨는 있어서 그냥 ....생강은 잘 우러나게 나붓나붓 저며놓고
곶감을 절반으로 가른 후 절단면을 오므리고 그 등위에다가 잣을 홀수로 박는다.
수정과 한 그릇에 곶감 한 개씩 넣고 잣도 홀 수로 띄울 것 곶감손질/꼭지도 따고 혹시 씨앗이 없나 살펴보기도.... 통후추를 넣어야 수정과의 맛이 깊어진다. 생강은 더 많아도 좋다. 따뜻한 성질이므로 소화를 돕는다. 물론 감기예방에도 좋다.
큰 압력솥에 물 7리터를 붓고 끓였다.
황설탕으로 가미를 하는데 곶감에서도 단 맛이 많이 나오므로 입맛에 맞추어 넣으면 된다. 여기서 나는 물 2리터당 1컵의 설탕을 넣었다. (3컵반의 황설탕)
말랑말랑해서 만지는대로 모양이 잡힌다. 반으로 잘라 자른 면을 오므리고 등위에다 칼집을 낸 다음 잣을 심었다. 한 입에 들어 갈 크기이므로 이대로 곶감쌈처럼 다과상에 올려도 무방
매움하면서도 칼칼한 생강 계피내가 은근해지면 완성 압력솥에서는 추돌고 약불로 40분가량/보통 솥에서는 2~3시간 가량 끓인다. 돌돌말린 진계피가 다 펴질 듯하고 수정과 색이 진하고 곱게 우러나오면 완성!
이렇게 따로 분리해서 담아둔다. 끓인 수정과물을 부어놓는다. 마른 것은(뒤) 한과로 낼 때 쓸까했으나 수정과 한 병과 함께 다른 곳으로 보내졌다.
예전에 우리 어머니는 곶감을 풍덩 바로 입수시키셨다. 설, 며칠간은 곶감향마저 감돌아 맛이 아주 그만이었는데 시간이 흐르면 곶감이 물크러져 홍시죽이 되었다. 그 맛도 달콤해서 어린 입맛에는 아주 좋았지만 설인사로 늦은 손님이 오시면 깔끔하게 내기엔 그랬다. 그래서 나는 곶감을 적당히 불리면서 맛도 잃지않게 해본다. 곶감죽처럼 되어버린 마지막 수정과를 좋아라했는데,,,요즘은 마른 곶감을 조금씩만 삐져서 동동 띄우는 방법도 좋지만 맛이 겉돌아서 그렇고 곶감을 생략해버린 흔히 식당에서 디저트용으로 나오는 수정과 맛은 그저 계피차나 생강차라고 불러야 옳다. 곶감이 적당히 녹아 스민 수정과 맛을 내어야만 참 수정과 맛이라고 할 수가 있겠다. 항아리에 끓인 수정과를 붓는다. 바깥에 두어 차게 식혀서 얼렸다가 먹으면 좋다. 한 항아리 하고 패트병으로 하나가 더 나왔다. 총6.5리터
곶감향도 맛도 우러나오게 하려면, 곶감을 두 개를 그냥 함께 넣는다.
손질한 곶감에 수정과물을 붓고 우러난 물을 단지에 붓기를 두세번 반복한다.
곶감도 어느정도 물러야 수정과를 마실 때 겉돌지 않아 좋다. 물렁해야 호로록 빨려들 듯 목으로 넘어간다.
After
만든지 일주일만에 꺼내본 곶감 의외로 물크러지질 않았다. 물크러져야 수정과국물이 더 맛날 수 있는데.... 너무 물크러질 것을 우려하여 꼭지를 두었더니 그대로다. 겉은 멀쩡하나 속은 도로 홍시가 다 되었다. 그러나 국물은 계속 맑았으니, 이 방법도 나쁘진 않겠다. 두 개 더 넣었더라면,,,,,하는 생각!!
이요조/글:사진 |
얼큰어묵탕...
재료:
납작어묵,무,다시멸치,양파,마늘,대파,당근,청양고추,참치액,천일염,고추가루,후추가루,찐달걀,달래,팽이버섯,통깨
납작어묵과 향긋한 달래를 이용하여,,,
얼큰한 어묵탕을 끊여봅니다...
먼저 돌냄비에 생수를 붓고,,,
납작하게 썬 무를 넣고,,,
끊여줍니다...
그런 다음 다시멸치의 비린내를 제거키 위해,,,
가스렌지불에 살짝 구워주고,,,
냄비에 넣고,,,
어느 정도 끊여 국물이 우러나면,,,
다시멸치를 건져줍니다...
양파,다진마늘,대파,당근,,,
칼칼함을 주기 위해,,,
청양고추도 잘게 썰어주고,,,
그리고 어묵을 흐르는 온수로 씻어,,,
기름기나 불순물을 제거해주고,,,
적당한 크기로 썰은 다음,,,
준비해 놓은 당근,양파,다진마늘,청양고추,대파를 넣고,,,
끊여주면서,,,
참치액을 넣고,,,
천일염을 넣어,,,
어묵탕국물의 간을 맞춰줍니다...
그런 다음 어묵을 넣고,,,
끊여줍니다...
끊으면,,,
고추가루,후추가루 넣고,,,
다시 한번 끊여줍니다...
찜기를 이용하여,,
달걀을 져서,,,
어묵탕에 퐁당 빠쳐주고,,,
향긋한 달래와 팽이버섯을,,,
잘게 썰어,,,
대파와 함께 넣어줍니다...
그런 다음,,,
더 한번 매콤함을 주기 위해,,,
고추가루를 살짝 뿌려주고,,,
통깨로 마무리~~~
얼큰하고 시원한 얼큰어묵탕 완성~~~
얼큰한 국물에 찐달걀도 맛이 있고,,,
어묵은 쫄깃쫄깃,,,
국물은 달래향까지~~~
얼큰하고 시원한 맛을 연출해 줍니다...
맛있게 만들어 드세요...
밥심은국력 | 2010.05.18
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삼계탕이 좋을것 같아요. 인삼, 대추, 마늘, 황기등 한약재료 듬뿍 넣고 삼계탕 만들어서 드셔보세요.
몸보신에도 좋고 한약재료들이 몸을 따뜻하게 해주는데 효과적이에요.
부추도 몸을 따뜻하게 한다고하니 부추전도 좋을것같네요..
가정의학전문의 이승남 추천! 순두부찌개
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고추, 마늘, 생강 등 매운맛을 내는 재료를 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓인 순두부찌개를 즐겨 먹어요. 고추는 맵고 뜨거운 성질이 있어 혈관을 확장시키고 혈액순환을 촉진해 몸을 따뜻하게 해주고, 마늘은 심장과 근육의 활동을 활발하게 하고 혈액을 따뜻하게 해 체온을 높인답니다. 생강은 몸에 땀을 내고 가래를 삭히는 작용을 해 감기 예방에도 효과적이고요. 추위를 많이 타거나 호흡기가 약하다면 얼큰하고 매운 음식을 드세요. 매운맛이 식욕도 돋워주면서 몸을 따뜻하게 해줘 건강하게 겨울을 보낼 수 있답니다.
■ 준·비·재·료 순두부 1봉, 바지락 100g, 양파·애호박 ¼개씩, 대파 ¼대, 풋고추·홍고추 1개씩, 고추기름·고춧가루·다진 마늘 1큰술씩, 물 1½컵, 참치액젓 ½큰술, 국간장 1작은술, 소금 적당량, 달걀 1개
■ 만·들·기
1 바지락은 옅은 소금물에 해감시킨 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 양파는 2cm 크기로 자르고 애호박은 반으로 갈라 0.5cm 두께로 썬다. 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
3 냄비에 고추기름, 고춧가루, 마늘을 넣고 볶다가 바지락을 넣어 한 번 더 볶는다.
4 ③에 물을 붓고 끓으면 양파, 애호박, 참치액젓, 국간장을 넣어 한 번 더 끓인 다음 순두부를 넣고 소금으로 간한다.
5 한소끔 끓으면 대파, 고추, 달걀을 넣는다.
가정의학전문의 심경원 추천! 브로콜리닭매운찜
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브로콜리에는 면역력 증진에 좋은 비타민 A가 풍부해 겨울철 감기 예방에 좋아요. 맵고 뜨거운 성질이 있어 혈액순환을 촉진시켜 몸을 따뜻하게 해주는 고춧가루를 듬뿍 넣고 매운찜을 해 먹으면 속이 든든해지고 추위에도 끄떡없지요. 땅속에서 자란 뿌리채소 당근은 열성을 띠는 식품으로 함께 넣으면 더욱 몸을 따뜻하게 만들어 준답니다.
■ 준·비·재·료 닭 ½마리, 브로콜리 ½송이, 당근 ¼개, 감자·홍고추 2개씩, 양념간장(고춧가루·다진 파·올리고당 2큰술씩, 간장 4큰술, 다진 마늘·설탕·깨소금 1큰술씩, 물 3컵, 후춧가루 ½작은술, 소금 약간), 참기름 1큰술
■ 만·들·기
1 닭은 5cm 크기로 자른 뒤 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거한 다음 끓는 물에 살짝 삶는다.
2 브로콜리는 3cm 크기로 잘라 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹군다.
3 당근, 감자는 껍질을 벗겨 3cm 크기로 자른 다음 모서리를 둥글게 만든다. 감자는 물에 담가 녹말기를 뺀다. 고추는 어슷하게 썬다.
4 분량의 재료를 고루 섞어 양념간장을 만든다.
5 냄비에 닭을 넣고 양념간장을 ⅔정도 부어 끓이다가 양념간장이 ⅓정도로 줄어들면 당근, 감자, 나머지 양념간장을 넣고 자작하게 끓인다.
6 양념간장이 거의 졸아들면 브로콜리, 고추를 넣어 섞은 다음 불을 끄고 참기름을 넣는다.
부추카레전
따뜻한 성질을 가지고 있는 부추는 위장을 튼튼하게 해주고
양기를 돋우는 야채로 겨울철에 먹으면 감기를 예방해줘요.
카레의 주성분인 강황도 따뜻한 성질이 있으며 생리불순, 생리통 등 여성 질환에 효과적이랍니다.
볶음밥이나 튀김을 만들 때 카레가루를 넣어 먹으면 혈액순환을 도와
신진대사가 원활해지면서 체온을 높여준답니다.
준비재료
부추 1-5단, 오징어(몸통) 1마리, 홍고추 1개, 양파 ¼개,
카레가루 2큰술, 밀가루·물 1컵씩, 식용유 적당량
만들기
1 부추는 씻어 4cm 길이로 썰고, 오징어는 껍질을 벗긴 다음 4cm 길이로 곱게 채썬다.
2 고추는 반 갈라 씨를 제거한 다음 송송 썰고, 양파는 곱게 채썬다.
3 볼에 카레가루, 밀가루, 물을 넣어 섞은 후 부추, 오징어, 고추, 양파를 고루 섞어 반죽을 만든다.
4 식용유를 두른 팬에 반죽을 한 숟가락씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.
