두부조림

재료 : 두부1모, 간장3스푼, 물, 설탕티1스푼, 마늘, 들기름, 참깨, 홍고추, 쪽파, 올리브유

만든는 방법

1. 두부를 썰어서 녹말가루를 무친다.

2. 올리브유에 살짝 지진다.

3. 간장, 물, 설탕, 마늘, 들기름, 참깨로 만든 양념장을 넣고 함께 조린다

우선 부침용 두부를 사세요!~

사셔서 썰으신후 약간의 소금을 뿌린후 행주세 싸서 물기를 제거합니다.

팬에 기름을 두르고 두부를 한번 지져주세요

그런후 냄비로 두부를 옮기고

간장 설탕, 파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름, 고춧가루, 물을 넣으신후

조려주시면 두부조림완성입니다.

일단은 두부를 너무 얇지 않게 썰어서 노릇노릇하게 부칩니다.

두부를 부칠 동안 양념장을 만듭니다. 

양념장 : 간장3큰술, 생수 3큰술, 간마늘 1작은술,고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술

어슷썬 파(또는 쫑쫑파) 1/2뿌리, 양파 1/4개 길게 썬 것,참기름 1/2 작은술---1모 기준

 다 부친 두부를 오목한 볶음팬에 넣고 양념장을 끼얹어서 조립니다.

양념장을 밑에서 떠서 수저로 계속 위에다 부어 주고 국물이 자작하게 되면 다 된 것입니

다. 더 얼큰하고 싶으면 고추가루 더 넣으세요.

첫째. 두부를 구워여(구을때 두부위에 약간 소금간을함)

둘째. 양념장을 만들어여..양념장 만드는건 이따가..ㅎㅎ

세째. 구운 두부를 다시 구운곳에 담아여

넷째. 그두부위에 양념장을 골고루 뿌리구

다섯. 약한불에 한번더 조려여

양념장 재료:간장.마늘.미원.설탕(약간).파.깨소금.참기름 약간.고추가루

 두부에 양념이 베일 정도로..조려야 해여 그래야 맛잇거든여^^

조림 두부는 부침용으로 이용하시는것이 좋죠. 안그럼 너무 부드러워서 다 으깨지니까요 저의 경우는 우선 두부를 넙적하게 썰은후 소금간을 약간 한후 물기를 빼고 기름두른 후라이팬에 한번 부칩니다. 그럼 우선 두부 부침이 되죠? 이것만으로도 뭐 맛나긴 하지만 조림을 하려면 이것에 양념장을 끼얹고 조려질때까지 뒤적뒤적하면 되는거죠 이때 양념장이 개인차가 크죠?  간장만으로 하기도 하구요 고추장+ 설탕 또는 고추장+간장+설탕등등....이건 취향껏 하세요

두부는 조림용은 따로 없고요. 부침용으로 준비하시면 되요.

두부를 준비하시고,

양념장(청양고추,다진마늘,파,통깨,간장,고추가루,참기름)을 준비해주세요.

두부는 먹기 좋은 크기로준비해서, 노릇하게 부쳐주세요.

그 위에 양념장을 얹어서 살짝 조려주세요.

접시에 예쁘게 담아서 땅콩가루를 살짝 뿌려주세요.

맛있게 드세요.

두부 1모,

조림장 = 물3큰술, 간장2큰술, 다진파.고춧가루1/2큰술씩, 다진마늘1작은술, 통깨1/2작은술,

1. 두부는 흐르는 물에 씻은 다음 키친타올로 물기를 닦고 1cm 정도 두께로 도톰하게 썬다.

2. 식용유를 두른 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다.

3. 분량의 재료를 고루 섞어 조림장을 만든다.

4. 냄비에 두부를 켜켜이 넣고 그 위에 조림장을 얹은 후 뚜껑을 덮고 5분 정도 중간 불에 끓인다.

TIP = 두부는 미리 센 불에 노릇하게 지진 다음 양념을 올려서 조려야 부서지는 것을 막을 수 있다.

두부에 양념장을 얹어 끓일 때 물11/2큰술을 더 넣고 10분간 끓이면 부드러운 맛을 낼 수 있다.

남은 두부조림은 냉장고에 보관하고 전자레인지에 5분 정도 돌려 데워 먹는다.

[WOMAN DONGA]