빵을 좋아해서 자주 사다 먹곤 했는데요.
돈도 많이 들기도 하고 직접 만들어 먹어 볼까 합니다.
빵을 만들려면 어렵나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
오븐없이 빵 만드는 법
쟤료= (꼭 준비) 핫케이크 믹스 ,계란,우유 정당량(핫케이크믹스 봉지 뒷면 참조)
쟤료2=(토핑쟤료) 생크림(휘핑된것) 정당량, 초콜릿(조금많이), 과자 등등 [자유롭게 준비하세요^^]
생크림 휘핑된것은 제과점에 팔구요, 마트에서 생크림 사셔서 휘핑해서 쓰셔도 좋아요.
1.핫케이크 믹스를 근처 슈퍼에서 사오세요.
2.핫케이크 믹스 봉지 뒷면에 핫케이크 만드는 방법이 있습니다.
3.그대로 반죽해서 프라이팬에 붓고 구워주세요.
4.한 3~4장(케이크가 너무 낮아보이면 더 구우셔도 좋아요) 정도를 좀 굵게 프라이팬에서 구워주세요.
5.준비된 초콜릿을 냄비에 넣고 녹여주세요.(싸구려 초콜릿도 괜찮아요) 그리고 5분정도 서늘한 곳에 두고 식혀 주세요.(꼭 식혀주세요! 만약 5분을 식혔는데도 계속 뜨거우면, 조금더 식혀주세요. 싸구려 초콜릿은 조금만 식혀도 잘 굳어서..)
6. 4번이 다 구워져서 노릇노릇 해지면, 접시에 옮겨 담아 주세요. 한장한장 올릴때 마다 생크림 휘핑된것을 발라주세요.
7. 생크림을 다 발라서 핫케이크를 다 언지셨으면, 5번을 핫케이크에 부워주세요. 그럼 표면이 초코가 되겠죠?ㅎㅎ
8. 그리고 과자, 예쁜모양의 초콜릿 등으로 장식~ ( tip ! = 저희집에꺼는 후레쉬백인데... 그런 투명한 봉지있잖아요.. 그 안에 아까 남은 생크림이 있다면 넣고, 뒷 부분을 묵어준다음, 아주 작게 앞부분을 잘라서 케이크에 짜주면 이뻐요^^ 짤주 형식이죠)
빵을 만들려면 번거롭긴하지만,
직접만든 따끈따끈한 빵을 먹어보면 정말 보람도있고 맛도좋답니다^^
파운드케이크 한번 도전해보세요!! 화이팅^^
── 달콤하고 고소한 호두초코 파운드케이크♡ ──
파운드케이크는 만들기 힘들거라는 생각을 깨버린맘에드는 레시피 발견!!!
아래의 레시피대로 만들면 초보도 쉽게 만들 수 있어요^ㅡ^+
발렌타인데이에 남편에게 만들어준 호두초코 파운드케이크♡
완쟌 고소하고 달콤~ 맛있답니다^^
준비 : 중력분200g, 무염버터150g, 설탕150g, 계란3개, 베이킹파우더4g,
우유15g, 호두분태한줌, 화이트초코렛한줌
재료를 미리 준비해주세요~*
※ 계란은 요리하기전 상온에 꺼내어 준비해주세요
※ 버터는 요리하기 30분전에 꺼내두어 크림화해주세요
중력분은 체쳐서 준비해주세요^^
실온에둔 버터를 풀어 설탕을 2~3번 나누어 크림화시켜줍니다~*
잘 섞였으면 , 계란을 한개씩넣어 섞어주세요^^(총3회되겠쬬)
저는 거품기를 이용해서 만들었어요~ 윙윙! 팔 안아프고 간편해서 좋아요~!
체에 친 중력분 200g과 베이킹파우더 4g를 넣어 가루가 보이지않도록 섞어주세요~!
우유 15g 을 조금씩 부어가며 섞어주세요~*
초코렛은 잘게 잘라넣고 호두분태를 넣어 섞어줍니다~*
반죽을 틀에 넣어 호두를 콕콕박아 줍니다~!
(냉장고에 아몬드슬라이스가 있길래 한번 올려봤어요^^)
바닥에 탕탕!! 내려치면 반죽이 자리를 잡아요~*
※ 아몬드 / 호두 / 건포도 / 과일말린것 등등 건과류 취향껏 넣어주셔도 좋아요^0^)/
180도예열오븐에 40분 구워줍니다~!
(오븐마다 차이가있으니 35분~40분 구워주면 됩니다^^)
초코렛이 녹아 빵에 스며들고, 고소한호두가 씹히는
맛있는 호두초코 파운드케이크 완성입니다^ㅡ^+
요렇게 포장해서 선물용으로도 아주좋지요~^ㅡ^+
남편 발렌타이선물은 요거하나로 땡!!;;;
콕콕박힌 호두가 보이나요??
초코렛이 빵에 녹아든곳은 파운드케이크에 슬며시 구멍이뚫리네요~!
그부분이 달콤하고 더더욱 맛있다는^^
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파운드케이크 만들기어렵다는 생각을 버립시당^-^)/ ♥"
막걸리 빵
준비물
- 밀가루(강력분) 500g
- 이스트 50g(한 봉지)
- 설탕 머그잔 반 컵
- 물 250ml
- 소금 약간
- 강낭콩 통조림 한 통
- 옥수수 통조림 반 통
- 막걸리 조금(취향에 따라 안 넣을 수 있음)
만드는 법
- 밀가루, 물, 이스트, 설탕을 잘 섞어 아주 질게 반죽한다.
(취향에 따라 이스트를 약간 줄이고 막걸리는 넣어서 반죽한다.)
- 반죽을 보온밥통에서 2시간 정도 두거나 따뜻한 아랫목에서 하룻밤 정도 부풀게 한다.
- 강낭콩 통조림은 물을 다 따라 낸 다음 물에 씻는다.
- 설탕이 콩에 골고루 묻을 정도로 하여 강낭콩을 설탕에 재어 놓는다.
- 옥수수 통조림은 체에 걸러 놓는다.
- 찜기에 깨끗한 보를 깔고 옥수수와 콩을 한 켜 깔고 반죽을 앉힌다.
- 반죽을 평평하게 고른 뒤 옥수수와 콩을 박아서 모양을 낸 후 30분 정도 찐다.
저도 어디 다니지 않고 그냥 책보면서 배웠으니까 그리 어렵지는 않아요.
하지만 빵을 만든다고 돈이 적게 드는건 아니랍니다. -_-;;;;
밖에서 파는 것보다는 몸에 좋을진 몰라도 요즘 재료값이 장난이 아니거든요. 밀가루값에 버터값에..
또 빵을 하나하나 만들다보면 도구에 욕심이 가요. 처음에는 오븐만 있음 됐지 하다가도 전자저울에 반죽기에 푸드프로세서에 빵틀에 유산지컵도 막 디자인별로 사모으게 되고 ;;;
저는 처음에 믹스 사다가 만들었어요. 머핀믹스부터 시작해보세요. 그럼 대충 감이 와요.. 아주 쉬운 베이킹책자 하나 구입하셔서 가지고 있는 재료로 만들 수 있는 것부터 차근차근 만들어보세요.
근데 빵 만드는거 어렵지는 않은데 힘들어요. 반죽하고, 발효하는거 기다리고 둥글리고 모양잡고 ... 설거지도 엄청 나온답니다. --
빵이라고 해야하나??밀가루없이 빵만드는 방법을 알려드리겠습니다~
계란:2~3개핫초코 가루 :취향대로 우유조금
일단 계란과, 핫초코 가루를 섞어줍니다
다음에 우유를 조금 붓고 넓을 접시에담아 전자레인지에1~2분 돌리세요
그럼 맛나는 빵이 완성 된답니닷~~
재료(12개분량) : 강력쌀가루 300g, 설탕 2Ts, 소금 1ts, 인스턴트이스트 1ts,
우유 100g, 물 90~100g, 버터 30g,
토핑 : 햄 140g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 피망 1개.
소스 : 마요네즈 3큰술, 머스타드 1큰술, 꿀 1작은술.
1. 토핑으로 들어갈 야채와 햄을 준비합니다.
2. 야채와 햄은 다져놓고 소스로 버무려 놓습니다.
3. 빵은 반죽하고 비닐을 덮고 20~30분간 휴지시킨 뒤 두개로 분할해서 둥글리기 합니다.
4. 비닐을 덮고 10~15분간 중간발효 합니다.
5. 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 사각형을 만들어 줍니다.
6. 토핑을 고르게 펴 바릅니다.
7. 끝을 돌돌 말고 반죽을 꼬집 듯 붙여 줍니다.
8. 반죽을 여섯등분하고 실로 잘라 줍니다.
9. 머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 담습니다.
10. 비닐을 덮고 약 40분간 2차 발효하고, 180도 오븐에서 12~15분간 굽습니다.
흰팥은 3시간 물에 담갔다가 껍질은 손으로 비벼 벗긴다음 삶는다.
팥이 삶아졌으면 부랜더로 갈아 설탕과소금을 넣어 되직할때까지 조려 앙금을 만든다.
(팥 준비안되었다구요? 견과류등을 분쇄해서 넣으셔도 되요)
재료;밀가루400g,팥앙금300g,달걀3개,미지근한우유300ml,소금1작은술,
베이킹파우더1큰술,바닐라파우더2작은술,버터
버터는 손으로 주물러 부드럽게 만든후 설탕과소금을 푼다.
달걀을 풀고 우유와 잘 섞여지도록 거품기로 풀어놓는다.
풀어진 달걀물에 팥앙금을 넣어 골고루 섞는다.
(설탕은 취향에따라 가감하세용~)
밀가루,바닐라,베이킹,체에 내려 버터,팥앙금을 넣고 고무주걱으로 반죽한다.
둥근 틀에 버터아니면 오일을 돌려가며 발라준다.
반죽한것을 평평하게 틀안에 채운다.이때 2/3정도 채우면 된다.
예열된 오븐에서40~50분정도 구워내시면 완성!
(오븐이 없으시다구요?후라이팬/밥솥에도 가능하답니다)
아이들 간식 만들었어요..
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=15913&bbsId=MC001
ㄱㅅ
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오븐온도 190도 10분
10개 분량
레시피 : 강력 250g 설탕 45g 버터 35g 소금 2g 생이스트 10g(드라이이스트 5) 분유 10g 계란 1개
우유나 물 100g 제빵개량제(생략가능) 2g
커스터드 크림(크리미비트 50g+우유 150g) 식용유
부피로 계량시 실제로 재어 변환표를 작성해두었습니다 =>http://bakingpapa.com/130099864647
필요도구 : 볼 계량기구 스크래퍼 앙금헤라 붓
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제조포인트 : 전체 제작과정은 아래 첨부한 동영상을 참고하세요!
반죽기가 없어 손반죽하시는 분들은 손반죽하는법=> http://bakingpapa.com/130096922698
글루텐은 100%로 반죽합니다.
반죽을 약간 떼어내어 늘였을때 얇게 지문이 비치는게 100%입니다.
손반죽으로 할때는 글루텐 80%를 목표로 하세요~
1차 발효 1시간~1시간 20분간 부피가 2.5~3배가 될때까지
분할 50g로 한후 동굴리기 한후 중간발효 15분
살짝 눌러 가스를 뺀 후 밀대로 길게밀어 줍니다.(길이 20cm정도)
식용유를 펴놓은 반죽의 반만 발라줍니다.(동영상 참고)
반을 접어 팬닝합니다.
2차 발효 1시간20분~1시간 30분..부피가 2~2.5배가 될때까지..
예열된 오븐에 굽습니다.
구워낸 빵은 완전히 식힌 후 가운데를 손으로 뜯어 반을 갈라줍니다.
커스터드 크림을 적당량 샌드하면 완성~
강력분 180g, 통밀가루 120g, 이스트 1t, 소금 1t, 설탕 2T
우유 150g, 오일 30g, 계란 1개, 호두 (견과류) 50g, 크림치즈 반통
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/18970
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요즘 계속 게으름을 피우느라 뒹굴뒹굴.... 오늘은 예전에 만들어 놓은 발효빵 사진이 있어서 포스팅 합니다
통밀 호두 크림치즈빵
제가 사는 곳에 전통있는 빵집이 있어요.. 거긴 재료도 듬뿍듬뿍 넣고, 빵 발효도 이스트 발효가 아닌 천연 발효종으로 빵을 만들어 체인점 빵집보다 더 부드럽고 맛있어서 인기가 많아요 (가격은 좀 더 비싸지만..)
저는 그집에 가면 꼭 크림치즈 빵을 사먹어요 다른 체인 빵집보다 크림 치즈가 정말 듬~뿍 들어 있어서 한번 그집 빵을 먹어본뒤로는 다른 크림치즈빵이 성에 안차더라구요..
매번 사먹기는 부담스러워 만들어본 크림치즈빵 +_+ 크림치즈를 원없이 듬뿍듬뿍 넣어 만들어서 크림치즈에 대한 저의 무한 애정을 단적으로 보여주는 빵이에요
그럼 시작해 보아요
모두 계량스푼 기준이에요
재료
체친 강력분 + 통밀 가루에 홈을 판뒤 각각 설탕, 소금, 이스트를 넣어 줍니다
소금, 설탕, 이스트가 서로 닿지 않도록 밀가루를 살살 덮어 밀가루 코팅을 시켜 주세요
밀가루 코팅을 시켰으면 중간에 오목하게 홈을 판뒤 따따 미지근한 우유와 계란을 넣어 반죽해 주세요 그런 다음 오일을 넣어 다시 반죽해 줍니다
빵에 호두와 같은 견과류를 넣으면 더 고소하니 맛있어서 넣어 보았어요 통아몬드가 조금 남아 있어서 호두와 아몬드 섞어 총 50g 을 준비했어요
반죽에 준비한 견과류를 넣어 잘 섞이도록 3~4분간 반죽해 줍니다
완성된 반죽입니다 이녀석을 랩 씌워 따뜻한 곳에서 2~3배 부풀도록 1차 발효 시켜 주세요
1차 발효를 마친 반죽입니다 가스빼고 반죽을 실온에서 중간 발효 (15분 정도 ) 해준뒤 본격적으로 빵 성형에 들어가 보아요
반죽을 한덩이씩 떼어 크림치즈 떠 넣어 주고 꼼꼼하게 끝을 오무려줍니다 꼼꼼하게 오무려주지 않으면 구울때 치즈가 다 삐져 나와요 ;;
반죽 오무린쪽이 아래로 오게 해서 팬에 하나씩 팬닝해 주세요 저는 호두도 중간에 쿡 박아 주었어요
반죽위에 비닐 덮어 2차 발효 들어갑니다
2차 발효를 마친 반죽입니다
저는 빵을 작게 만들어서 발효를 해도 확~ 부풀지는 않았어요 빵 반죽보다 크림치즈 양이 더 많을듯..
2차 발효 까지 마친 반죽은 예열된 오븐에서 170℃ 15분 구워 주세요 반죽 위에 팬을 덮어 구워주면 시판 크림치즈와 동일 하다는거
호두를 듬뿍 넣어서 군데둔데 호두가 콕콕 박힌게 보여요+_+
크림 치즈빵 단면을 보면......
이것이 바로 제가 원하는 바람직한 크림 치즈빵의 모습입니다
그리고 사진을 보시면 아시겠지만..... 크기가 쬐끄마하죠?? 딱 두입에 다 먹을수 있어요
빵 중간중간 씹히는 고소한 호두 와 짭조롬한 크림치즈 그리고 마지막은 중간에 박힌 호두로 마무리를 해야죠~!!
한번 이렇게 만들어 먹으면.. 빈약하게 들어있는 크림치즈빵은 정말 먹기 싫어진다지요 포스팅 하면서 또 먹고싶어지네요 ㅎㅎ 이번 주말에 또 만들어 먹어야 겠어요 +_+ |
우유 및 계란은 차지 않게 준비해줍니다
손 반죽 과정 자세히 보러가기 
크림치즈가 빵보다 더 많죠??ㅎㅎㅎㅎㅎ
핫케이크가루 포장 뒤에 있는 레시피따라 만들어 본 찜케이크랍니다.^^
우선 우유100cc에 달갈 1개를 깨어 넣고 잘 저어 섞습니다.
그 다음 핫케이크가루을 종이컵으로 약 2컵 넣고 잘 섞습니다.
이때 마가린 녹인 것이나 식용유를 2큰술정도 넣어주시면 더욱 부드러워진다네요.
( 참고사항 : 레시피에서는 건포도를 첨가해도 좋다고 했는데 개인적으로 건포도는 별로라..
근데 집에 옥수수캔이 있어서 옥수수 물기를 빼서 넣어주니 씹히는 맛도 있고 달달하니 더 맛나더라구요.
사진은 그냥 순수하게 핫케이크만 넣고 만든 것이랍니다.^^)
섞은 반죽을 일회용 종이컵에 2/3정도 담아서 찜통에 넣고 15분간 찌면 완성이랍니다.
달지도 않으면서도 핫케이크와는 다른 맛을 즐기실 수 있답니다.
우유랑 드심 더 맛나요^^
쉽게 만들 수 있습니다.
전기 압력밥솥을 이용해서 쉽게 만들 수 있습니다.
댤걀,우유,설탕,올리고당,맛술이나 바닐라향,카놀라유,박력분을 준비합니다.
달걀은 실온에서 보관한것을 사용해야 휘핑했을때 거품도 잘일고 빵이 포근포근해집니다.
댤걀 흰자와 노름자는 분리해서 두고...
흰자를 휘핑합니다.
설탕을 3번에 나누어서 넣으면서 휘핑을 합니다.
휘핑이 잘 되면 이제 모든재료를 넣고 섞어서 카스테라 반죽을 완성합니다.
완성한 반죽을 압력밥솥에 약간의 기름칠을 하고는 반죽을 넣습니다.
일반 밥하듯이 취사버튼을 누르시시만 하면 완성이 됩니다.
완성된 빵에 슈가파우더를 뿌려주면 더욱 맛납니다.
밥심은국력 | 2011.06.09
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