취나물된장무침 
 
준비할 재료

취나물 250g, 홍고추 1개, 다진 파·고춧가루·된장 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 ½큰술씩, 소금 적당량

만드는 방법

1 취나물은 줄기를 제거한 다음 끓는물에 소금을 넣고 3~5분 정도 삶아 부드럽게 만든다.
2 삶은 취나물은 찬물에 여러 번 헹구고 3cm 길이로 잘라 체에 받친다.
3 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 다음 잘게 썬다.
4 볼에 고추, 된장, 파, 마늘을 넣어 잘 섞은 다음 취나물을 넣고 양념이 골고루 배도록 무친다.
5 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 살살 버무려 그릇에 담는다.

재료 : 취,소금

양념:  국간장,소금,마늘,생강,들기름,

1. 끓는물에 소금을 넣고 취를 삶는다(뚜껑 열어요)

2.  찬물에 헹궈 꼭짠다음 썰어준비.

3.  삶은 취에 국간장 마늘,생강,들기름 넣고 조몰조몰 무친다.

4.  양념한 취는 팬에 기름 넣고 볶아준다.

취나물들깨볶음 
  
준비할 재료

취나물 200g, 소금 ½큰술, 볶음양념(들깨가루 3큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1½작은술, 국간장 1작은술)

만드는 방법

1 취나물은 단단한 줄기를 잘라내고 흐르는 물에 흔들어가며 씻은 뒤 7cm 길이로 자른다.
2 끓는 물에 소금을 넣고 취나물을 데친 뒤 1시간 정도 찬물에 담가 쓴맛을 없애고 물기를 꼭 짠다.
3 취나물을 팬에 올리고 분량의 볶음양념 재료를 넣어 볶는다. 
 

취나물은 손질하여 깨끗ㅎㅏ게 씻어 찬물이 팔팔 끓으면 취나물을 삶아주시면 됩니다. 너무

오래 끓이면 질겨지니 잠깐만 담가 꺼내주시면 됩니다. 실파를 송송 썰어두고 다진마늘 고추

가루 참기름 소금 통깨를 넣어 취나물과 같이 무쳐주시면 됩니다.

취나물은 소금을 넣고 삶아서 건져 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.

후라이팬에 들기름을 두르고 취나물을 넣은 뒤에 볶고 마늘, 소금으로 간해줍니다.

들깨가루가 있으면 조금 넣어도 됩니다.

깨를 넣고 마무리해줍니다.

색이 변할 수 있으니 식혀서 밀폐용기에 넣어줍니다.

취나물의 억센 줄기끝부분만 제거한후 물에 살짝 씻어서 끓는물에 소금 넣고 2분정도 데친후  곧바로 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짭니다  팬에 기름을 두르고 달궈지면 취나물을 넣고 국간장으로 밑간하고 볶아주고 접시에 담아 한웅큼 식혀준 다음 볼에 담아 분량의 소금,마늘,후추,참기름,깨등을 넣고 조물조물 무쳐줍니다

그리고 취나물 데칠때 뚜껑 열어도 됩니다

맛있는 취나물 볶음

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17127 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/13085

봄도 아닌데 무슨 취나물반찬 레시피냐고요??? ㅋㅋㅋ

지인이 취나물을 가을볕에 말린다고 시장에서 한박스 구입했답니다.

그래서 조금 얻었어요..제 주위에는 부지런하고 착한분들만 계신것 같아요^^

요샌 4계절 어디서나 취나물을 구하기 쉬우니 언제든지 건강을 위해 만들어보셔요..

취나물이 몸에 좋은 거 다들 아시죠?

***취나물의 효능(간단하게 몇가지만 알려드리죠..친절한 옥이***)

1. 알칼리성 식품...

2. 혈전을 예방하고 혈액응고 억제효과가 뛰어남.

3. 지방을 배출하고 지방축적을 막아 체중조절에 효과적.( 또 옥이가 먹어야할 식품이군...)

취나물무침이나 취나물볶음은 하는방법이 비슷합니다..

나중에 데친나물을 무치냐 볶느냐의 차이죠...그래서 두가지 레시피를 한번에 올려드립니다.

재료: 취나물(400g정도). 소금.다진마늘.다진파.깨.들기름.조선간장.

        들깨가루.양파1/2개( => 들깨가루와 양파는 볶음에만 들어갑니다...)

 1. 취나물의 억센 줄기끝부분만 제거한후 두번정도 씻어 끓는물에 소금을 넣고

     2분정도 데친후 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜줍니다

 2. 데친 취나물을 이렇게 손을로 꽉 짰어요.... 이 상태로 비닐팩에 넣고 냉동실에

    보관하신후 드시고 싶으실때마다 꺼내서 무쳐드시거나 볶아드셔도 아주 좋아요...

    이제부터 취나물무침과 취나물볶음 두가지 레시피 나누어 설명해드립니다...

    취나물의 양은 데친무게로 200g씩 각각 나누어서 요리합니다.( 큰주먹으로 한줌정도...)

 ***취나물무침 : 데쳐서 물기를짠 취나물을 볼에 담아 손으로 살살 풀어준후 다진파1/2T.

                          다진마늘1/2T.조선간장2T. 들기름넉넉히.깨를 넣고 무치면 완성...

   ===> 기호에 따라 소금을 더 넣으시고요...된장이나 고추장을 넣고 무쳐도 맛있어요..

 ***취나물볶음 : 볶음팬에 취나물데친것을 담고...양파도 곱게 채썰어 넣고

                         다진파1/2T. 다진마늘1/2T. 조선간장2T. 들기름넉넉히. 소금조금을

                         넣은후 조물조물 무친후 가스불을 키고 뚜껑을 닫으세요...

                         한번 끓는소리가 나면 중불로 줄이고 들깨가루와 물을 2:3비율로

                         섞은물을 넣고 3분정도만 볶아주면 완성입니다. 마지막에 깨넣으세요..