저는대부분 멸치 액젖만 사용하는편이랍니다
어릴적에 엄마가 그렇게만하신거같은기억이잇어서요
몇치 액젖말고 더 깔끔한 맛을 내는데 도움이 될만한게 잇을까여?
밥심은국력 | 2009.06.09
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저는 까나리액젓을 사용합니다. 멸치액젓보다 더 깔끔한 맛이 납니다.
부추를 절일 때부터 까나리액젓에 절이시구요. 가격은 까나리액젓이
멸치액젓보다 약간 더 비싼 편이구요.
고운 고추가루와 굵은 고추가루를 섞어 사용하는 것이 색깔이 더 곱구요.
양파도 약간 섞어주시는 것이 좋습니다.
보약과 같다는 봄부추~~~지금이 제철이야~~~~~부추김치
봄에나는 부추는 님도 안준다고 하기두 하공.........
옛날옛적 임금님두 이 부추로 죽을 먹을 만큼 원기엔 좋다지요~~~~
지금은 한창 노지부추가 많이 나오구요.......가격두 엄청 저렴해요~~~~~
이럴때 부추김치 안담으면???
한단이 거의 1kg-1,000원정도 하더군요~~~~~
참!!!부추중 최고의 부추는 나오미가 사는 포항의 부추!!!!!
잎이 넙쩍하고 부추의 향과 맛이 월등하답니다^^
앞으로 부추를 사실땐 잎이 넙쩍하고 빳빳하며 굵은것을 꼬~옥
사셔요
멸치액젖도 좋치만 저희는비린내가너무강해 배추김치담을때 조금사용하는정도입니다
그대신 까나리액젖을 사용합니다
비린내도 덜하고 자극적인맛이덜해서 쉽게 접하게 돼더라구요
개개인의취향이겠지만 하선정까나리액젖을 선호하는쪽이랍니다
아무래도 뒷맛이 깔끔해서인가봅니다
저는 액젓을 안좋아하거든요. 신랑은 아예 액젓을 안먹구요.
그래서 김치할때도 그렇고 쓰지 않는데 그래서 부추김치 할때도 안쓰거든요.
부추에 간장, 고추가루,설탕(단물)만을 넣고도 충분히 맛있는 부추무침이 되니 한번 시도해보세요.
