저는 한번 사용한 기름을 될수 있으면 사용하지 않는 편입니다.
몸에 좋지 않다는 큰 이유 때문입니다.
사실 튀김 한번 하고 버리려면 좀 아까운 생각은 들긴 합니다. 만약 재활용을 하시려면 기름에 있는 불순물을 제거한 뒤(키친타올을 사용), 유리명에 넣어서 서늘한 곳에 보관한 뒤 빨리 사용하시는 것이 좋을 듯 합니다.
가정에서 사용하는 기름은 두번 정도는 다시 사용을 해도 몸에는 크게 해롭지 않다고 합니다.
튀김을 했을때 남은 기름은 깔대기로 병에 기름만 담아 다음에 전이나 부침을 할때 사용해도
됩니다. 다시 사용하기 싫으시면 구청이나 복지관 같은곳에 연락을 하시면 가져다 비누를 만
들어 사용을 한다고 합니다.
키친타월을 사용해서 불순물은 제거해 주시구요, 체로도 한 번 걸러 주시는 것이 좋습니다. 가능하면 한 번 사용한 튀김 기름은 다시 재활용하지 않는 것이 좋겠지만요, 사실 그만한 양의 기름을 버린다는 것은 상당히 아깝지 않겠어요......그렇기 때문에 한 두 번은 재활용 하시는 것도 몸에 이상은 없다고 하구요, 서늘한 곳에 보관하시는 것이 좋습니다. 유리병에 보관하실 게 아니라면 꼭 식혀서 넣으셔야 하구요.
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튀김기름의 올바른 사용법 & 보관법 |
한번이라도 사용한 기름에는 겉보기에는 깨끗해 보여도
발암성분이 나와 몸에 해롭다고 하더군요. 사실 아까워도
다 버려야 하는데..참 그러기가 쉽지는 않지요^^
올리브 오일 같은경우는 발연점이 낮어 튀김요리를 하면
유해성분이 나오니 포도씨유나 카놀라유를 사용해야한다지요
